Nấm là nguyên liệu quán quân trong các bữa ăn chay nhờ vào hương vị thanh đạm, kết cấu dai ngon và giàu dinh dưỡng. Các món ăn chay từ nấm không chỉ mang đến sự lạ miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những cách chế biến nấm thành các món chay ngon tuyệt!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lợi ích của nấm trong chế độ chay
Nấm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp cải thiện sức khỏe. Các tác dụng nổi bật của nấm bao gồm:
-
Tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào hợp chất beta-glucan giúp chống vi khuẩn và virus.
-
Giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác nhân gây hại.
-
Hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh nhờ chất xơ.
-
Giúp ổn định đường huyết và hạn chế nguy cơ tiểu đường.
Nấm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp cải thiện sức khỏe. (ảnh: Vietnamnet)
Các loại nấm phổ biến trong món chay
-
Nấm rơm: Thường dùng trong các món xào và nấu canh.
-
Nấm kim châm: Dai giòn, thích hợp cho món lẩu và gỏi.
-
Nấm hải sản: Thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều cách chế biến.
-
Nấm đông cô: Với hương vị đậm đà, thường dùng trong các món hầm.
Cách chế biến món chay từ nấm
Nấm xào rau củ
Nguyên liệu:
-
200g nấm rơm (hoặc nấm tùy chọn)
-
100g bí đỏ, 100g đậu que, 50g đậu hũ non
-
2 tép tỏi băm
-
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
-
Rửa sạch nấm và rau củ, thái vừa ăn.
-
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho nấm vào xào trước.
-
Khi nấm chín, thêm rau củ vào xào chung, nêm nước tương, muối, tiêu.
-
Xào đến khi rau chín, tắt bếp và thưởng thức.
Canh nấm đậu hũ
Nguyên liệu:
-
200g nấm kim châm
-
1 miếng đậu hũ non
-
1 củ cà rốt, 1 cây hành lá
-
Gia vị: muối, nước mắm chay, tiêu
Cách làm:
-
Rửa sạch nấm và thái nhỏ đậu hũ.
-
Đun sôi nước, cho cà rốt vào nấu trước.
-
Khi cà rốt mềm, thêm nấm và đậu hũ.
-
Nêm gia vị vừa ăn, đun thêm 5 phút, tắt bếp, rắc hành lá.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nấm kho tàu
Nguyên liệu:
-
200g nấm đông cô
-
1 miếng đậu hũ non
-
1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, tiêu, dầu mè
Cách làm:
-
Nấm rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm.
-
Phi thơm dầu mè, cho nấm vào xào sơ.
-
Thêm nước tương, đường, tiêu, đảo đều.
-
Đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị, tắt bếp.
Nấm kho tàu từ nấm đông cô và đậu hũ (ảnh: Cookpad.com)
Gỏi nấm chua ngọt
Nguyên liệu:
-
200g nấm hải sản
-
100g rau xà lách, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo
-
2 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường, ớt, chanh
Cách làm:
-
Nấm luộc sơ, để ráo nước.
-
Rau xà lách, cà rốt, dưa leo thái nhỏ.
-
Pha nước mắm chay với đường, ớt, chanh.
-
Trộn nấm với rau và nước mắm chay, thưởng thức.
Chả giò nấm
Nguyên liệu:
-
200g nấm bằm
-
1 bìa đậu phụ
-
Bánh tráng cuốn chả giò
-
Gia vị: nước tương, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
-
Trộn nấm bằm với đậu phụ, thêm nước tương, tiêu.
-
Cuốn hỗn hợp vào bánh tráng, gói chặt.
-
Chiên giòn trong dầu nóng.
-
Dùng nóng kèm nước chấm chay.
Món ăn chay từ nấm không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến sự phong phú trong bữa cơm gia đình. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn chay của mình!
Xem thêm:
.jpg)
.png)
