Trung thu là dịp để cả gia đình quây quần, thưởng thức những chiếc bánh nướng, bánh dẻo ngọt ngào. Nếu bạn muốn đổi vị, tạo sự mới mẻ cho mâm cỗ thì bánh Trung thu matcha chính là lựa chọn tuyệt vời. Vị trà xanh thanh mát hòa quyện cùng nhân mềm mịn sẽ mang đến trải nghiệm vừa quen vừa lạ. Đừng lo nếu bạn chưa từng làm bánh, cách làm bánh Trung thu matcha sau đây sẽ hướng dẫn từng bước cụ thể.
Nguyên liệu cần có để làm bánh Trung thu matcha
Để thành công với bánh Trung thu matcha, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cho cả phần vỏ và phần nhân.
Nguyên liệu làm vỏ bánh gồm có:
- 300g bột mì
- 200g nước đường bánh nướng
- 50ml dầu ăn
- 10g bột matcha
- 5ml nước màu (tùy chọn)
Nguyên liệu làm nhân bánh gồm có:
- 200g đậu xanh bóc vỏ
- 100g đường trắng
- 30ml dầu ăn
- 10g bột matcha
- 20g bột nếp (làm bột áo)
Sau đây là một số mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu:
- Chọn bột matcha nguyên chất, màu xanh tươi, mùi thơm dịu.
- Nước đường nên nấu trước vài ngày để bánh có màu đẹp, mềm.
- Đậu xanh bóc vỏ giúp nhân mịn hơn, tiết kiệm thời gian sơ chế.
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu matcha (Nguồn: BlueStone)
Các bước thực hiện cách làm bánh Trung thu matcha
Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo từng bước dưới đây là đã có thể hoàn thành món bánh ngon đúng chuẩn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước quan trọng để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon giúp hương vị bánh đạt chuẩn nhất.
- Ngâm đậu xanh từ 4–6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
- Rửa sạch rồi nấu chín, xay nhuyễn.
- Rây bột matcha để loại bỏ vón cục.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nhân là “linh hồn” của chiếc bánh, vì vậy bạn cần sên sao cho vừa dẻo vừa thơm để giữ độ ngon lâu ngày.
- Cho đậu xanh vào chảo, thêm đường, sên trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sệt lại, cho dầu ăn vào, đảo đều.
- Hòa bột matcha với chút nước ấm, đổ vào nhân, sên đến khi khô vừa đủ là có thể vo thành viên.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Vỏ bánh mềm, mịn sẽ giúp bánh sau khi nướng không bị nứt và lên màu đẹp mắt.
- Trộn đều bột mì, nước đường, dầu ăn, bột matcha và nước màu.
- Nhồi bột đến khi mịn, dẻo.
- Bọc kín bột, để nghỉ 30–40 phút cho dễ cán.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
Đây là lúc chiếc bánh Trung thu matcha của bạn trở nên hoàn thiện, từ hình dáng cho đến màu sắc.
- Cán mỏng phần vỏ, cho nhân vào giữa, gói kín.
- Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hoa văn.
- Nướng lần 1 ở 180°C trong 7 phút, lấy ra xịt nước, để nguội.
- Phết trứng, nướng lần 2 ở 160–170°C thêm 7–10 phút đến khi bánh vàng đẹp.
Bánh Trung thu matcha thơm ngon, lạ miệng (Nguồn: Eva)
Giờ bạn đã biết cách làm bánh Trung thu matcha cơ bản nhưng để bánh thực sự ngon và đẹp hãy áp dụng một vài bí quyết nhỏ sau đây.
- Ủ bột đủ thời gian: Vỏ bánh sẽ mịn, dễ tạo hình, khi nướng không bị nứt.
- Phết trứng đúng lúc: Lần phết trứng nên thực hiện khi bánh đã nguội bớt để màu vàng đều.
- Không nướng quá lâu: Matcha dễ mất màu nếu nhiệt quá cao hoặc thời gian nướng kéo dài.
- Nhân vừa sên tới: Giúp bánh không bị khô sau vài ngày bảo quản.
FAQ – Câu hỏi thường gặp khi làm bánh Trung thu matcha
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh Trung thu matcha:
1. Có thể thay matcha bằng trà xanh không?
Hoàn toàn có thể, nhưng matcha cho màu và hương vị đậm đà hơn so với bột trà xanh thông thường.
2. Bảo quản bánh matcha như thế nào để lâu?
Để bánh trong hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh sáng trực tiếp.
3. Bánh Trung thu matcha ăn ngay sau khi nướng được không?
Nên để bánh 1–2 ngày sau khi nướng để vỏ bánh mềm và hương vị hòa quyện hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay hoàn thành bánh Trung thu matcha thơm ngon, lạ miệng. Hương vị thanh mát từ matcha kết hợp với nhân đậu xanh bùi béo sẽ khiến ai nếm thử cũng thích mê. Hãy thử ngay cách làm bánh Trung thu matcha để Trung thu năm nay thêm phần ấm áp và ý nghĩa.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
