Phở cuốn là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi bật với hương vị thanh đạm, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với lớp bánh phở mềm cuốn lấy nhân thịt và rau sống tươi mát, món ăn này ngày càng được yêu thích không chỉ ở miền Bắc mà còn lan rộng khắp cả nước. Cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn ngon chuẩn vị tại nhà từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật cuốn đúng chuẩn.
Nguyên liệu làm phở cuốn: Chọn đúng là thành công một nửa
Trước khi bắt đầu chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu làm phở cuốn đúng chuẩn sẽ giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng. Các nguyên liệu nên tươi sạch, có thể dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị.
Nguyên liệu cơ bản gồm có:
-
Bánh phở cuốn: nên chọn loại bánh bản to, mềm dai, không bị khô hoặc rách
-
Thịt bò thăn: cắt mỏng, ướp sơ với tỏi, tiêu, dầu hào và xào chín
-
Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ – rửa sạch và để ráo
-
Cà rốt, dưa leo: thái sợi để tăng độ giòn mát
-
Gia vị nước chấm: nước mắm ngon, tỏi, ớt, chanh, đường
Không nên dùng bánh phở quá dày vì sẽ làm món ăn mất đi độ mềm mại. Thịt bò chỉ nên xào vừa chín tới để giữ được vị ngọt tự nhiên. Rau sống cần chọn loại không quá nồng để giữ được hương vị hài hòa giữa các thành phần.
Cách làm phở cuốn tại nhà ngon đúng điệu Hà Nội
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, việc chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên, cách làm phở cuốn cần một chút khéo léo để món ăn đẹp mắt và giữ được độ ngon đúng chuẩn Hà Nội.
Các bước thực hiện
Bước 1: Trải bánh phở lên đĩa phẳng sạch hoặc thớt lớn.
Bước 2: Xếp rau sống, cà rốt, dưa leo rồi đến thịt bò đã xào lên trên.
Bước 3: Cuốn nhẹ tay, không cuốn quá chặt khiến bánh bị rách hoặc nhân trồi ra ngoài.
Bước 4: Pha nước chấm theo tỉ lệ:
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa nước lọc
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- Thêm tỏi băm và ớt để tạo vị cay nhẹ
Sau khi hoàn tất, bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn độ dai của bánh phở, vị ngọt mềm của thịt và sự giòn mát từ rau củ. Nước chấm chính là “linh hồn” của món ăn, nên bạn đừng quên nêm nếm cho thật chuẩn vị.
Biến tấu đầy màu sắc với phở cuốn ngũ sắc
Bên cạnh phiên bản truyền thống, phở cuốn ngũ sắc là một lựa chọn sáng tạo, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình, khi bạn muốn mang đến điều mới lạ nhưng vẫn giữ hương vị quen thuộc.
Bánh phở màu tự nhiên:
- Xanh từ lá dứa
- Tím từ lá cẩm
- Vàng từ nghệ
- Hồng từ củ dền
- Trắng truyền thống
Nhân đa dạng hơn:
- Tôm hấp, thịt gà xé, trứng chiên thái sợi, nấm hương xào
- Rau củ: bắp cải tím, rau mầm, dưa leo, ớt chuông
Phở cuốn ngũ sắc không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, đặc biệt phù hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng. Màu sắc phong phú từ nguyên liệu tự nhiên còn giúp tăng cường cảm hứng ăn uống, đặc biệt với trẻ em hoặc những bữa tiệc nhẹ cần món ăn tinh tế và mới lạ.
Xem thêm
.jpg)
.png)
