Ngũ cốc nguyên cám là món quà tự nhiên giàu dinh dưỡng mà cơ thể cần mỗi ngày. Vì sao ngũ cốc nguyên cám tốt cho sức khỏe? Câu trả lời nằm trong lớp cám mỏng nhưng chứa đựng nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quý giá.
Ngũ cốc nguyên cám là gì và khác biệt ra sao?
Ngũ cốc nguyên cám là loại ngũ cốc chưa bị tách vỏ cám và mầm nhằm giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có. Loại thực phẩm này bao gồm gạo lứt, yến mạch nguyên hạt, lúa mì nguyên cám, đại mạch,…
Điểm khác biệt lớn nhất giữa ngũ cốc nguyên cám và tinh chế nằm ở lượng chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Khi tinh chế, phần vỏ và mầm bị loại bỏ đồng nghĩa với việc mất đi nguồn chất xơ, vitamin B, sắt và magie quý giá.
Ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Kiến thức tiểu đường)
Vì sao ngũ cốc nguyên cám tốt cho sức khỏe?
Ngũ cốc nguyên cám là người bạn đồng hành lý tưởng trong hành trình sống khỏe. Dưới đây là những lý do giải thích vì sao nên ưu tiên lựa chọn loại thực phẩm này:
- Giàu chất xơ tự nhiên: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón giúp no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Ổn định đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp hơn ngũ cốc tinh chế giúp giảm nguy cơ tiểu đường type 2.
- Tốt cho tim mạch: Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim và giảm nguy cơ đột quỵ.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu: Đặc biệt là vitamin nhóm B, sắt, magie giúp hỗ trợ trao đổi chất, giảm căng thẳng, tăng cường năng lượng.
- Giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa: Lượng chất xơ cao giúp tăng tốc độ đào thải, giảm tích tụ độc tố trong ruột.
Ngũ cốc nguyên cám giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng (Ảnh: Nestlé Goodnes)
Gợi ý cách thêm ngũ cốc nguyên cám vào bữa ăn
Để cảm nhận trọn vẹn lợi ích từ ngũ cốc nguyên cám, việc sử dụng đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là một vài gợi ý dễ áp dụng:
- Thay bánh mì trắng bằng bánh mì nguyên cám trong các món sandwich, bánh mì ốp la hoặc bánh mì nướng.
- Dùng yến mạch nguyên cám nấu cháo, làm overnight oats hoặc pha sinh tố.
- Trộn yến mạch cán dẹt, hạt lanh, hạt chia vào sữa chua, sữa tươi hoặc sữa hạt.
- Sử dụng gạo lứt, kê, lúa mạch, hạt quinoa thay cho cơm trắng trong các món chính.
- Làm granola nướng từ yến mạch, hạt dinh dưỡng và mật ong để ăn vặt hoặc ăn sáng.
- Dùng bánh quy nguyên cám, bỏng ngũ cốc không đường làm món ăn nhẹ.
- Làm nui, mì nguyên cám xào hoặc nấu canh thay cho mì trắng.
- Rắc một ít ngũ cốc nguyên cám rang giòn lên salad hoặc súp để tăng hương vị và độ giòn.
- Trộn ngũ cốc vào hỗn hợp làm bánh, pancake, muffin để tăng chất xơ và giảm lượng tinh bột tinh chế.
- Dùng bột nguyên cám (bột mì nguyên cám, bột yến mạch xay) thay cho bột trắng khi nấu ăn hoặc làm bánh.
Ngũ cốc nguyên cám ngày càng được ưa chuộng (Ảnh: Mami Farm)
FAQ - Câu hỏi thường gặp về ngũ cốc nguyên cám
Ngũ cốc nguyên cám đôi khi khiến nhiều người băn khoăn về cách sử dụng, thời điểm ăn và sự phù hợp với từng cơ địa. Dưới đây là giải đáp cho những thắc mắc thường gặp nhất.
-
Ngũ cốc nguyên cám có khó tiêu không?
Không. Nếu được nấu chín kỹ và uống đủ nước, ngũ cốc nguyên cám không những dễ tiêu mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn nhờ lượng chất xơ dồi dào.
-
Người bị tiểu đường có ăn được ngũ cốc nguyên cám không?
Có. Loại thực phẩm này giúp ổn định đường huyết, làm chậm quá trình hấp thu đường, phù hợp cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
-
Trẻ nhỏ có nên ăn ngũ cốc nguyên cám?
Có nhưng cần chọn loại dễ tiêu như yến mạch nấu chín mềm và không nên dùng cho trẻ dưới 1 tuổi. Với trẻ lớn hơn nên kết hợp với sữa và trái cây để cân bằng dưỡng chất.
Giữa dòng thực phẩm ngày càng tinh chế và công nghiệp hóa, ngũ cốc nguyên cám chính là nguồn thực phẩm nguyên bản, lành mạnh. Việc hiểu rõ vì sao ngũ cốc nguyên cám tốt cho sức khỏe sẽ giúp mỗi người đưa ra lựa chọn đúng đắn hơn trong hành trình chăm sóc bản thân và gia đình.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
