Bánh bao là món ăn truyền thống được yêu thích bởi vỏ bánh mềm mịn và nhân đa dạng. Với bột mì đa dụng, đặc biệt là bột mì đa dụng Meizan, bạn có thể tự tay chế biến nhiều loại bánh bao thơm ngon ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho 8 loại bánh bao độc đáo.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh bao hoa hồng
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
- Trộn bột:Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, để yên 5 phút. Trộn bột mì với hỗn hợp sữa, thêm dầu ăn và nhào đến khi bột mịn.
- Ủ bột:Đậy kín và ủ bột trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
- Tạo hình hoa hồng:Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và xếp chồng lên nhau, cuộn lại và cắt đôi để tạo hình hoa hồng.
- Hấp bánh:Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho đến khi chín.
Bánh bao hoa hồng (Ảnh: SOHA)
Bánh bao gấu trúc
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Bột cacao hoặc màu thực phẩm đen
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị bột:Tương tự như bánh bao hoa hồng.
- Tạo hình gấu trúc:Chia bột thành hai phần, một phần trộn với bột cacao để tạo màu đen. Tạo hình đầu gấu trúc từ bột trắng và thêm tai, mắt từ bột đen.
- Hấp bánh:Hấp bánh trong 15 phút cho đến khi chín.
Bánh bao vân đá cẩm thạch
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml nước
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Bột cacao hoặc màu thực phẩm
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị bột:Nhào bột như các công thức trên.
- Tạo vân cẩm thạch:Chia bột thành hai phần, một phần trộn với bột cacao. Cán mỏng từng phần bột, đặt chồng lên nhau và cuộn lại. Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hấp bánh:Hấp bánh trong 15 phút cho đến khi chín.
Bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Nhân bánh:
- 200g thịt heo xay
- 50g nấm hương băm nhỏ
- Hành tím băm
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị vỏ bánh:Nhào bột như các công thức trên.
- Chuẩn bị nhân:Trộn đều thịt heo, nấm hương, hành tím và gia vị.
- Gói bánh:Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau. Cán mỏng bột, đặt nhân vào giữa và gói kín.
- Hấp bánh:Hấp bánh trong 20 phút cho đến khi chín.
Bánh bao nhân thịt (Ảnh: VinID)
Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa, với lớp vỏ mềm mịn và nhân trứng muối tan chảy thơm ngon, đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao kim sa sử dụng bột mì đa dụng.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 5g men nở (instant yeast)
- 50g đường
- 2g muối
- 150ml sữa tươi không đường (ấm khoảng 35-40°C)
- 15ml dầu ăn
Phần nhân kim sa:
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 100g bơ lạt
- 100g sữa đặc
- 100ml nước cốt dừa
- 50g sữa bột
- 30g bột bắp
- 5g bột gelatin
Các bước thực hiện:
Phần nhân kim sa:
- Sơ chế trứng muối:Rửa sạch lòng đỏ trứng muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó hấp chín trong 10-15 phút.
- Chuẩn bị gelatin:Ngâm bột gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.
- Xay nhuyễn nhân:Trong máy xay, cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín, bơ lạt, sữa đặc, nước cốt dừa, sữa bột và bột bắp vào xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Thêm gelatin:Đun cách thủy hỗn hợp trên cho ấm, sau đó thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
- Đông lạnh nhân:Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay, để nguội rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi nhân đông cứng.
Phần vỏ bánh:
- Kích hoạt men:Hòa tan đường vào sữa ấm, sau đó thêm men nở, khuấy nhẹ và để yên 5-10 phút cho men hoạt động (hỗn hợp sẽ nổi bọt).
- Trộn bột:Trong một bát lớn, trộn bột mì đa dụng với muối. Tạo một lỗ giữa bát bột, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt và dầu ăn vào.
- Nhào bột:Nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10-15 phút. Nếu bột quá khô, thêm chút sữa; nếu quá ướt, thêm chút bột mì.
- Ủ bột:Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình và hấp bánh:
- Chuẩn bị nhân:Sau khi nhân đã đông cứng, chia thành viên nhỏ khoảng 15g và vo tròn.
- Chia bột:Sau khi bột đã ủ xong, nhồi nhẹ để loại bỏ bọt khí, sau đó chia thành các phần nhỏ khoảng 30g.
