Việc làm vỏ bánh há cảo hiện đã không còn là thử thách khó khăn, bởi với bột mì đa dụng Meizan, bạn có thể tạo ra những lớp vỏ mềm mại và thơm ngon chỉ trong phút mốt. Hãy cùng khám phá cách chế biến đơn giản và nhanh chóng này để thưởng thức món ăn truyền thống đầy hấp dẫn!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Làm vỏ há cảo nhanh chóng với bột mì đa dụng
Há cảo, một món bánh truyền thống của Trung Quốc, mang ý nghĩa may mắn và đoàn kết trong dịp Tết. Sự kết nối văn hóa giữa Trung Quốc và Việt Nam đã đưa món bánh này vào ẩm thực Việt, khiến nó trở nên phổ biến hơn. Vỏ bánh há cảo là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và hình thức của món bánh. Cách làm vỏ há cảo rất đơn giản, tương tự như bánh gối nhưng mỏng hơn.
Nguyên liệu cần thiết gồm bột mì, muối, nước sôi và bột bắp, trong đó bột mì đa dụng Meizan là lựa chọn phổ biến để tạo kết cấu chắc chắn. Để vỏ bánh thêm hấp dẫn, có thể sử dụng màu tự nhiên từ các loại rau củ, đảm bảo bột mịn và không lẫn tạp chất.
Làm vỏ há cảo nhanh chóng với bột mì đa dụng (Nguồn: Farmers Market)
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì
Đầu tiên, hòa 240ml nước sôi với 2 thìa cà phê muối, sau đó cho bột mì đa dụng vào một tô lớn và đổ từ từ hỗn hợp nước muối vào giữa bột, tránh làm bột nhão. Dùng phới dẹt đánh đều và nhồi bằng tay cho đến khi có khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
Nếu sử dụng nước ép rau củ, trộn nước ép với muối và giảm lượng nước sôi, tiếp tục nhồi cho đến khi bột đạt yêu cầu. Rắc bột bắp lên mặt phẳng, nhồi bột trong 10 phút, chia thành 2-3 phần và ủ trong 1-2 tiếng.
Trộn bột mì (Nguồn: Điện máy XANH)
Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo
Rải bột bắp lên mặt phẳng rồi nhồi từng khối bột, sau đó lăn thành hình trụ và cắt thành phần nhỏ. Đối với sản xuất số lượng lớn, nên sử dụng máy làm vỏ há cảo 3A250W, có khả năng tạo ra khoảng 3000 chiếc vỏ/giờ.
Để tạo màu sắc độc đáo, chia bột làm hai phần, trộn phần còn lại với nước màu từ rau củ, cuộn lại và cán mỏng, sau đó đưa vào máy làm như bình thường để có những chiếc vỏ bắt mắt.
Làm vỏ bánh há cảo (Nguồn: Làm món ngon)
Gợi ý một số món ăn với há cảo với bột mì đa dụng Meizan
Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn hấp dẫn để chế biến từ há cảo với bột mì đa dụng Meizan, hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của mình!
Há cảo chay
Há cảo chay là món bánh hấp dẫn, với lớp vỏ mềm mịn và nhân rau củ tươi ngon, mang đến hương vị thanh đạm và bổ dưỡng cho bữa ăn.
Nguyên liệu:
- Măng tây, gừng băm nhỏ, tỏi băm
- Đậu nành, đậu Hà Lan
- Đậu hũ non
- Hành lá, hẹ
- Gia vị như dầu mè, muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm:
- Tách các loại đậu và cho vào một tô. Rửa sạch măng tây và đậu hũ, sau đó cắt thành hạt lựu.
- Phi thơm gừng băm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu mè, rồi lần lượt cho măng tây, đậu Hà Lan, đậu nành, hẹ và hành lá đã cắt nhỏ vào. Nêm thêm 4g đường, 2g bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, sau đó đảo nhẹ tay. Khi hẹ héo lại, tắt bếp và lọc qua rây để bỏ nước.
- Chuyển hỗn hợp vào máy xay và xay sơ qua để tạo nhân, nhưng không xay nhuyễn.
- Cho một lượng nhân vừa đủ vào miếng há cảo rồi gói lại.
- Đun nóng 200ml dầu ăn, sau đó cho há cảo vào chiên cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.
