Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có mùi tanh đặc trưng, gây khó chịu nếu không biết cách xử lý. Một trong những cách khử mùi tanh của cá hiệu quả nhất chính là sử dụng rượu trắng. Nguyên liệu này không chỉ giúp cá sạch mùi mà còn khiến thịt cá săn chắc, thơm ngon hơn khi chế biến. Hãy cùng tìm hiểu cách khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và các lưu ý quan trọng để món ăn luôn chuẩn vị.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Hướng dẫn cách khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng
Tại sao rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá?
Rượu trắng có khả năng trung hòa và loại bỏ mùi tanh của cá nhờ vào thành phần cồn trong nó. Cồn có tính bay hơi, giúp cuốn đi những hợp chất gây mùi tanh. Ngoài ra, rượu trắng còn giúp làm sạch nhớt trên bề mặt cá, loại bỏ vi khuẩn và tạp chất bám trên da cá, giúp thịt cá thơm ngon hơn khi chế biến.
Hướng dẫn cách khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng (Ảnh: AFamily)
Cách sử dụng rượu trắng để khử mùi tanh của cá
Ngâm cá trong rượu trắng
- Rửa sơ cá với nước sạch để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài.
- Đổ một lượng rượu trắng vừa đủ vào tô hoặc chậu đựng cá.
- Ngâm cá trong rượu trắng khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Để ráo trước khi chế biến để cá có độ săn chắc và thơm hơn.
Xát rượu trắng trực tiếp lên cá
- Nếu không muốn ngâm cá, bạn có thể dùng rượu trắng xát trực tiếp lên bề mặt cá.
- Dùng tay hoặc khăn sạch thoa đều rượu lên da và thịt cá trong vài phút.
- Rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh hoàn toàn.
Kết hợp rượu trắng với gừng
- Giã nát một ít gừng tươi, sau đó trộn cùng rượu trắng.
- Xát hỗn hợp này lên cá hoặc ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 10 phút.
- Rửa lại cá với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Dùng rượu trắng trong quá trình nấu
- Khi kho cá hoặc hấp cá, có thể thêm một ít rượu trắng vào nồi để khử mùi tanh.
- Rượu trắng bay hơi trong quá trình nấu sẽ giúp cá có hương vị thơm ngon hơn.
Một vài lưu ý khi sử dụng rượu trắng khử mùi tanh
Chọn loại rượu phù hợp
- Nên sử dụng rượu trắng nguyên chất, có nồng độ cồn vừa phải (30 - 40 độ) để đạt hiệu quả tốt nhất.
- Không nên dùng rượu có tạp chất hoặc pha lẫn các hương liệu mạnh, vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị cá.
Không nên ngâm cá quá lâu
- Ngâm cá trong rượu trắng quá lâu có thể làm mất đi độ tươi ngon của thịt cá.
- Thời gian ngâm lý tưởng chỉ từ 5 - 10 phút, tùy vào loại cá.
Lưu ý không nên ngâm cá quá lâu (Ảnh: VnExpress)
Kết hợp với các nguyên liệu khác
- Ngoài rượu trắng, có thể kết hợp thêm muối, chanh, giấm hoặc gừng để tăng hiệu quả khử mùi tanh của cá.
- Mỗi loại nguyên liệu có một công dụng riêng, giúp cá không chỉ sạch mà còn thơm ngon hơn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Rửa sạch cá sau khi dùng rượu trắng
- Sau khi sử dụng rượu trắng để khử mùi tanh, cần rửa cá lại với nước sạch để loại bỏ mùi rượu còn sót lại.
- Nếu cá vẫn còn mùi rượu, có thể rửa thêm một lần với nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng.
Cách khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng là một phương pháp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả, giúp món cá không chỉ sạch mùi mà còn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, cần sử dụng rượu trắng đúng cách để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá. Kết hợp thêm các nguyên liệu tự nhiên khác sẽ giúp cá giữ được hương vị hấp dẫn, phù hợp với mọi món ăn. Hãy áp dụng ngay để có những bữa ăn ngon miệng hơn nhé!
Xem thêm
.png)
