Trong bữa cơm sum họp hay tiệc cuối tuần tại nhà, bạch tuộc nướng luôn là món ăn gây "nghiện" bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và cực kỳ bắt vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ướp bạch tuộc sao cho vừa mềm, vừa thấm vị mà lại không bị dai. VinShop sẽ hướng dẫn bạn cách ướp bạch tuộc nướng chuẩn vị, dễ thực hiện, phù hợp với mọi độ tuổi.
Sơ chế bạch tuộc đúng cách
Để món bạch tuộc nướng ngon hơn, phần sơ chế là vô cùng quan trọng. Bạch tuộc tươi sống hoặc đông lạnh đều cần được làm sạch và khử mùi kỹ trước khi ướp. Sau đây là các bước sơ chế bạch tuộc:
- Rửa sạch bằng muối hạt hoặc giấm trắng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Massage bạch tuộc với nước cốt chanh hoặc gừng đập dập, sau đó xả lại với nước sạch.
- Chần sơ 60–90 giây với nước sôi pha chút rượu trắng để giúp thịt săn lại, giữ được độ ngọt khi nướng.
- Cắt khúc vừa ăn (khoảng 5–7 cm) giúp gia vị thấm đều và nướng nhanh hơn.
Theo khảo sát người dùng trên nền tảng VinShop quý I/2025, có tới 78% người tiêu dùng cho biết họ thường bỏ qua bước chần sơ, dẫn đến bạch tuộc dễ bị dai hoặc tanh sau khi nướng.
Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc đúng cách (Nguồn: MIA)
Các kiểu ướp bạch tuộc nướng phổ biến nhất hiện nay
Từ đầu năm 2025, các món nướng theo phong cách Hàn – Việt – Fusion đang lên ngôi. Tùy vào khẩu vị từng gia đình, bạn có thể linh hoạt chọn lựa cách ướp bạch tuộc nướng theo gợi ý dưới đây:
Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt
Nếu bạn thích món nướng đậm đà và cay cay kích thích vị giác, thì cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt dưới đây là lựa chọn không thể bỏ qua.
- Nguyên liệu: 1kg bạch tuộc, 1 thìa muối hạt, 1 thìa ớt bột hoặc ớt tươi xay, 1 thìa đường + 1 thìa dầu ăn, tỏi băm, nước cốt chanh
- Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu với bạch tuộc, ướp tối thiểu 30 phút. Nếu có thời gian, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 2 tiếng sẽ đậm đà hơn.
- Mẹo nhỏ: Thêm chút dầu điều để màu bạch tuộc đỏ hấp dẫn và không bị khô khi nướng.
Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế
Ngoài công thức muối ớt, bạn có thể thử đổi vị với cách ướp bạch tuộc nướng sa tế – một kiểu ướp đang được nhiều bà nội trợ yêu thích trong các buổi tiệc gia đình.
- Nguyên liệu: Sa tế (loại có sả), dầu hào, hạt nêm, hành tím, tiêu
- Cách làm: Ướp theo tỉ lệ 1:1:1 cho sa tế – dầu hào – đường. Thêm tiêu và hành tím băm. Thời gian ướp lý tưởng: 1 tiếng trước khi nướng.
Lưu ý: Kiểu ướp này phù hợp tiệc gia đình, bạn bè yêu thích vị cay nồng, thơm đặc trưng.
Chia sẻ bí quyết ướp bạch tuộc nướng (Nguồn: Youtube)
Cách ướp bạch tuộc nướng không cay
Với những gia đình có trẻ nhỏ hoặc người không ăn được cay, cách ướp bạch tuộc nướng không cay sau sẽ là lựa chọn phù hợp mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon.
- Nguyên liệu: Nước mắm, tiêu xay, tỏi, dầu ăn, hành tím, chút mật ong
- Cách làm: Ướp 30–45 phút để vị ngọt tự nhiên từ mật ong giúp bạch tuộc mềm và dậy mùi.
Gợi ý cho chủ tiệm tạp hóa: Các combo nguyên liệu ướp như sa tế sả, muối ớt hột, gói gia vị nướng đang là mặt hàng bán chạy nhất mùa hè 2025. Đề xuất trưng bày kèm bạch tuộc đông lạnh để tăng doanh thu!
Cách nướng bạch tuộc thơm ngon mà không bị khô hay dai
Sau khi hoàn thành bước các bước ướp bạch tuộc nướng, khâu nướng cũng quyết định tới 50% độ ngon của món ăn. Dưới đây là các cách nướng phổ biến:
- Nướng than hoa: Trải bạch tuộc lên vỉ nướng than đỏ hồng, phết thêm phần nước ướp. Lật đều 2 mặt mỗi 3–5 phút để không cháy, nướng tổng thời gian 15–20 phút.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 200 độ C, nướng trong 12–15 phút. Nên lót giấy bạc và lật giữa chừng để bạch tuộc chín đều, không bị khô.
- Nướng bằng lò nướng: Nhiệt độ lý tưởng: 180–200 độ C, thời gian nướng: 15–20 phút. Phết lớp nước ướp trong 5 phút cuối để tăng độ bóng và giữ độ ẩm.
Tip hay từ VinShop: Bạn có thể nướng sơ 5 phút rồi cho vào chảo áp chảo lại với bơ tỏi – cực kỳ thơm béo, rất hợp khẩu vị gia đình Việt!
Cách nướng bạch tuộc thơm ngon mà không bị khô hay dai (Nguồn: Eva)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về cách ướp bạch tuộc nướng
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách ướp bạch tuộc nướng:
Có nên luộc bạch tuộc trước khi ướp không?
Có! Luộc sơ 60–90 giây giúp khử mùi, làm bạch tuộc săn lại và dễ thấm gia vị khi ướp.
Ướp bao lâu là tốt nhất?
Tối thiểu 30 phút, lý tưởng là 1–2 giờ. Ướp lâu giúp gia vị thấm sâu nhưng không nên để qua đêm tránh bị mặn.
Nướng bằng nồi chiên không dầu có ngon không?
Có, miễn là điều chỉnh đúng nhiệt độ (180–200 độ) và không nướng quá lâu để tránh khô thịt.
Cách ướp bạch tuộc nướng không hề khó nếu bạn làm đúng từng bước: sơ chế kỹ, ướp đủ vị và nướng đúng cách. Với những gợi ý từ VinShop, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài trong gian bếp nhỏ, mang đến món nướng hấp dẫn cho cả nhà. Đối với các chủ tiệm tạp hóa, bạn có thể đề xuất khách hàng mua combo gia vị ướp và hải sản đông lạnh – vừa tiện lợi vừa tăng doanh thu đáng kể.
Xem thêm:
Nên ăn bạch tuộc nhúng mẻ cùng rau gì?
Bỏ túi 10 món ngon từ bạch tuộc và cách chế biến đơn giản bất ngờ
.jpg)
.png)
