Trà đào đã trở thành “ngôi sao giải nhiệt” mỗi mùa hè, xuất hiện dày đặc ở các quán cà phê, tiệm trà sữa. Nhưng bạn có biết rằng, chỉ cần một chút khéo tay và vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm trà đào tại nhà – vừa ngon, vừa an toàn, lại tiết kiệm? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà đào đơn giản, kèm theo bí quyết ngâm đào giòn ngọt, pha trà không bị chát và làm topping thạch đào mát lạnh. Cùng bắt đầu nhé!
Trà đào tự làm: 3 bước đơn giản, ngon hơn ngoài tiệm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 – 5 quả đào tươi (chọn loại đào vàng, chín vừa phải)
- 2 – 3 túi trà đen (hoặc trà ô long, tùy khẩu vị)
- Đường cát trắng hoặc đường phèn
- Vài lát chanh tươi (giúp giữ màu đào và cân bằng vị)
- Đá viên
cách pha trà đào:
- Bước 1: Ngâm và sơ chế đào
Gọt vỏ đào, bỏ hạt, cắt múi cau hoặc lát mỏng vừa ăn. Ngâm ngay vào nước lạnh có pha chanh để giữ màu tươi.
- Bước 2: Luộc đào làm syrup
Cho đào vào nồi cùng 200g đường và 300ml nước. Nấu lửa nhỏ trong 15 phút đến khi đào mềm nhẹ và ra màu vàng óng. Không nấu quá lâu để tránh đào bị nhũn.
Luộc đào để làm syrup (Ảnh: Eva)
- Bước 3: Pha trà và hoàn thiện
Hãm trà trong nước nóng khoảng 80-85 độ C, từ 5–7 phút để trà ra hết hương. Lọc bã trà, để nguội. Sau đó thêm syrup đào và đá viên vào. Cho vài lát đào luộc vào ly, trang trí thêm lát chanh hoặc lá bạc hà nếu thích.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích trà đào ngọt dịu và thanh hơn, hãy dùng trà ô long thay vì trà đen.
Bí quyết ngâm đào giòn ngon, không bị úng
Ngâm đào là bước tưởng dễ nhưng lại dễ... hỏng nếu không cẩn thận. Một số sai lầm khiến đào bị úng, chảy nước hoặc thâm màu:
- Mẹo 1: Luộc nhanh, vớt liền
Chỉ nên luộc đào từ 10–15 phút ở lửa nhỏ, vừa đủ để mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ. Sau đó, vớt đào ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để "sốc nhiệt", giúp đào săn lại và giòn hơn.
- Mẹo 2: Dùng chanh để giữ màu
Pha 1 thìa nước cốt chanh vào nước ngâm giúp đào không bị thâm và giữ được màu vàng tươi. Chanh cũng giúp cân bằng độ ngọt, không gây gắt cổ.
- Mẹo 3: Bảo quản đúng cách
Sau khi ngâm xong, bảo quản phần đào trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn thắc mắc đào để được bao lâu? Nếu bảo quản đúng cách, đào ngâm có thể dùng ngon trong vòng 5 – 7 ngày. Không nên để quá lâu vì đào dễ bị nhũn hoặc lên men nhẹ.
Đào ngâm cần được bảo quản trong hộp kín (Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu)
cách pha trà đào không bị chát
Một trong những lỗi thường gặp khi pha trà đào tại nhà là vị trà bị chát hoặc đắng quá mức. Đây là nguyên nhân khiến ly trà đào mất đi độ dễ uống và thanh mát vốn có.
Nguyên nhân khiến trà bị chát:
- Hãm trà với nước quá nóng (trên 90 độ C)
- Ngâm túi trà quá lâu
- Dùng lượng trà quá nhiều
Cách xử lý và pha chuẩn:
- Dùng nước ở khoảng 80 – 85 độ C để hãm trà (nước không sôi bùng).
- Ngâm trà từ 5 – 7 phút là vừa đủ. Sau đó lọc bã ngay, tránh để trà tiếp xúc nước lâu.
- Nếu thích nhẹ nhàng, hãy pha loãng hơn một chút trước khi thêm syrup.
Gợi ý: Bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc vỏ cam khô khi hãm trà để tăng hương thơm tự nhiên, giúp trà dễ uống hơn.
Chú ý nhiệt độ và thời gian để trà đào không bị đắng (Ảnh: Bếp trưởng Á Âu)
Thạch đào nhà làm: Topping trà đào siêu đỉnh
Đừng dừng lại ở ly trà đơn điệu! Một ly trà đào với topping thạch đào mát lạnh sẽ “nâng cấp” trải nghiệm của bạn lên gấp đôi.
Nguyên liệu làm thạch đào:
- 300ml nước luộc đào (syrup đào)
- 5g bột rau câu giòn hoặc bột gelatin
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh (tùy thích)
Cách làm:
- Cho bột rau câu vào nước luộc đào, khuấy đều và để yên 10 phút.
- Đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ đến khi tan hoàn toàn.
- Đổ ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng.
- Cắt miếng nhỏ, thêm vào ly trà đào lúc dùng.
Tip: Nếu muốn thạch có màu bắt mắt hơn, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm vàng cam hoặc nước cốt trái cây tự nhiên.
Topping thạch đào nhà làm mát lạnh (Ảnh: Jenny Cẩm)
Chỉ với vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn, bạn đã có ngay một ly trà đào thơm mát như quán – thậm chí còn ngon hơn nhờ chính tay mình làm ra. Từ việc chọn quả đào, canh thời gian ngâm đến cách pha trà và làm topping – mỗi bước đều là một trải nghiệm thú vị. Và điều tuyệt vời nhất? Bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt, độ đậm, thêm hay bớt topping theo đúng khẩu vị.
Vậy bạn còn chờ gì nữa? Thử ngay cách pha trà đào hôm nay để thấy rằng giải nhiệt mùa hè chưa bao giờ dễ và “đã” đến thế!
Xem thêm
.jpg)
.png)
