Gà tần thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm ngọt và các thành phần dược liệu quý. Thông thường, gà dùng để hầm thuốc bắc là giống gà ác có da màu đen và kích thước nhỏ. Vậy vì sao nên chọn gà ác cho món gà tần thuốc bắc thay vì những loại gà khác? Bài viết này sẽ giúp bạn lý giải rõ ràng và đưa ra gợi ý để món ăn thêm hoàn hảo.
Vì sao gà ác phù hợp nhất cho món gà tần thuốc bắc?
Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người chọn gà ác làm nguyên liệu chính cho món gà tần thuốc bắc. So với gà ta hay gà công nghiệp, gà ác có nhiều ưu điểm nổi bật về thành phần dinh dưỡng. Thịt gà ác ít mỡ, giàu protein và chứa nhiều axit amin thiết yếu, thích hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
Dưới đây là một số ưu điểm mà gà ác mang lại cho món gà tần:
- Cung cấp hàm lượng protein cao giúp phục hồi cơ thể nhanh chóng.
- Chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, canxi tốt cho xương khớp và máu.
- Có các vitamin nhóm B hỗ trợ hệ thần kinh và giảm mệt mỏi.
- Thịt mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với người có hệ tiêu hóa yếu.
Gà ác có giá trị dinh dưỡng cao, ít mỡ và kích thước vừa đủ để tạo nên một món tần hoàn hảo (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, gà ác còn có những đặc điểm riêng khiến món gà tần thuốc bắc trở nên trọn vẹn hơn:
- Thịt săn chắc, ít mỡ: Giúp nước hầm không bị ngấy mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Hương vị đặc trưng: Thịt gà ác có mùi thơm thanh, không quá nồng, dễ kết hợp cùng các vị thuốc bắc.
- Kích thước nhỏ gọn: Một con gà ác thường vừa đủ khẩu phần cho một người, tiện lợi khi chế biến từng suất riêng biệt.
Ngoài ra, theo y học cổ truyền, gà ác được xem là thực phẩm đại bổ, có khả năng dưỡng âm, bổ khí huyết và hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Khi hầm gà ác cùng thuốc bắc, dưỡng chất từ gà sẽ hòa quyện với tinh chất từ các vị thuốc như kỷ tử, nhân sâm, táo tàu, hoài sơn,... sẽ làm món ăn thêm thơm ngon, giúp tăng cường sinh lực, bồi bổ khí huyết và cải thiện sức đề kháng hiệu quả.
Có thể thay gà ác bằng loại gà khác không?
Trường hợp không tìm mua được gà ác, bạn vẫn có thể dùng gà ta hoặc gà thả vườn để làm món gà tần thuốc bắc. Tuy nhiên, hương vị và hiệu quả bồi bổ của gà ta sẽ khác so với gà ác. Chưa kể, các giống gà khác thường dày thịt, dễ bị khô, dai khi hầm lâu, khó hòa quyện hoàn hảo cùng các thành phần thuốc bắc được thêm vào món ăn.
Có thể dùng các giống gà ta khác để tần thuốc bắc trong trường hợp không có gà ác (Ảnh: Cookpad)
Một số câu hỏi thường gặp về món gà ác tần thuốc bắc
Dưới đây là một số câu hỏi được nhiều bà nội trợ thắc mắc khi chế biến món gà tần thuốc bắc tại nhà:
1. Gà ác tần thuốc bắc có tốt cho phụ nữ sau sinh không?
Có. Gà ác giàu dinh dưỡng, kết hợp với thuốc bắc giúp phục hồi cơ thể, bồi bổ khí huyết và tăng cường sữa mẹ.
2. Nên tần gà ác trong bao lâu để thịt chín mềm?
Thông thường, gà ác cần được tần khoảng 60 - 90 phút. Đây là khoảng thời gian đủ lâu để thịt chín mềm và các vị thuốc tiết hết dưỡng chất.
3. Ăn gà ác tần thuốc bắc bao nhiêu lần mỗi tuần là hợp lý?
Nên ăn 1 - 2 lần/tuần, vừa đảm bảo bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, vừa tránh tình trạng dư thừa dưỡng chất.
Như vậy, bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc vì sao nên chọn gà ác cho món gà tần thuốc bắc? Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt săn chắc và vị thanh ngọt đặc trưng, gà ác chính là sự lựa chọn tối ưu để tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng cho cả gia đình.
Xem thêm:
Nấu phở gà bằng gói gia vị có ngon như nấu truyền thống không?
.png)
.jpg)
.png)
