Sữa béo là nguyên liệu pha chế tạo ra những thức uống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, có không ít người tỏ ra e dè khi sử dụng sữa béo vì lo ngại rằng thành phần của sữa béo dễ gây tăng cân. Vậy sữa béo là gì và liệu có thực sự gây béo như tên gọi của nó? Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết này.
Sữa béo là gì? Liệu sữa béo có gây “béo”?
Nếu bạn đang thắc mắc sữa béo là gì thì sữa béo là tên gọi phổ biến dùng để chỉ các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao được sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn, pha chế đồ uống và làm bánh. Một dạng phổ biến của sữa béo là bột béo hay còn gọi là bột kem béo hoặc bột sữa béo. Đây là loại bột mịn có màu kem, dễ hòa tan và giúp tạo độ ngậy, tăng hương vị cho món ăn.
Xét theo nguồn gốc, sữa béo được chia thành hai loại chính là:
- Sữa béo từ động vật với thành phần chủ yếu từ sữa bò tươi, có mùi thơm đặc trưng của kem sữa nhưng dễ lấn át hương vị nguyên liệu khác.
- Sữa béo từ thực vật chủ yếu làm từ dầu cọ hoặc tinh bột khoai mì, không chứa cholesterol và gần như không có mùi giúp giữ trọn hương thơm tự nhiên của món ăn.
Sữa béo có hai loại là sữa béo từ động vật và sữa béo từ thực vật (Ảnh: Tân Nhất Hương)
Công dụng của sữa béo rất đa dạng. Bạn có thể sử dụng sữa béo để pha chế các loại đồ uống như trà sữa, cà phê, sinh tố hoặc làm nguyên liệu làm bánh ngọt, kem tươi, chè… Không chỉ giúp món ăn thêm phần béo ngậy và hấp dẫn, sữa béo còn hỗ trợ tạo độ sánh, giữ kết cấu và kéo dài thời gian bảo quản món ăn.
Giống như tên gọi, sữa béo có thể khiến bạn dễ tăng cân hơn các loại sữa thanh trùng, tiệt trùng có hàm lượng chất béo thấp khác. Đặc biệt, sữa béo từ động vật dễ gây tăng cân hơn sữa béo từ thực vật.
Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc bạn cần loại bỏ hoàn toàn sữa béo ra khỏi thực đơn hàng ngày. Chỉ cần chọn đúng loại sữa béo thực vật không cholesterol và điều chỉnh liều lượng phù hợp với chế độ ăn, bạn vẫn có thể thưởng thức các món ngon từ sữa béo mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng.
Những đối tượng nên và không nên sử dụng sữa béo
Bên cạnh sữa béo là gì, ai nên uống sữa béo cũng là vấn đề được nhiều người thắc mắc. Không chỉ là nguyên liệu tạo độ béo ngậy cho món ăn, sữa béo còn còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, calcium, mangan cùng các vitamin A, B, K,... Nhờ thành phần giàu dinh dưỡng và dễ ứng dụng, sữa béo phù hợp với nhiều nhóm đối tượng, bao gồm:
- Người cần bổ sung năng lượng như người gầy, người mới ốm dậy, người có nhu cầu tăng cân lành mạnh bởi sữa béo giúp bổ sung calo, chất béo và dưỡng chất cần thiết.
- Trẻ em trong giai đoạn phát triển cũng có thể sử dụng sữa béo một cách hợp lý để hỗ trợ tăng trưởng, phát triển não bộ.
- Người ăn chay hoặc người có chế độ ăn kiêng cholesterol có thể chọn sữa béo thực vật, loại không chứa cholesterol, không mùi giúp tăng hương vị mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
Sữa béo hợp với người gầy, người mới ốm dậy cần bổ sung năng lượng (Ảnh: Long Châu)
Mặt khác, một số đối tượng dưới đây nên hạn chế hoặc cẩn trọng khi sử dụng sữa béo:
- Người thừa cân, béo phì hoặc đang trong chế độ giảm cân nên cân nhắc kỹ trước khi dùng các loại sữa béo có hàm lượng chất béo cao, vì dễ làm tăng lượng calo nạp vào mỗi ngày.
- Người có rối loạn lipid máu hoặc đang bị các vấn đề tim mạch nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các loại sữa béo từ động vật.
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên dùng bột kem béo thay thế sữa công thức vì lúc này hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện để hấp thu tốt loại thực phẩm này.
- Người dị ứng với sữa bò hoặc lactose nên tránh các sản phẩm sữa béo từ động vật, thay vào đó có thể chọn loại thực vật nếu không có phản ứng dị ứng với thành phần thay thế.
Sử dụng sữa béo thông minh cho từng mục tiêu sức khỏe
Có thể thấy, nếu được sử dụng đúng cách, sữa béo có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực trong việc chăm sóc sức khỏe và cải thiện chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Tuy nhiên để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây tác dụng ngược, mỗi người cần lựa chọn và sử dụng sữa béo một cách thông minh, phù hợp với mục tiêu sức khỏe cụ thể của mình.
Cụ thể, với người gầy cần tăng cân hoặc người mới hồi phục sau ốm, sữa béo từ động vật chứa hàm lượng dinh dưỡng cao sẽ là thực phẩm bổ sung protein và năng lượng hiệu quả cho cơ thể. Ngược lại, với người ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng nghiêm ngặt nên ưu tiên sữa béo thực vật (loại không chứa cholesterol) giúp tăng hương vị món ăn mà vẫn có thể kiểm soát tốt lượng calo nạp vào.
Cần sử dụng sữa béo phù hợp với mục tiêu sức khỏe kếp hợp chế độ ăn uống hợp lý (Ảnh: Sữa ngoại nhập)
Bên cạnh đó, người lớn tuổi, người có vấn đề tim mạch không nhất thiết phải kiêng sữa béo hoàn toàn. Sử dụng sữa béo thực vật ở mức vừa phải kết hợp chế độ ăn khoa học cũng là một cách giúp nhóm đối tượng này bổ sung thêm dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe lâu dài.
Sữa béo: Uống sao cho đúng cách, không sợ béo
Để có thể uống sữa cách, trước hết, bạn cần xác định rõ nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. Người cần tăng cân cần tiêu thụ lượng sữa béo hằng ngày nhiều hơn người vốn đã có sức khỏe tốt hoặc người lớn tuổi. Nhưng ngay cả khi cần tăng cân, bạn cũng không nên sử dụng quá định lượng 1 ly sữa béo mỗi ngày.
Không nên sử dụng quá định lượng 1 ly sữa béo mỗi ngày (Ảnh: Thế giới Whey)
Bên cạnh đó, bạn cũng nên uống hoặc sử dụng các món có thành phần sữa béo vào buổi sáng (hoặc trước khi tập luyện nặng) để cơ thể có thời gian tiêu hao năng lượng, hạn chế tích tụ mỡ thừa. Tránh uống sữa béo sát giờ ngủ vì dễ khiến năng lượng không tiêu hao kịp, từ đó góp phần làm tăng cân.
Nhìn chung, sữa béo không phải là “thủ phạm gây béo” mà vấn đề nằm ở việc bạn có sử dụng đúng cách hay không. Hi vọng thông qua bài viết, bạn đã hiểu sữa béo là gì, ai nên uống sữa béo, ai nên tránh và biết cách sử dụng sữa béo hợp lý để vừa được ăn ngon, vừa đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm
.jpg)
.png)
