Ăn chay không dầu mỡ không chỉ là lựa chọn của người theo chế độ thực dưỡng mà còn là xu hướng sống xanh – sạch – lành mạnh đang được nhiều người áp dụng. Những món chay thanh đạm, chế biến không chiên xào hoàn toàn có thể thơm ngon, đủ chất và dễ làm ngay tại gian bếp gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm danh sách các món chay không dầu mỡ vừa đơn giản vừa hấp dẫn thì 10 gợi ý dưới đây chính là lựa chọn lý tưởng.
Gợi ý 10 món chay không dầu mỡ dễ làm tại nhà
Dưới đây là danh sách các món chay không dầu mỡ dễ chế biến, phù hợp với người ăn chay trường, ăn thực dưỡng hoặc muốn giảm tiêu thụ dầu mỡ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Canh rau củ nấm
Gọt vỏ cà rốt, su su, củ cải trắng rồi cắt miếng vừa ăn; nấm đùi gà hoặc nấm rơm rửa sạch, để ráo. Cho các loại củ vào nồi cùng 1 lít nước, đun lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Thêm nấm và su su vào, nấu thêm vài phút cho chín mềm. Nêm hạt nêm chay, muối, thêm chút tiêu nếu thích. Cuối cùng cho hành boa rô thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bún riêu chay
Đậu hũ trắng nghiền nhuyễn, trộn với chút bột bắp và hạt nêm chay rồi hấp chín để tạo phần riêu. Cà chua bổ múi cau, xào khô không dầu hoặc đun trực tiếp trong nước dùng từ rau củ, thêm nấm rơm hoặc nấm hương để tăng vị ngọt. Thả riêu chay và đậu hũ cắt miếng vào nồi, nêm nếm vừa miệng.
Bún riêu chay đậm đà, không ngấy (Ảnh: Điện máy Xanh)
Gỏi cuốn rau củ
Chuẩn bị rau sống, bún tươi, cà rốt và dưa leo thái sợi, thêm đậu hũ nướng hoặc nấm xào khô. Nhúng mềm bánh tráng rồi cuốn lần lượt các nguyên liệu vào. Phần nước chấm có thể pha tương bần với đậu phộng giã nhỏ, chút đường, tỏi và chanh để tăng vị đậm đà.
Đậu hũ hấp nấm
Dùng đậu hũ non cắt khoanh, xếp ra đĩa sâu lòng. Nấm đông cô và nấm kim châm làm sạch, thái nhỏ, trộn với nước tương, chút gừng băm và hành boa rô phi khô. Rưới hỗn hợp lên đậu hũ rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi dùng, rắc thêm ít mè rang để tăng hương vị.
Cháo đậu xanh nấm
Vo sạch gạo và đậu xanh cà vỏ, nấu chung với lượng nước vừa đủ cho đến khi cháo nhừ. Nấm hương ngâm mềm, thái sợi, có thể thêm nấm bào ngư hoặc nấm rơm tùy thích, cho vào cháo khi gần chín. Nêm nếm với muối, hạt nêm chay, rắc thêm hành boa rô thái mỏng.
Cháo đậu xanh nấm nhẹ bụng (Ảnh: Trường Vạn Thắng)
Bánh đúc chay
Phần bột bánh nấu từ bột gạo pha loãng với nước, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi sánh mịn. Nhân gồm nấm mèo, nấm bào ngư thái nhỏ, xào khô không dầu với hạt nêm chay. Khi bánh chín, múc ra chén, thêm nhân lên trên và chan nước mắm chay pha loãng với đường, nước lọc, chanh.
Cơm nắm rong biển
Cơm nóng trộn với muối mè rang, thêm cà rốt luộc băm nhuyễn hoặc đậu que thái nhỏ. Nắm cơm thành từng viên tròn hoặc tam giác rồi bọc một lớp rong biển khô bên ngoài.
Súp bí đỏ
Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín rồi xay nhuyễn cùng nước dùng rau củ. Đun sôi hỗn hợp, có thể thêm đậu hũ non hoặc hạt sen nấu mềm để tăng dưỡng chất. Nêm hạt nêm chay, muối và rắc chút tiêu xay cho tròn vị.
Cà tím nướng sốt tương
Cà tím rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc rồi đem hấp mềm hoặc nướng bằng lò/nồi chiên không dầu đến khi chín. Trộn nước tương với gừng băm, chút nước lọc, đường và mè rang, đun nhẹ thành sốt sánh. Rưới sốt lên cà tím nóng, có thể rắc hành lá thái nhỏ để tăng màu sắc.
Cà tím nướng sốt tương đơn giản (Ảnh: Điện máy Xanh)
Miến trộn rau củ
Miến ngâm mềm, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo. Luộc chín rau củ như cà rốt, bắp cải, nấm kim châm, thái sợi vừa ăn. Trộn tất cả với nước tương, nước cốt chanh, đường và mè rang. Có thể thêm chút ớt hoặc gừng nếu thích vị cay nhẹ.
Lợi ích khi ăn món chay không dầu mỡ
Việc lựa chọn các món chay không dầu mỡ không chỉ giúp khẩu phần ăn trở nên thanh đạm hơn mà còn mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn: Món ăn ít chất béo giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt có lợi cho người có hệ tiêu hóa yếu hoặc người cao tuổi.
- Giảm cholesterol xấu: Việc hạn chế chất béo từ dầu ăn giúp giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ ổn định huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Kiểm soát cân nặng, giữ vóc dáng: Các món không dầu mỡ thường có lượng calo thấp. Nhờ đó, cơ thể dễ kiểm soát năng lượng giúp duy trì cân nặng lý tưởng mà không cần ăn kiêng quá nghiêm ngặt.
- Làm đẹp da, cải thiện tình trạng mụn: Ăn ít dầu mỡ giúp làn da được “thở”, sáng khỏe từ bên trong, giảm mụn viêm và tình trạng da bóng dầu.
Món ăn không dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Điện máy Xanh)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về món chay không dầu mỡ
-
Ăn đồ chay không dầu mỡ có đủ chất không?
Có. Khi kết hợp đa dạng rau củ, đậu hũ, các loại hạt và ngũ cốc, cơ thể vẫn nhận đủ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
-
Người ăn chay trường có nên kiêng hoàn toàn dầu mỡ?
Không nhất thiết. Bạn có thể chọn dầu thực vật hữu cơ hoặc ép lạnh và sử dụng lượng vừa phải.
-
Có thể nấu món chay bằng nồi chiên không dầu không?
Hoàn toàn được. Nồi chiên không dầu giúp làm chín thực phẩm bằng khí nóng đối lưu nhằm giữ được độ giòn thơm mà không cần chiên ngập dầu.
Với 10 món chay không dầu mỡ dễ làm tại nhà như trên, bạn hoàn toàn có thể xây dựng thực đơn ăn chay đa dạng, thanh đạm và lành mạnh. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, mỗi bữa ăn sẽ trở thành một trải nghiệm tinh tế, tốt cho cả thể chất lẫn tinh thần.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