Há cảo chay (Nguồn: Bách hoá XANH)
Há cảo chiên tôm thịt
Há cảo có nhân tôm và thịt được kết hợp với gia vị đậm đà, bên ngoài được bao bọc bởi lớp vỏ hoành thánh bắt mắt. Khi chiên, vỏ bánh trở nên giòn rụm và nhân bên trong thì mềm mại, tạo cảm giác thật tuyệt khi cắn một miếng.
Nguyên liệu:
- Thịt heo băm, tôm tươi
- Củ năng
- Gia vị như rượu trắng, dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu
- Bột bắp, bột mì đa dụng
- Trứng gà
Cách làm:
- Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, sau đó cắt nhỏ. Băm nhuyễn gừng và gọt vỏ củ năng, rồi xắt nhỏ.
- Trộn tất cả các nguyên liệu gồm thịt heo, tôm, củ năng, gừng, rượu gạo, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu, trứng gà đã đánh tan và bột bắp cho thật đều. Để hỗn hợp thấm gia vị khoảng 30 phút.
- Trải vỏ hoành thánh lên mặt phẳng, dùng muỗng múc một muỗng nhân cho vào giữa (chỉ nên cho một ít nhân) và xếp thành hình theo ý thích (bạn có thể tham khảo hình dưới). Dùng nước hoặc trứng đã đánh tan để kết dính vỏ bánh lại.
- Làm nóng chảo với 300ml dầu ăn, cho há cảo vào chiên đến khi chín và có màu vàng nâu đẹp, sau đó vớt ra để ráo dầu. Lưu ý chỉ nên chiên một lượng nhỏ há cảo cùng lúc để tránh chúng dính vào nhau và bị nát.
Há cảo chiên tôm thịt (Nguồn: Cooky)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Miến thập cẩm há cảo trứng
Món miến thập cẩm há cảo trứng này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong những ngày se lạnh, một tô miến nóng hổi sẽ vô cùng hấp dẫn và cả gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu thích.
Nguyên liệu:
- Thịt heo băm
- Hành lá, nấm hương, măng tươi, cải thảo, gừng, củ cải khô
- Miến, bột bắp
- Gia vị như dầu mè, nước tương, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, mắm, dầu ăn
- Trứng gà, trứng cút
- Đậu hũ chiên
- Chả lụa
Cách làm
- Cho thịt bằm vào tô, nêm muối, hạt nêm, nước mắm và đường, sau đó trộn đều và vo thành những viên nhỏ bằng kích thước trứng cút. Luộc trứng cút và bóc vỏ.
- Đập trứng vào một tô lớn, nêm các gia vị còn lại như muối, bột ngọt, hạt nêm và đường rồi đánh tan. Ngâm miến trong nước khoảng 3 phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
- Rửa đậu hũ và cắt thành miếng vuông để đem chiên.
- Băm nhỏ nấm hương, hành lá, măng, củ cải, cải thảo và gừng. Cho thịt heo bằm, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào một tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào chảo. Khi trứng bắt đầu se lại, đặt nhân lên một nửa phần trứng. Sau đó, nhẹ nhàng gập nửa trứng còn lại lên trên.
- Đặt phần trứng đã gập lại sao cho bao bọc lấy nhân thịt, rồi lật lại để chín đều cả hai mặt và phần nhân bên trong.
- Cho đậu hũ, thịt viên và trứng cút vào nồi nước xương heo đang sôi. Tiếp theo, chần miến, cải thảo và nấm hương vào nồi, sau đó múc ra tô để thưởng thức.
Miến thập cẩm há cảo trứng (Nguồn: Kênh 14)
Há cảo lá kinh giới
Món há cảo "độc đáo" này có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đây là một biến tấu thú vị với lớp vỏ há cảo làm từ kinh giới. Nhân thịt truyền thống tỏa hương thơm ngào ngạt. Dù có vẻ khó làm, nhưng thực tế lại rất đơn giản và nguyên liệu cũng dễ tìm.
Nguyên liệu
- Rau kinh giới, ớt chuông, cà rốt, hành lá, tỏi
- Thịt heo băm
- Bột mì đa dụng
- Trứng gà
- Gia vị như rượu trắng, dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch lá kinh giới và chọn những lá lớn. Cắt hạt lựu ớt chuông đỏ.
- Cà rốt và hành lá cũng xắt hạt lựu. Đánh tan trứng.
- Trong một tô lớn, trộn thịt xay, ớt chuông, tỏi, hành lá và rượu với nhau. Nêm thêm muối và tiêu, rồi khuấy đều.
