Chè sầu riêng tuy là món tráng miệng yêu thích của nhiều người, nhưng đôi khi sự quen thuộc lại khiến chúng ta muốn tìm kiếm điều mới mẻ. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng nhưng đang muốn đổi vị, đừng bỏ qua loạt món tráng miệng hấp dẫn khác từ sầu riêng. Từ kem sầu riêng mát lạnh đến bánh sầu riêng thơm ngọt, mỗi món đều mang đến những trải nghiệm độc đáo cho khẩu vị của bạn. Cùng khám phá ngay những món ngon này để làm phong phú thêm bữa ăn mùa hè!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Kem sầu riêng - Món tráng miệng mát lạnh, béo ngậy cho mùa hè
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng
- 70g đường bột hoặc đường xay
- 80g sữa nguyên kem
- 150g thịt sầu riêng
- 150g whipping cream
Kem sầu riêng là một món ngon mùa hè để giải nhiệt (Ảnh: Sầu Riêng Ơi)
Hướng dẫn nấu món ăn:
- Đánh lòng đỏ trứng với đường bột cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ mịn mượt. Đun sữa nguyên kem trong nồi đến khi sôi, sau đó tắt bếp. Từ từ cho sữa vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị chín.
- Đổ lại hỗn hợp trứng và sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, rồi tắt bếp. Để nguội một chút trước khi cho vào máy xay sinh tố, thêm thịt sầu riêng vào và xay nhuyễn mịn.
- Đánh bông kem tươi với máy đánh trứng cho đến khi đạt độ cứng. Sau đó, kết hợp hỗn hợp trứng sữa sầu riêng vào và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho đến khi kem đông lại hoàn toàn.
Sữa chua sầu riêng - Món ngon từ sầu riêng “ngon đúng điệu”
Nguyên liệu:
- 200g sầu riêng đã xay nhuyễn
- 1 lít sữa tươi không đường
- 190g sữa đặc có đường
- 2 hộp sữa chua không đường (dùng làm men)
- 15 hũ thủy tinh (được rửa sạch và để khô hoàn toàn)
- 1 nồi inox lớn (dùng để ủ sữa chua)
Sữa chua sầu riêng thơm ngon sau khi ủ xong, sẵn sàng để thưởng thức (Ảnh: Điện máy XANH)
Hướng dẫn nấu ăn ngon:
- Đun sữa tươi không đường trong nồi ở lửa vừa. Khi thấy khói nhẹ bốc lên, cho sữa đặc có đường vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp và để nguội bớt.
- Khi sữa nguội, cho sầu riêng xay nhuyễn vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp qua rây để có sữa mịn. Chờ sữa nguội đến khoảng 40 độ C rồi tiếp tục.
- Cho 2 hộp sữa chua làm men vào bát và khuấy cho lỏng ra. Từ từ đổ vào hỗn hợp sữa sầu riêng, khuấy đều theo một chiều để men hòa quyện.
- Đong hỗn hợp vào các hũ thủy tinh và đậy nắp lại. Pha một tô nước ấm theo tỷ lệ 2 phần nước sôi và 1 phần nước nguội. Xếp các hũ vào nồi đổ nước ấm sao cho mức nước khoảng 2/3 hũ.
- Đậy vung nồi lại và ủ trong khoảng 7-8 tiếng. Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh để làm lạnh vài tiếng trước khi thưởng thức.
Panna cotta sầu riêng - “Bỏ túi” hướng dẫn nấu ăn ngon tại nhà
Nguyên liệu:
- 100g sầu riêng chín (xay nhuyễn)
- 200ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường trắng
- 12g bột gelatin
Panna cotta sầu riêng mịn mượt, mát lạnh (Ảnh: Điện máy XANH)
Hướng dẫn nấu món ngon:
- Cho phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
- Đun nhẹ 100ml sữa cùng 100ml whipping cream và đường trong nồi nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Trong một chiếc bát khác, trộn 100ml sữa còn lại với bột gelatin. Hấp cách thủy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều tay.
- Cho phần sầu riêng xay, hỗn hợp kem sữa và gelatin đã tan vào một tô lớn. Trộn đều theo một chiều để hỗn hợp sánh mịn.
- Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc ly thủy tinh. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng để panna cotta đông lại.
- Khi dùng, có thể thêm vài lá bạc hà lên mặt để tăng hương vị và làm đẹp món tráng miệng.
Sữa sầu riêng: Món ngon mùa hè, trẻ em yêu thích
Nguyên liệu:
- 100g cơm sầu riêng
- 10g đường
- 200g sữa tươi không đường
- 20g sữa đặc có đường
- 2 lòng trắng trứng gà
Thành phẩm ly sữa sầu riêng hấp mềm mịn, thơm béo đậm đà, thưởng thức cực đã vào ngày oi nóng (Ảnh: Trái cây đông lạnh Lộc Phát)
Hướng dẫn nấu sữa:
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Cho 60g sầu riêng cùng sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay mịn. Phần 40g sầu riêng còn lại cũng được xay riêng để dùng sau. Hỗn hợp sữa sầu riêng sau khi xay cho vào tô, đặt vào xửng hấp khoảng 5 phút cho nóng đều.
- Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi xuất hiện bọt nhỏ li ti. Thêm đường và sữa đặc, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
- Rót phần sữa sầu riêng đã hấp vào tô trứng, khuấy đều tay. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp thành phẩm mịn hơn. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.
- Sau khi hấp xong, lấy bát ra khỏi nồi. Thêm phần sầu riêng còn lại lên mặt để tăng hương thơm và vị ngọt béo.
Khi chè sầu riêng đã trở nên quá đỗi quen thuộc, hãy nâng tầm khẩu vị với món tráng miệng panna cotta sầu riêng, sữa hấp mềm mịn hay kem lạnh ngọt ngào. Vị béo thơm được "chế tác" khéo léo sẽ khiến bạn yêu lại món quả đặc biệt này theo cách đầy bất ngờ.
Xem thêm
Sầu riêng kỵ với gì? Top 10 thực phẩm cần tránh ăn cùng sầu riêng
Tưởng chỉ nguyên liệu nấu món ngọt, không ngờ quả nhãn còn có thể làm ra loạt món mặn cực hấp dẫn
.png)
