Không ít người khi mới bắt đầu ăn gạo lứt thường than phiền cơm bị khô, cứng hoặc không thơm như mong muốn. Nếu bạn đang băn khoăn nấu cơm gạo lứt thế nào để hạt gạo vừa chín mềm, dậy mùi thơm tự nhiên mà vẫn giữ được tối đa dưỡng chất, bài viết này sẽ mang đến hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn gạo, cách ngâm đến tỉ lệ nước và thời gian nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu cơm gạo lứt
Trước khi tìm hiểu chi tiết nấu cơm gạo lứt thế nào, bạn cần đảm bảo nguyên liệu và dụng cụ được chuẩn bị đúng cách để có thể nấu một nồi cơm ngon.
- Gạo lứt: Nên chọn gạo lứt mới, hạt nguyên vẹn, không bị mối mọt, ẩm mốc.
- Nước lọc: Sử dụng nước sạch để tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị.
- Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất: Nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian nấu nhưng vẫn giữ được độ dẻo.
Chọn gạo lứt hạt nguyên vẹn, không ẩm mốc (Ảnh: FPT Shop)
Việc lựa chọn gạo chất lượng kết hợp dụng cụ phù hợp sẽ giúp quá trình nấu cơm gạo lứt diễn ra suôn sẻ hơn, giảm nguy cơ cơm bị sống hoặc quá khô.
Các bước nấu cơm gạo lứt dẻo thơm
Nhiều người thường bỏ qua công đoạn ngâm, nhưng đây là bí quyết giúp hạt gạo mềm nhanh hơn khi nấu. Gạo lứt có lớp cám dày hơn gạo trắng nên cần thời gian để hút đủ nước trước khi vào nồi.
Ngâm gạo khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm trong nước lạnh sẽ giúp hạt gạo nở đều, khi nấu lên sẽ dẻo và thơm hơn. Ngoài ra, ngâm gạo còn giúp giảm thời gian nấu, tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
Ngâm gạo lứt trước khi nấu để hạt cơm nở đều (FPT Shop)
Tỉ lệ nước khi nấu
Sau khi ngâm gạo lứt, bạn cần điều chỉnh lượng nước hợp lý. Thông thường, tỷ lệ phù hợp là 1 chén gạo lứt và 1,5–2 chén nước. Nếu dùng nồi áp suất, lượng nước có thể ít hơn.
Lượng nước đủ sẽ giúp cơm vừa chín tới, không bị nhão hoặc khô cứng. Đây cũng là yếu tố quan trọng trong việc quyết định nấu cơm gạo lứt thành công ngay từ lần đầu.
Thời gian và chế độ nấu
Nếu dùng nồi cơm điện hãy chọn chế độ "Brown Rice" (nếu có) hoặc nấu như gạo trắng nhưng tăng thêm 15–20 phút. Với nồi áp suất, thời gian nấu rút xuống chỉ còn khoảng 20–25 phút.
Sau khi nấu xong nên để cơm ủ thêm 10–15 phút trước khi xới. Bước này giúp hạt gạo đạt độ dẻo và hương thơm lan tỏa đều hơn.
Một số mẹo giúp cơm gạo lứt ngon hơn
Ngoài việc tuân thủ các bước trên, bạn có thể áp dụng thêm vài mẹo nhỏ dưới đây để tăng hương vị cho món cơm.
- Thêm một chút muối vào nước nấu để hạt gạo đậm vị
- Cho vài hạt đậu đỏ hoặc đậu đen vào nấu cùng để vừa tạo màu đẹp vừa bổ sung dinh dưỡng
- Sử dụng lá dứa hoặc một ít dầu dừa để tạo hương thơm tự nhiên.
Thêm các loại đậu vào nấu chung với cơm gạo lứt (Ảnh: Modern Cook)
Những mẹo nhỏ này giúp nồi cơm gạo lứt của bạn trở nên đặc biệt hơn, đồng thời vẫn giữ nguyên tiêu chí ăn uống lành mạnh.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về cách nấu cơm gạo lứt vừa dẻo vừa thơm
Hãy cùng giải đáp một số thắc mắc phổ biến xoay quanh việc nấu cơm gạo lứt mà nhiều người hay mắc phải.
1. Có cần vo gạo lứt kỹ trước khi nấu không?
Có, nhưng không nên vo quá mạnh để tránh làm mất lớp cám chứa nhiều dưỡng chất. Chỉ cần vo nhẹ 1–2 lần là đủ.
2. Nếu không ngâm gạo trước thì có nấu được không?
Vẫn có thể nấu được nhưng thời gian sẽ lâu hơn và cơm dễ bị khô, cứng. Ngâm gạo vẫn là bước nên làm.
3. Cơm gạo lứt bảo quản thế nào để không bị khô?
Nên để cơm trong hộp kín, cất tủ lạnh và hâm nóng bằng hơi nước khi dùng lại để giữ độ dẻo.
Để biết nấu cơm gạo lứt thế nào cho vừa dẻo vừa thơm, bạn cần chú trọng từ khâu chọn gạo, ngâm, canh nước cho đến thời gian và chế độ nấu. Chỉ cần tuân thủ đúng các bước và thêm một vài mẹo nhỏ, bữa cơm gạo lứt của bạn sẽ luôn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
