Món chay từ đậu phụ ngon luôn có mặt trong thực đơn của người ăn chay thanh tịnh lẫn những người muốn theo đuổi lối sống lành mạnh. Với ưu điểm dễ chế biến, đậu phụ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý 10 công thức chay từ đậu phụ ngon khó cưỡng, dễ làm tại nhà.
Vì sao món chay từ đậu phụ ngon luôn “đắt hàng” trong bữa cơm Việt?
Đậu phụ là nguồn đạm thực vật dồi dào, tốt cho tim mạch, dễ tiêu hóa. Khi kết hợp với nấm, rau củ hoặc sốt chay, đậu phụ mang lại sự cân bằng trong vị giác và dinh dưỡng. Không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày, món chay từ đậu phụ còn góp mặt trong thực đơn cúng lễ, tiệc chay hay những ngày ăn thanh lọc cơ thể.
Món chay từ đậu phụ đang rất phổ biến (Ảnh: Shopee)
10 món chay từ đậu phụ ngon, dễ làm tại nhà
Dưới đây là danh sách những món đậu phụ chay ngon, dễ chế biến mà lại đẹp mắt, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Đậu phụ kho nấm hương
Đây là món chay truyền thống nhưng luôn được yêu thích. Vị đậm đà của nước kho quyện với nấm hương khô ngấm gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng.
- Nguyên liệu: Đậu phụ trắng, nấm hương khô, nước tương, tiêu, dầu mè, hành boa rô phi.
- Cách làm: Đậu phụ chiên vàng nhẹ. Nấm hương ngâm mềm rồi xào với nước tương. Cho đậu vào kho lửa nhỏ cùng nấm đến khi nước sánh lại.
Đậu phụ kho nấm hương đậm đà, đưa cơm tuyệt vời (Ảnh: Maggi Viet Nam)
Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ sốt cà là món “quốc dân” trong thực đơn chay. Phiên bản chay này sử dụng gia vị thực vật nhưng vẫn đậm vị.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, đường thốt nốt, nước tương, hành boa rô.
- Cách làm: Đậu phụ rán giòn hai mặt. Cà chua xào mềm, thêm nước tương, đường, sau đó cho đậu vào rim nhẹ đến khi thấm sốt.
Đậu phụ sốt cà chua thanh ngọt, hợp khẩu vị mọi lứa tuổi (Ảnh: Tahawa)
Canh đậu phụ rong biển
Món canh thanh mát, nhẹ bụng, rất thích hợp trong các ngày nóng hoặc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
- Nguyên liệu: Đậu phụ non, rong biển khô, nấm kim châm, muối chay, gừng thái lát.
- Cách làm: Đun sôi nước với gừng. Cho nấm, rong biển và đậu phụ cắt khối nhỏ vào. Nêm vừa miệng.
Canh đậu phụ rong biển mát lành, dễ tiêu hoá (Ảnh: AVAKids)
Đậu phụ hấp nấm đông cô
Món hấp giữ trọn vị thanh nhẹ và dưỡng chất từ đậu phụ và nấm đông cô. Món này phù hợp cho các bữa chay thanh đạm.
- Nguyên liệu: Đậu phụ trắng, nấm đông cô, gừng, dầu hào chay, hành boa rô.
- Cách làm: Xếp đậu phụ vào dĩa, rải nấm đã xào nhẹ lên trên. Rưới sốt gừng lên và hấp 10 phút.
Đậu phụ hấp nấm đông cô mềm thơm, cực kỳ thanh mát (Ảnh: sunhouse)
Đậu phụ chiên sả ớt
Một món ăn cay nhẹ, thơm nức mùi sả, rất “hao cơm” cho những ai thích vị đậm đà.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, sả băm, ớt băm, nước tương, đường.
- Cách làm: Đậu phụ cắt miếng chiên giòn. Phi sả ớt cho thơm rồi trộn với gia vị, đảo đều với đậu.