- Sau khi rửa sạch, áo một mặt lá kinh giới bằng bột mì. Sau đó, đặt 1 muỗng nhân thịt vào giữa mặt lá đã áo bột.
- Gấp lá lại một cách nhẹ nhàng để các mép không cần dính chặt. Lăn qua một lớp bột mì khác, sau đó nhúng phần há cảo vào trứng đã đánh tan để các mép dính lại.
- Đun nóng chảo dầu, chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng đều. Sau khi chiên xong, gắp há cảo ra để ráo dầu.
Há cảo lá kinh giới (Nguồn: Cooky)
Há cảo tôm thịt hấp
Há cảo tôm thịt mềm mại, với vị ngọt tự nhiên của tôm và thịt, được thưởng thức khi còn nóng cùng với chút nước tương mặn ngọt và rau răm thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Bột gạo, bột năng
- Thịt heo băm, tôm tươi
- Củ năng
- Gia vị như đường, hạt nêm
Cách làm:
- Lột vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ đen, sau đó băm nhỏ. Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cũng băm nhỏ. Đặt củ năng, tôm và thịt heo vào một tô, thêm hạt nêm và đường, rồi trộn đều.
- Lau khô một tô lớn, cho bột năng và bột gạo vào, trộn đều. Thêm nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều và nhào cho đến khi bột trở nên dẻo và mịn. Như vậy, phần vỏ há cảo đã sẵn sàng.
- Lấy một phần bột ra, cán mỏng, sau đó dùng khuôn cắt bánh hoặc ly để cắt thành những miếng tròn. Đặt nhân tôm thịt vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và gói kín.
- Xếp các miếng há cảo lên xửng, đun sôi nước và hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.
- Gắp há cảo đã hấp chín ra đĩa, có thể trang trí thêm vài cọng ngò hoặc rau răm để tăng thêm hương vị. Há cảo tôm thịt nên được thưởng thức khi còn nóng, chấm với nước tương ngọt và cay sẽ rất tuyệt vời.
Há cảo tôm thịt hấp (Nguồn: Tiki)
Há cảo nhân tôm kiểu Nhật
Món há cảo nhân tôm kiểu Nhật mang đến hương vị tinh tế với lớp vỏ mỏng mềm mại, nhân tôm tươi ngon hòa quyện cùng các gia vị đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng, bột năng và bột gạo
- Tôm tươi, thịt heo băm
- Cà rốt, hành lá, gừng băm
- Gia vị cơ bản như tiêu, đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Cho hỗn hợp bột vào một tô lớn, thêm muối, và từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa khuấy bằng đũa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.
- Khi bột đã trở thành hỗn hợp dính, dùng khăn ẩm phủ lên tô và ủ khoảng 5 phút. Sau khi ủ, bột sẽ cứng hơn, rắc thêm bột còn lại và nhào cho đến khi bột thật mịn và khô.
- Tôm lột vỏ và giã nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rửa sạch cà rốt, sau đó cắt nhỏ một củ thành hạt lựu và cắt củ còn lại thành lát mỏng.
- Cho tôm, thịt heo bằm, gừng băm, muối, hạt nêm, đường và nửa lượng hành lá vào một tô rồi trộn đều. Thêm cà rốt cắt hạt lựu và phần hành lá còn lại vào và trộn tiếp.
- Lăn bột thành thanh dài và cắt thành từng viên nhỏ khoảng 4 đốt tay.
- Đặt 1 muỗng nhân vào giữa miếng bột, gập đôi lại và miết chặt phần mép để bột dính vào nhau.
- Xếp các lát cà rốt lên xửng hấp, sau đó đặt há cảo lên trên. Hấp trong khoảng 6 phút, cho đến khi vỏ trong đều.
Há cảo nhân tôm kiểu Nhật (Nguồn: Tèobokki Store)
Với bột mì đa dụng Meizan, bạn có thể dễ dàng tạo ra những lớp vỏ bánh há cảo mềm mại và thơm ngon chỉ trong vài phút, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm sự khác biệt trong từng miếng há cảo, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình!
Xem thêm
Công thức làm bánh ăn sáng độc quyền với bột mì đa dụng thơm ngon, tiết kiệm thời gian
8/3 đến gần, bỏ túi ngay công thức làm thạch và bánh siêu đỉnh để tặng những người phụ nữ thân yêu
.png)
