Kho quẹt là món ăn dân dã của người miền Tây nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi người. Hương vị đậm đà, cay cay, mặn ngọt hòa quyện cùng với cơm cháy hay rau luộc khiến ai cũng mê mẩn. Cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt ngon đúng điệu qua bài viết này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm kho quẹt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Thịt ba chỉ hoặc tóp mỡ
-
Tôm khô
-
Hành tím, tỏi
-
Ớt tươi hoặc ớt bột
-
Nước mắm ngon
-
Đường
-
Tiêu xay hoặc tiêu hạt
-
Hành lá
-
Nước lọc
Nguyên liệu đơn giản thường có sẵn trong gian bếp mỗi gia đình (ảnh: Vietnamnet)
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
Kho quẹt ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để có món ăn chuẩn vị:
-
Thịt ba chỉ: Chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để khi thắng lên sẽ giòn ngon hơn.
-
Tôm khô: Dùng tôm khô loại nhỏ, có màu cam tự nhiên, không quá khô để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
-
Nước mắm: Sử dụng nước mắm có độ đạm cao để kho quẹt đậm vị hơn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách chế biến món kho quẹt
Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ thái nhỏ rồi đem thắng để lấy tóp mỡ. Nếu dùng tóp mỡ sẵn, bạn chỉ cần làm nóng lại.
-
Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng mười phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
-
Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
-
Ớt tươi thái lát hoặc để nguyên quả nếu muốn cay nhiều.
Các bước thực hiện
-
Cho phần mỡ vào chảo, đun lửa nhỏ để thắng lấy mỡ. Khi tóp mỡ đã vàng giòn, vớt ra để riêng.
-
Phần mỡ thừa trong chảo giữ lại một ít, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
-
Cho tôm khô vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
-
Thêm nước mắm, đường và một chút nước lọc vào chảo, khuấy đều để đường tan.
-
Hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại.
-
Cuối cùng, cho tiêu, ớt, tóp mỡ vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
Bí quyết để có món kho quẹt ngon
-
Nên sử dụng nồi đất để kho quẹt có vị ngon hơn và giữ nhiệt tốt.
-
Kho với lửa nhỏ để gia vị ngấm đều, nước sốt sánh và không bị cháy.
-
Không nên cho quá nhiều nước mắm cùng một lúc, hãy thêm từ từ để điều chỉnh vị vừa miệng.
Cách thưởng thức kho quẹt đúng điệu
Kho quẹt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy hoặc rau luộc. Đặc biệt, cơm cháy giòn tan kết hợp với kho quẹt tạo nên hương vị không thể cưỡng lại.
Kho quẹt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, cơm cháy hoặc rau luộc.(ảnh: Bách hóa Xanh)
Lưu ý khi bảo quản kho quẹt
-
Bảo quản trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
-
Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
-
Không nên để kho quẹt quá lâu vì dễ mất đi hương vị ban đầu.
Món kho quẹt không chỉ đơn giản mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
.jpg)
.png)
