Sữa ngô là món đồ uống thân quen với hương vị ngọt thanh, béo nhẹ và cực kỳ dễ uống. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ bởi không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Thay vì mua sẵn ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu sữa ngô tại nhà vừa an toàn vệ sinh, vừa có thể gia giảm độ ngọt theo ý thích. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm sữa ngô đơn giản, dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm để có ngay ly sữa ngô cực ngon!
Nguyên liệu làm sữa ngô và chuẩn bị ban đầu
Trước khi bắt tay tìm hiểu cách làm sữa ngô, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ hơn. Đừng lo, mọi thứ đều cực kỳ quen thuộc và dễ tìm thấy ngay trong gian bếp mỗi nhà.
Nguyên liệu cơ bản:
- 2 - 3 bắp ngô ngọt (nên chọn ngô nếp hoặc ngô Mỹ đều được)
- 1 lít nước lọc
- 300ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạt)
- 100ml sữa đặc
- Muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa ngô thơm béo (Ảnh: Tiki)
Dụng cụ cần có:
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc hoặc túi vải lọc
- Nồi đun sữa
- Thìa gỗ hoặc muôi khuấy
Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng ngay từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh sai sót trong quá trình thực hiện. Sau khi đã sẵn sàng, chúng ta cùng đi vào các bước chi tiết trong cách làm sữa ngô nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa ngô chi tiết tại nhà
Không cần quá cầu kỳ, bạn vẫn có thể nấu được mẻ sữa ngô thơm lừng, béo ngậy ngay tại nhà. Phần này mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể, dễ hiểu và có thể áp dụng ngay.
Bước 1: Tách hạt và xay ngô
Với bước đầu tiên trong cách làm sữa ngô, bạn đem ngô rửa sạch, bỏ phần vỏ ngoài và râu ngô. Sau đó dùng dao sắc tách lấy phần hạt, giữ lại phần lõi vì nó vẫn còn vị ngọt tự nhiên, lát nữa mình sẽ dùng để nấu chung với sữa.
Cho toàn bộ hạt ngô đã tách vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 500ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi thấy mịn. Việc xay kỹ sẽ giúp chiết xuất được nhiều dưỡng chất hơn từ ngô, cho thành phẩm đậm vị hơn.
Tách hạt ngô để xay mịn (Ảnh: Điện máy BND)
Bước 2: Lọc và đun hỗn hợp sữa
Sau khi xay xong, bạn dùng rây hoặc túi vải lọc hỗn hợp ngô để loại bỏ phần xác, giữ lại phần nước cốt. Phần xác có thể tận dụng để làm bánh hoặc bón cây đều được.
Cho phần nước ngô vào nồi, thả thêm lõi ngô vào nấu cùng để tăng vị ngọt tự nhiên. Đun với lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị khê đáy nồi. Khi nước sôi lăn tăn, vớt lõi ra và thêm sữa tươi, sữa đặc vào khuấy đều. Cuối cùng, nêm một chút muối cho đậm vị và tắt bếp khi hỗn hợp vừa sôi.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
Sau khi sữa đã nấu xong, bạn có thể để nguội rồi rót vào chai thủy tinh hoặc bình đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 - 3 ngày là ngon nhất. Nếu thích uống nóng, bạn có thể hâm lại bằng nồi nhỏ hoặc lò vi sóng. Còn nếu thích lạnh thì cho thêm đá hoặc để sẵn trong tủ mát là có ngay ly sữa ngô mát lạnh giải nhiệt.
Bảo quản sữa ngô trong tủ lạnh sau khi nấu (Ảnh: Cellphone S)
Biến tấu thú vị trong cách làm sữa ngô
Ngoài công thức truyền thống, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món sữa ngô theo nhiều cách khác nhau để làm mới khẩu vị. Dưới đây là một số phiên bản được nhiều người yêu thích.
- Sữa ngô hạt sen: Nếu bạn đang tìm kiếm một loại sữa vừa ngon vừa giúp an thần, ngủ ngon thì sữa ngô hạt sen là lựa chọn lý tưởng. Sau khi xay ngô, bạn nấu chung với hạt sen đã luộc chín mềm. Hương thơm ngậy từ ngô kết hợp cùng vị bùi của sen khiến món sữa thêm phần hấp dẫn. Sữa ngô hạt sen còn đặc biệt tốt cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ, giúp dễ tiêu, ngủ sâu và không bị ngán. Tuy nhiên, khi nấu nhớ nêm nhẹ tay vì hạt sen đã có vị ngọt tự nhiên.
- Sữa ngô thạch lá dứa: Một cách làm sữa ngô thú vị khác là sữa ngô kết hợp thạch lá dứa. Với ai thích mùi thơm nhẹ nhàng, thanh mát thì sữa ngô lá dứa chắc chắn sẽ là món “ruột”. Mùi thơm dịu của lá dứa hoà quyện cùng vị béo ngọt của sữa tạo nên một ly sữa hấp dẫn khó cưỡng. Một điểm cộng nữa là màu xanh nhạt từ lá dứa sẽ làm cho sữa ngô trông đẹp mắt hơn, rất thích hợp cho những ai muốn làm sữa ngô tặng bạn bè hoặc mang đi picnic.
Biến tấu trong cách làm sữa ngô để có món đồ uống độc đáo (Ảnh: Le Anh Cooking)
Những lưu ý để sữa ngô luôn thơm ngon
Để món sữa ngô giữ được hương vị thơm ngon, không bị hôi mùi bắp sống hoặc tách lớp khi để lạnh, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn ngô tươi: Ngô càng tươi thì vị sữa càng ngọt, không bị hôi. Ngô mới thu hoạch sẽ cho sữa đặc và đậm vị hơn.
- Xay kỹ và lọc sạch: Hỗn hợp ngô cần được xay thật nhuyễn để chiết được tối đa tinh bột và hương vị. Việc lọc sạch giúp sữa mịn, không lợn cợn.
- Khuấy đều khi đun: Để tránh cháy khét đáy nồi, bạn cần khuấy liên tục khi đun sữa, nhất là khi cho sữa đặc và sữa tươi vào.
- Không đun sôi quá lâu: Sữa đun quá lâu dễ bị tách nước hoặc vón cục. Chỉ cần sữa nóng lên, sôi nhẹ là có thể tắt bếp.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về cách làm sữa ngô
Có nên dùng sữa công thức thay sữa tươi khi làm sữa ngô cho bé không?
Có thể, nhưng nên ưu tiên sữa tươi không đường hoặc sữa hạt vì dễ tiêu hóa hơn. Nếu dùng sữa công thức, hãy nấu riêng ngô rồi pha sữa sau để tránh làm mất dinh dưỡng.
Sữa ngô để được bao lâu trong tủ lạnh?
Thông thường, sữa ngô bảo quản trong ngăn mát có thể dùng trong 2 - 3 ngày. Nên đậy kín và không để quá lâu vì dễ bị lên men.
Có cần cho thêm đường vào sữa ngô không?
Không bắt buộc. Sữa đặc đã đủ ngọt, nhưng nếu bạn thích ngọt đậm hơn thì có thể cho thêm chút đường cát trắng, nếm vừa miệng là được.
Tự tay nấu sữa ngô tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn kiểm soát được độ ngọt, chất lượng nguyên liệu và bảo đảm an toàn cho cả gia đình. Với vài bước cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có ngay món đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng để nhâm nhi mỗi sáng hoặc làm món tráng miệng nhẹ nhàng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã “nằm lòng” cách làm sữa ngô cực dễ và sẵn sàng bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
.jpg)
.png)
