Nhắc đến việc bảo quản thực phẩm, nhiều người thường nghĩ rằng chỉ cần bỏ đồ ăn vào tủ lạnh mà không chú ý đến khâu phân loại thực phẩm. Việc không phân loại thực phẩm đúng cách trước khi bảo quản là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc thực phẩm nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình. Trong bài viết sau, hãy cùng tìm hiểu cụ thể lý do vì sao nên phân loại thực phẩm trước khi bảo quản và cách phân loại thực phẩm sao cho an toàn.
Những lý do không thể bỏ qua việc phân loại thực phẩm
Việc phân loại trước khi bảo quản không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà còn là cách giữ cho tủ lạnh sạch sẽ, gọn gàng, từ đó tạo môi trường an toàn để trữ thực phẩm lâu dài. Để hiểu rõ vì sao nên phân loại thực phẩm trước lúc bảo quản, hãy cùng điểm qua những lợi ích nổi bật dưới đây:
- Hạn chế lây nhiễm chéo vi khuẩn giữa thực phẩm sống và chín.
- Giữ đúng hương vị và chất lượng từng loại thực phẩm, tránh để những thực phẩm “nặng mùi” ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác.
- Tiết kiệm thời gian khi nấu nướng vì có thể dễ dàng tìm thấy món cần dùng.
- Tối ưu không gian trong tủ lạnh, tránh tình trạng chất đống thực phẩm không kiểm soát.
Phân loại thực phẩm giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn, tạo môi trường an toàn trong tủ lạnh (Ảnh: Báo Thanh Niên)
Khi thực phẩm được phân chia rõ ràng và bảo quản đúng khu vực, việc bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trở nên dễ dàng và khoa học hơn.
Phân loại thực phẩm như thế nào là đúng cách?
Sau khi đã hiểu rõ lợi ích của việc phân loại thực phẩm trước khi bảo quản, điều quan trọng tiếp theo là phân loại như thế nào cho hiệu quả? Việc phân loại tưởng khó nhưng thực chất lại khá đơn giản. Bạn chỉ cần dựa trên đặc điểm của từng nhóm thực phẩm để chọn cách bảo quản phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể:
Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín
Đây là nguyên tắc quan trọng nhất khi phân loại và bảo quản thực phẩm. Thực phẩm sống (thịt, cá, hải sản...) luôn chứa nhiều vi khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Nếu để gần hoặc chung với thức ăn đã nấu chín, vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể lan sang thực phẩm chín, vô tình gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi ăn phải.
Nên để thực phẩm sống và chín ở các ngăn khác nhau trong tủ lạnh (Ảnh: Bien Hoa Consumer)
Tách riêng rau củ và trái cây
Có thể bạn sẽ nghĩ rau củ và trái cây sau khi sơ chế sạch có thể để chung vì không chứa vi khuẩn như thịt, cá sống. Tuy nhiên, sự thật là rau và trái cây cũng nên được tách riêng, bởi một số loại trái cây như chuối, táo, lê... tiết ra khí ethylene sẽ khiến rau củ xung quanh nhanh héo, hỏng. Với rau xanh, bạn nên bọc bằng giấy khô và để ở ngăn rau để giữ độ ẩm vừa phải.
Tách riêng thực phẩm khô và thực phẩm cần giữ lạnh
Thực phẩm khô như đậu, gạo, mì… không cần bảo quản trong tủ lạnh nhưng nên để nơi khô ráo, thoáng mát, không để gần nguồn nhiệt. Mặt khác, các loại thực phẩm như trứng, bơ, sữa cần được xếp gọn gàng trong ngăn mát tủ lạnh, đồng thời hạn chế thay đổi nhiệt độ đột ngột để kéo dài thời gian bảo quản.
Tách riêng thực phẩm có mùi và dễ hấp thu mùi
Một số người thường có thói quen bóc sẵn hành, tỏi và cất trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, việc này có thể khiến mùi hành, tỏi lan khắp tủ lạnh và ám vào các món dễ hấp thu mùi khác như bơ, kem, bánh ngọt. Do đó, bạn nên bảo quản các loại thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, sầu riêng, cá khô,... trong hộp thật kín và để xa các loại thực phẩm khác.
Cần trữ các thực phẩm có mùi nồng như hành, tỏi, sầu riêng,... trong hộp kín trước khi bảo quản chung với các loại khác (Ảnh: Sabomall)
Một số câu hỏi thường gặp về cách phân loại thực phẩm trước khi bảo quản
Trong quá trình bảo quản, không ít người vẫn còn băn khoăn về cách phân loại thực phẩm sao cho đúng. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về vấn đề này để bạn có thể thực hành phân loại thực phẩm một cách hiệu quả nhất:
-
Có bắt buộc phải phân loại từng loại thực phẩm không hay chỉ cần chia theo nhóm lớn?
Nên phân loại theo nhóm lớn trước (sống/chín, rau/trái cây, khô/ướt), sau đó có thể tách nhỏ hơn mỗi loại một hộp/túi nếu bạn có thời gian và muốn tối ưu không gian tủ.
-
Thực phẩm đã bọc kín rồi thì có cần phân loại nữa không?
Có. Dù đã bọc kín, một số loại thực phẩm vẫn tiết khí hoặc gây nhiễm mùi nên vẫn cần phân loại và sắp xếp đúng ngăn.
-
Có nên phân loại sẵn thực phẩm khi đi chợ về không hay đợi đến lúc nấu mới chia?
Nên phân loại ngay khi mang thực phẩm về để bảo quản tốt từ đầu. Việc này giúp giảm thời gian sơ chế mỗi lần nấu nướng và ngăn vi khuẩn phát triển từ sớm.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ vì sao nên phân loại thực phẩm trước khi bảo quản và áp dụng hiệu quả các cách phân loại thực phẩm được gợi ý vào quá trình nấu nướng hằng ngày. Qua đó, bạn có thể giữ thực phẩm tươi lâu hơn, từ đó mang đến những bữa ăn ngon và đảm bảo.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
