Cá kèo là một trong những loại cá quen thuộc, gắn liền với ký ức của biết bao người con Nam Bộ. Với phần thịt cá chắc ngọt và dễ chế biến, cá kèo không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà là “đặc sản”, có mặt trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về cá kèo, từ đặc điểm, giá cả đến các món ngon khó cưỡng được chế biến từ loại cá này.
Cá kèo là cá gì?
Cá kèo, hay còn gọi là cá bống kèo, là loài cá nước ngọt quen thuộc ở các vùng cửa sông, sống chủ yếu ở lớp bùn đáy và thường đào hang để trú ngụ. Cá có hình dáng đặc trưng với thân hình trụ dài, phần đuôi dẹp dần, màu ửng vàng, hai vây lưng rời nhau và hai vây bụng dính lại. Có hai loại cá kèo chính là cá kèo vảy to và cá kèo vảy nhỏ. Trong đó, loại vảy nhỏ phổ biến và mang giá trị kinh tế cao hơn.
Cá kèo là loài cá nước ngọt với thân hình trụ dài, phần đuôi dẹp (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cá kèo là loài ăn tạp, chủ yếu sống nhờ các loài nhuyễn thể, tôm nhỏ, giun và phiêu sinh vật. Nhờ hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như protein, canxi và photpho, cá kèo không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp xương chắc khỏe. Ngày nay, cá kèo được nuôi phổ biến ở các vùng ven biển và đầm nước lợ như Bến Tre, Tiền Giang và Trà Vinh, trở thành loại thực phẩm dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn người Việt.
Giá 1kg cá kèo hiện nay
Hiện nay, giá cá kèo trên thị trường được đánh giá là khá hợp lý, dao động trong khoảng từ 150.000 đồng đến 250.000 đồng mỗi kg. Mức giá này có thể thay đổi tùy theo nhiều yếu tố như chất lượng cá, mùa đánh bắt, phương pháp nuôi (tự nhiên hay nuôi thâm canh), cũng như địa điểm bán hàng.
Giá cá kèo hiện nay dao động từ 150.000 - 200.000 đồng/kg (Ảnh: Tép bạc)
Ở các chợ truyền thống hoặc khu vực gần vùng nuôi, giá cá kèo thường “mềm” hơn so với các siêu thị hoặc cửa hàng hải sản cao cấp. Dù vậy, với hương vị thơm ngon đặc trưng cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá kèo vẫn luôn là lựa chọn xứng đáng cho những bữa cơm đậm chất miền Tây hay những món đặc sản hấp dẫn.
Một số món ngon từ cá kèo
Chế biến cá kèo không hề khó, chỉ cần một chút biến tấu trong cách tẩm ướp hoặc kết hợp nguyên liệu, bạn đã có ngay những món ngon với cá kèo ăn một lần là mê. Dưới đây là những món ngon từ cá kèo mà bạn nhất định phải thử.
Cá kèo kho rau răm
Một trong những món ăn dân dã nhưng đậm đà từ cá kèo chính là cá kèo kho rau răm. Món ăn này gây ấn tượng không chỉ ở màu nước kho nâu óng ánh hấp dẫn, mà còn có phần thịt cá kho mềm nhưng không bị rã, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa. Rau răm được kho cùng chính là bí quyết giúp dậy mùi thơm đặc trưng, khiến món ăn thêm phần bắt cơm.
Cá kèo kho rau răm (Ảnh: Thanh Niên)
Cá kèo nướng muối ớt
Nếu yêu thích hương vị cay nồng và món nướng đậm đà, bạn không thể bỏ qua cá kèo nướng muối ớt. Với món ăn này, cá sẽ được xiên vào que tre, nướng trực tiếp trên bếp than để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Lớp muối ớt phủ đều bề mặt cá, khi nướng lên sẽ tạo thành lớp da giòn thơm, cay cay nơi đầu lưỡi, cực kỳ kích thích vị giác. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu trong những buổi tụ họp bạn bè hay bữa tiệc cuối tuần.
Lẩu cá kèo rau đắng
Lẩu cá kèo rau đắng là món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực miền Tây với hương vị ngon khó cưỡng. Thịt cá trắng thơm, ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước lẩu đậm đà và vị đắng nhẹ từ rau đắng tạo nên tổng thể cân bằng, tròn vị. Khi nồi lẩu nghi ngút khói được dọn ra, chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều nao lòng và muốn thưởng thức ngay lập tức.
Lẩu cá kèo rau đắng (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cá kèo nướng sa tế
Đổi vị với món cá kèo nướng sa tế, bạn sẽ cảm nhận được vị cay thơm nồng nàn hòa quyện cùng độ béo ngọt tự nhiên của cá. Cá được ướp kỹ với sa tế, xiên que rồi nướng vàng ruộm trên bếp than hồng. Khi dọn ra, chỉ cần thêm ít rau sống và rắc chút tiêu xay là đã có ngay món ăn vừa hấp dẫn vừa tròn vị, rất thích hợp để làm món nhậu hoặc món chính trong bữa ăn.
Lẩu cá kèo lá giang
Không chỉ có rau đắng, cá kèo còn kết hợp rất hợp vị với lá giang trong món lẩu chua thanh, giàu dưỡng chất. Vị chua nhẹ của lá giang sẽ giúp làm dịu đi độ béo của cá, đồng thời mang lại cảm giác thanh mát, dễ ăn. Món lẩu này thường được ăn kèm với bún tươi và rau sống, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày cuối tuần thư giãn bên gia đình.
Cá kèo chiên giòn
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon nguyên bản của cá kèo, cá kèo chiên giòn chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Cá kèo sẽ được tẩm bột, chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm, chấm kèm với nước mắm me chua ngọt là bạn đã có ngay món ăn vặt thú vị hoặc món chính lạ miệng cho bữa cơm hằng ngày.
Cá kèo chiên giòn (Ảnh: Điện máy Xanh)
Những món ăn từ cá kèo không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của vùng sông nước, rất đáng để bạn thử nghiệm và bổ sung vào thực đơn gia đình. Vì vậy, đừng ngại mua và chế biến ngay những món ngon từ cá kèo để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày nhé.
Xem thêm
Lợi ích của bí ngòi với sức khỏe và 7 món ngon thanh đạm dễ thực hiện
Cách làm trà tắc xí muội chuẩn vị, thơm ngon, giải nhiệt cực tốt
.jpg)
.png)
