Tương ớt là một phần không thể thiếu khi thưởng thức phở Hà Nội, giúp tăng hương vị đậm đà, cay nồng và hấp dẫn hơn. Không chỉ mang đến cảm giác ấm nóng, tương ớt còn giúp kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với những ngày se lạnh. Nếu bạn yêu thích hương vị đậm chất truyền thống, việc tự làm tương ớt phở Hà Nội ngay tại nhà sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm tương ớt ăn phở chuẩn vị Hà Nội từ muối i ốt Hải Châu, giúp bạn có được loại gia vị cay ngon đúng điệu.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu về tương ớt ăn phở Hà Nội
Phở Hà Nội không chỉ nổi tiếng bởi nước dùng đậm đà, bánh phở mềm dai mà còn bởi những gia vị đi kèm, trong đó không thể thiếu tương ớt. Tương ớt phở Hà Nội có hương vị cay nồng, thơm ngon, giúp món phở thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Không giống như các loại tương ớt công nghiệp, tương ớt phở truyền thống có độ sệt vừa phải, vị cay ngọt hài hòa, mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn.
Một trong những bí quyết để làm nên hương vị đặc trưng của tương ớt phở Hà Nội chính là việc sử dụng muối i ốt Hải Châu – nguyên liệu giúp cân bằng vị mặn, làm dậy lên hương thơm tự nhiên của ớt.
Không chỉ dùng cho phở, tương ớt này còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như bún, bánh cuốn, xôi hoặc thậm chí làm gia vị chấm cho các món chiên, nướng. Hương vị cay thơm của tương ớt giúp kích thích vị giác, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh.
Tương ớt ăn phở Hà Nội (Ảnh: Phở Thìn)
Công thức làm tương ớt ăn phở Hà Nội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g ớt tươi (nên chọn ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng đỏ)
- 2 quả cà chua chín
- 4 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 thìa cà phê muối i ốt Hải Châu
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa canh giấm gạo
- 1 thìa canh dầu ăn
- 100ml nước lọc
- 1 thìa cà phê bột bắp (giúp tương ớt có độ sánh mịn hơn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Nếu muốn giảm bớt độ cay, có thể bỏ hạt.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Luộc ớt và cà chua
- Đun sôi nước, cho ớt và cà chua vào chần khoảng 2-3 phút để làm mềm nguyên liệu, giúp quá trình xay nhuyễn dễ dàng hơn.
- Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp
- Cho ớt, cà chua, gừng và tỏi vào máy xay.
- Thêm muối i ốt Hải Châu, đường, giấm gạo và một ít nước lọc.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt độ mịn mong muốn.
Bước 4: Nấu tương ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào đun nóng.
- Đổ hỗn hợp tương ớt vừa xay vào chảo, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
- Pha bột bắp với một chút nước, sau đó đổ vào hỗn hợp tương ớt để tạo độ sệt tự nhiên.
- Đun trong khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp sệt lại và dậy mùi thơm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm đường hoặc giấm tùy theo khẩu vị.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 5: Bảo quản và sử dụng
- Khi tương ớt đã nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch và đậy kín nắp.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 2-3 tuần.
Lợi ích của tương ớt tự làm
An toàn và không chứa chất bảo quản
Tương ớt tự làm không có hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng trong bữa ăn hàng ngày mà không lo các vấn đề liên quan đến chất bảo quản công nghiệp.
Giàu vitamin và khoáng chất
Ớt chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Gừng và tỏi có tác dụng kháng khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Gừng và tỏi có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất. Sử dụng tương ớt một cách hợp lý có thể giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn sau mỗi bữa ăn.
Muối i ốt Hải Châu giúp cân bằng dinh dưỡng
Muối i ốt không chỉ giúp tạo vị mặn cho món ăn mà còn cung cấp i ốt tự nhiên, hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp, phòng tránh các bệnh lý liên quan đến thiếu hụt i ốt. Đây là một yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sức khỏe toàn diện.
Tăng khẩu vị và kích thích vị giác
Tương ớt có hương vị cay nồng giúp kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Đặc biệt, vào những ngày lạnh, một chút tương ớt trong bát phở nóng hổi sẽ khiến cơ thể cảm thấy ấm áp và tràn đầy năng lượng.
Muối i ốt Hải Châu giúp cân bằng dinh dưỡng (Ảnh: VinShop)
Mẹo làm tương ớt ngon và bảo quản lâu dài
- Chọn nguyên liệu tươi: Ớt và cà chua càng tươi thì hương vị tương ớt càng ngon. Hạn chế sử dụng nguyên liệu héo hoặc để lâu.
- Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị: Nếu không ăn được quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ bớt hạt để tương ớt có vị nhẹ hơn.
- Bảo quản đúng cách: Sử dụng hũ thủy tinh thay vì hộp nhựa để giữ được độ thơm ngon của tương ớt. Luôn đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Dùng giấm gạo để tăng độ chua nhẹ: Giấm không chỉ giúp bảo quản tương ớt lâu hơn mà còn giúp cân bằng hương vị, tạo cảm giác thanh nhẹ khi ăn cùng phở.
Tương ớt phở Hà Nội không chỉ là gia vị giúp món phở thêm phần hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tương ớt phở ngay tại nhà để thưởng thức cùng bữa sáng đậm đà. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt so với các loại tương ớt đóng chai công nghiệp nhé! Ngoài việc dùng cho phở, tương ớt này còn có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác như bún, bánh cuốn, hoặc làm gia vị chấm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Xem thêm
.png)
