Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng để chiêu đãi gia đình trong kỳ nghỉ lễ này thì Nom Bank Chok chính là lựa chọn tuyệt vời. Đây là một món ăn truyền thống đặc trưng của người Khmer, vừa dễ làm lại vô cùng thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách làm Nom Bank Chok - món ăn người Khmer độc đáo để làm mới thực đơn cho cả gia đình nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu chung về món Nom Bank Chok
Nom Bank Chok, một món ăn đặc trưng của người Khmer, là một trong những món ăn dân dã nhưng lại mang trong mình sự tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Khmer. Tên gọi của món ăn này có nguồn gốc từ tiếng Khmer, với "Nom" có nghĩa là "bánh" và "Banh Chok" có nghĩa là "đút ăn".
Hương vị của món Nom Bank Chok là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh nhẹ của nước lèo cá lóc, vị cay nhẹ của ớt xanh, vị thơm của các loại rau sống và hương vị đặc biệt của gia vị ngải bún, một loại gia vị truyền thống của người Khmer. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu cho người ăn.
Nom Bank Chok là món bún độc đáo của người Khmer (Ảnh: Travel Life 247)
Điều đặc biệt trong cách chế biến Nom Bank Chok chính là cách làm bún và nước lèo. Bún được làm thủ công từ loại gạo Rumduol, một giống gạo nổi tiếng của Campuchia và đã nhiều lần giành giải nhất cuộc thi Gạo ngon nhất thế giới.
Gạo được ngâm với nước giếng sạch, xay thành bột và ép thành bún thủ công, tạo ra sợi bún mềm mại, dẻo ngon, khác biệt hoàn toàn so với bún làm bằng máy công nghiệp. Nước lèo thì được làm từ cá lóc tươi, mắm prohoc (một loại mắm cá đặc trưng của người Khmer), cùng các gia vị đặc trưng như nghệ, sả, ngải bún và nước cốt dừa.
Sau khi làm sạch, cá sẽ được giã nhuyễn để tạo độ sánh cho nước lèo, kết hợp với các gia vị như nghệ, sả, ngải bún và nước cốt dừa tạo nên một hương vị độc đáo, béo nhẹ mà không hề có mùi tanh của cá. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn có sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu, được xem là món ăn Khmer đặc trưng mà ai cũng nên thử một lần.
Cách làm Nom Bank Chok chuẩn vị món ăn người Khmer
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g bún tươi (hoặc bún khô)
- 1 con cá lóc (khoảng 0.7 - 1 kg)
- 2 muỗng canh mắm prohoc loại 1
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh nghệ tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh ngải bún tươi hoặc bột ngải bún
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- Rau sống: dưa leo, đậu đũa, bông súng, đậu bắp, bắp cải thái nhỏ, bông điên điển, bông lục bình, giá, bắp chuối và các loại lá lụa (rau rừng)
- Ớt xanh, chanh, tỏi (theo khẩu vị)
Nguyên liệu cơ bản để làm Nom Bank Chok (Ảnh: Traveloka)
Cách làm Nom Bank Chok chi tiết theo từng bước:
- Bước 1 - Làm bún: Vì rất khó để mua được bún làm thủ công từ loại gạo Rumduol, bạn có thể thay thế bằng bún tươi Việt Nam. Trường hợp không mua được bún tươi, bạn cũng có thể sử dụng bún khô, luộc qua nước sôi khoảng 7 - 10 phú để sợi bún mềm, vớt ra, rừa lại với nước sạch và để ráo.
- Bước 2 - Làm nước lèo: Cá lóc làm sạch, bỏ ruột và gỡ xương. Sau đó, cho cá vào nồi nước sạch, nấu sôi và cho mắm prohoc vào khoảng 5 phút. Khi cá chín, vớt cá ra, gỡ thịt cá và cho vào cối, giã nhuyễn thành bột. Đặt nồi lên bếp, cho cá giã nhuyễn vào nồi, thêm nghệ, sả, ngải bún và nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để nước lèo có độ sánh và dậy mùi thơm.
- Bước 3 - Chuẩn bị rau sống: Rau sống cho vào nước rửa sạch, sau đó thái nhỏ và chuẩn bị sẵn. Rau sống đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ tươi mát và hấp dẫn cho món ăn.
- Bước 4 - Hoàn thành và thưởng thức: Cho bún vào tô, sau đó thêm rau sống vào và chan nước lèo cá lên. Món ăn có thể ăn lạnh hoặc không cần nóng, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon, lạ miệng. Nếu bạn thích cay, có thể thêm chút ớt xanh, ớt bột, tỏi băm và chanh vào tùy khẩu vị.
Nom Bank Chok là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người Khmer. Đặc biệt, với cách chế biến thủ công và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình không thể quên. Hãy cùng thử ngay cách làm Nom Bank Chok được giới thiệu kể trên để có món ăn mới đổi khẩu vị trong dịp nghỉ lễ này nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Làm vỏ bánh há cảo trong phút mốt với bột mì đa dụng: Tin được không?
Đổi vị bữa cơm gia đình với món bánh canh ngọt miền Tây gây bão Tiktok
.png)