Đậu phụ chiên sả ớt giòn cay, bắt vị vô cùng (Ảnh: YouTube)
Bún đậu chay mắm tỏi
Phiên bản chay của món bún đậu mắm tôm sẽ dùng mắm tỏi chay thay thế. Hương vị vẫn đủ sức khiến bạn phải mê mẩn.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, bún tươi, rau sống, dưa leo, mắm tỏi chay.
- Cách làm: Đậu phụ chiên vàng, bày cùng bún và rau. Pha mắm tỏi chay theo tỉ lệ chua ngọt vừa phải.
Bún đậu chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn (Ảnh: Công Thức Gia Đình)
Đậu phụ xào rau củ
Món xào quen thuộc nhưng đầy màu sắc và dinh dưỡng. Bạn có thể biến tấu tùy nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, bắp non, cà rốt, đậu que, nấm mèo, gia vị chay.
- Cách làm: Xào đậu riêng rồi cho rau củ đã chần sơ vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
Đậu phụ xào rau củ giàu vitamin, thích hợp bữa cơm gia đình (Ảnh: Báo Lao Động)
Lẩu đậu phụ chay
Lẩu chay với nước dùng từ rau củ và đậu phụ luôn là lựa chọn hoàn hảo cho dịp sum họp gia đình.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, nấm các loại, rau cải, cà chua, củ cải trắng, hành boa rô, nước dùng rau củ.
- Cách làm: Hầm nước dùng, nêm gia vị cho ngọt thanh. Cho nấm, đậu, rau vào nhúng lẩu tuỳ ý.
Lẩu đậu phụ chay thơm ngọt tự nhiên, ấm lòng ngày mưa (Ảnh: Điện máy XANH)
Đậu phụ tẩm mè nướng
Một món ăn giàu đạm thực vật, thơm bùi vị mè và béo nhẹ, rất phù hợp với người ăn kiêng.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, mè trắng, nước tương, mật mía, dầu mè.
- Cách làm: Đậu cắt dày, tẩm gia vị, lăn qua mè rồi đem nướng lò hoặc áp chảo đến khi vàng đều.
Đậu phụ nướng mè thơm béo, thích hợp bữa ăn lành mạnh (Ảnh: Kingfoodmart)
Chả đậu phụ chay
Món chả chay dùng nguyên liệu chính là đậu phụ, dai nhẹ và thơm nhờ nấm và rau củ băm nhuyễn.
- Nguyên liệu: Đậu phụ, nấm mèo, cà rốt, bột năng, tiêu, hành boa rô.
- Cách làm: Trộn hỗn hợp, vo viên hoặc ép miếng mỏng rồi chiên chín vàng.
Chả đậu phụ chay giòn bên ngoài, mềm trong ruột (Ảnh: FPT Shop)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về món chay từ đậu phụ ngon
Dưới đây là những câu hỏi thường gặp mà ai cũng nên biết khi nấu món chay từ đậu phụ.
-
Đậu phụ chiên trước có cần thiết không?
Có. Chiên sơ giúp đậu giữ được hình khối và không bị bể khi kho hoặc rim.
-
Có thể bảo quản món chay từ đậu phụ trong bao lâu?
Tốt nhất dùng trong 1–2 ngày nếu bảo quản lạnh, tránh để quá lâu làm giảm hương vị.
-
Loại đậu phụ nào phù hợp nhất để nấu món chay?
Tùy món. Món hấp nên dùng đậu hũ non, món kho nên chọn đậu cứng để không bị nát.
Hi vọng những giải đáp trên đã giúp bạn tự tin hơn khi chế biến món chay từ đậu phụ ngon tại nhà. Chỉ cần một chút biến tấu và lựa chọn nguyên liệu khéo léo, đậu phụ sẽ trở thành nguyên liệu chay vừa dễ nấu lại vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn mâm cỗ chay thanh đạm.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