- Gói bánh:Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân vào giữa và gói kín, đảm bảo không để hở để tránh nhân chảy ra khi hấp.
- Hấp bánh:Đặt bánh lên giấy nến hoặc giấy cupcake, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh trong nước sôi khoảng 7-10 phút cho đến khi bánh chín.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Bột cacao (để tạo màu nâu)
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g đường (cho nhân)
- 50ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nhân đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh trong 4-6 giờ, sau đó rửa sạch và hấp chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh cùng với đường và nước cốt dừa cho đến khi mịn.
- Sên hỗn hợp trên chảo ở lửa vừa cho đến khi đặc lại và không dính chảo.
- Để nguội, sau đó chia thành viên nhỏ khoảng 20g và vo tròn.
- Chuẩn bị vỏ bánh:
- Hòa tan đường vào sữa ấm, sau đó thêm men nở, khuấy nhẹ và để yên 5-10 phút cho men hoạt động.
- Trong một bát lớn, trộn bột mì đa dụng với bột cacao để tạo màu nâu.
- Đổ hỗn hợp men đã kích hoạt và dầu ăn vào bát bột, nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Tạo hình và hấp bánh:
- Sau khi bột đã ủ xong, nhồi nhẹ để loại bỏ bọt khí, sau đó chia thành các phần nhỏ khoảng 40g.
- Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và gói kín, tạo hình tròn.
- Dùng kéo cắt nhẹ xung quanh bánh để tạo hình giống cây nấm.
- Đặt bánh lên giấy nến, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh trong nước sôi khoảng 10-12 phút cho đến khi chín.
Bánh bao kim sa
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 100g bơ lạt
- 100g sữa đặc
- 50ml nước cốt dừa
- 30g bột bắp
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nhân kim sa:
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, sau đó nghiền nhuyễn.
- Trộn trứng muối với bơ lạt, sữa đặc, nước cốt dừa và bột bắp cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, để ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đến khi đông cứng.
- Chuẩn bị vỏ bánh:
- Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, để yên 5 phút.
- Trộn bột mì với hỗn hợp sữa, thêm dầu ăn và nhào đến khi bột mịn.
- Đậy kín và ủ bột trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
- Tạo hình và hấp bánh:
- Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng.
- Đặt nhân kim sa đã đông vào giữa, gói kín.
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi chín.
Bánh bao kim sa (Ảnh: VinID)
Bánh bao đào tiên
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Màu thực phẩm hồng và xanh lá
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g đường (cho nhân)
- 50ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nhân đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh 4-6 giờ, rửa sạch và hấp chín.
- Xay nhuyễn đậu với đường và nước cốt dừa, sau đó sên trên chảo đến khi đặc lại.
- Để nguội, vo thành viên nhỏ.
- Chuẩn bị vỏ bánh:
- Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, để yên 5 phút.
- Trộn bột mì với hỗn hợp sữa, thêm dầu ăn và nhào đến khi bột mịn.
- Đậy kín và ủ bột trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
- Tạo hình và hấp bánh:
- Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng.
- Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và nắn thành hình quả đào.
- Dùng màu thực phẩm tô điểm cho bánh.
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 10-12 phút cho đến khi chín.
Bánh bao xoắn ốc
Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng Meizan
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men nở
- 30g đường
- 15ml dầu ăn
- Bột cacao hoặc bột trà xanh
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị bột:
- Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, để yên 5 phút.
- Trộn bột mì với hỗn hợp sữa, thêm dầu ăn và nhào đến khi bột mịn.
- Chia bột thành hai phần, một phần trộn với bột cacao hoặc bột trà xanh.
- Đậy kín và ủ bột trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
- Tạo hình và hấp bánh:
- Cán mỏng từng phần bột, đặt chồng lên nhau và cuộn lại.
- Cắt cuộn bột thành từng miếng nhỏ.
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho đến khi chín.
Bánh bao xoắn ốc (Ảnh: Sapo)
Với những công thức trên, bạn có thể tự tay làm đa dạng các loại bánh bao thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà. Sử dụng bột mì đa dụng, đặc biệt là bột mì đa dụng Meizan, sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bao mềm mịn và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh bao thơm ngon cùng gia đình và bạn bè!
Xem thêm
.png)
