Thịt kho Tàu là một món ăn đặc trưng, không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày mà còn là một món ăn không thể thiếu trong các dịp Tết cổ truyền. Cách nấu thịt kho Tàu tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong việc chọn lựa nguyên liệu và chế biến để có được một nồi thịt kho thơm ngon, béo mềm mà không bị ngán. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu thịt kho Tàu chuẩn vị.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Đặc điểm của món thịt kho Tàu
Trước khi đi vào chi tiết cách nấu thịt kho Tàu, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một chút về món ăn này. Thịt kho Tàu không chỉ nổi tiếng với hương vị đậm đà, béo ngậy mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được làm từ thịt heo, thường là ba chỉ hoặc thịt nạc, thịt kho Tàu cung cấp một lượng protein dồi dào giúp xây dựng và phục hồi các tế bào cơ thể. Thêm vào đó, sự kết hợp của thịt và trứng kho trong nước màu sẽ tạo ra một món ăn đầy đủ dưỡng chất, dễ ăn và dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bên cạnh đó, thịt kho Tàu còn mang trong mình một giá trị văn hóa đặc biệt. Đây là món ăn gắn liền với những bữa cơm gia đình quây quần trong dịp lễ Tết, thể hiện lòng hiếu khách và sự trân trọng đối với người thân yêu. Thịt kho Tàu là món ăn vừa đậm đà, vừa dễ làm, phù hợp với mọi dịp từ bữa ăn thường ngày đến các dịp quan trọng trong năm.
Đặc điểm của món thịt kho Tàu (Ảnh: Elmich)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể thực hiện món thịt kho Tàu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ heo: 500g (hoặc bạn có thể dùng thịt nạc vai tùy theo sở thích). Thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Trứng vịt: 4 quả. Trứng vịt là nguyên liệu không thể thiếu trong món thịt kho Tàu, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, béo ngậy.
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép (Hành tím và tỏi sẽ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, đồng thời khử bớt mùi hôi của thịt.)
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước dừa: 300ml (hoặc nước lạnh nếu không có nước dừa)
- Muối, bột ngọt(tuỳ khẩu vị)
- Nước màu kho thịt: 2 thìa canh (hoặc bạn có thể làm nước màu từ đường phèn nếu không có sẵn nước màu chế biến sẵn).
- Hạt nêm, ngũ vị hương, ớt tươi(nếu bạn thích ăn cay).
Cách nấu thịt kho Tàu béo mềm, thơm ngon đậm vị
Sau đây là các bước nấu thịt kho Tàu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Miếng thịt không nên quá mỏng cũng không quá dày, vừa ăn để thịt dễ dàng thấm gia vị. Sau khi thái xong, bạn có thể chần qua thịt trong nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
- Trứng vịt: Trứng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín khoảng 10–12 phút. Sau khi trứng chín, lột vỏ và để riêng.
- Hành tím và tỏi: Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Gia vị: Chuẩn bị các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt theo tỷ lệ đã định sẵn.
Bước 2: Làm nước màu kho
Bạn có thể mua nước màu kho sẵn tại siêu thị hoặc tự làm nước màu tại nhà. Để tự làm, cho 2 thìa đường vào một chảo nhỏ, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, thêm một ít nước vào để tạo thành nước màu kho, dùng làm gia vị cho món thịt kho Tàu.
Bước 3: Kho thịt
- Xào hành tỏi: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thịt heo vào xào đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
- Cho gia vị vào kho: Tiếp tục thêm vào chảo thịt các gia vị: nước mắm, nước màu, đường, tiêu và hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
- Thêm nước dừa: Đổ nước dừa vào chảo thịt sao cho nước ngập thịt. Nước dừa sẽ giúp món thịt kho Tàu có vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Đậy nắp lại, kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 30–40 phút cho thịt thấm đều gia vị và mềm mại.
Bước 4: Cho trứng vào kho
Khi thịt đã chín mềm, bạn cho trứng đã luộc vào nồi thịt kho. Để trứng ngấm gia vị, bạn có thể nhẹ nhàng lăn trứng trong nồi để trứng được bao phủ bởi nước kho. Để lửa nhỏ và kho thêm khoảng 10–15 phút nữa cho trứng thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, bạn có thể kiểm tra lại độ mặn ngọt và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi thịt và trứng đã thấm đều gia vị, nước kho sánh lại và có màu đẹp mắt, bạn có thể tắt bếp. Món thịt kho Tàu khi hoàn thành có màu nâu cánh gián, thịt mềm mà không bị bở, trứng thơm ngọt và thấm gia vị.
Cách nấu thịt kho Tàu béo mềm, thơm ngon đậm vị (Ảnh: Elmich)
Mẹo giúp thịt kho Tàu ngon
Sau đây là một số mẹo giúp thịt kho Tàu ngon hơn:
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon: Thịt ba chỉ có mỡ và nạc hòa quyện, giúp món kho có độ béo ngậy, mềm mại mà không bị ngán. Nên chọn thịt có mỡ vừa phải, không quá nhiều mỡ để món ăn không bị ngấy.
- Kho với lửa nhỏ: Kho thịt ở lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín từ từ, thấm đều gia vị mà không bị khô.
- Nước dừa tươi: Nếu có thể, bạn nên sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, vì nước dừa sẽ làm cho món ăn có vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn so với sử dụng nước lã.
- Làm nước màu kho thịt: Nước màu tự làm sẽ giúp món thịt kho có màu sắc đẹp, tự nhiên và hấp dẫn hơn.
Cách nấu thịt kho Tàu không hề khó, chỉ cần bạn chú ý đến việc chọn lựa nguyên liệu và thực hiện các bước kho một cách cẩn thận, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, béo ngậy mà không bị ngấy. Thịt kho Tàu không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dưỡng chất, là món ăn lý tưởng cho cả gia đình trong những bữa cơm.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
.png)
