Vitamin C là dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da và chống lại gốc tự do. Thay vì chỉ nghĩ đến trái cây như cam hay chanh, bạn có biết nhiều loại rau cũng chứa hàm lượng vitamin C rất cao? Câu hỏi rau gì chứa nhiều vitamin C nhất sẽ được giải đáp ngay trong bài viết dưới đây, giúp bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.
Rau gì chứa nhiều vitamin C nhất?
Trong số các loại rau quen thuộc, ớt chuông đỏ được xem là thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao nhất. Trung bình 100g ớt chuông đỏ chứa khoảng 140 mg vitamin C – cao gấp 1,5 lần ớt chuông xanh (80 mg/100 g). Ngoài ra, ớt đỏ còn giàu beta-carotene gấp 8 lần ớt xanh, hỗ trợ cơ thể hấp thụ vitamin A và bảo vệ mắt.
Ớt chuông là loại rau chứa hàm lượng vitamin C rất cao (Ảnh: Tiền Phong)
Không chỉ nổi bật với vitamin C, ớt chuông còn chứa nhiều vitamin A, B, E, K cùng chất xơ và khoáng chất thiết yếu như kali, folate. Đặc biệt, khi ăn sống, lượng vitamin C trong ớt chuông đỏ được giữ lại nhiều hơn so với chế biến. Vì thế, nếu muốn tối ưu lợi ích, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ vào món salad, nước ép hoặc ăn kèm các món cuốn.
Các loại rau khác cũng giàu vitamin C
Ngoài ớt chuông đỏ, nhiều loại rau quen thuộc khác cũng chứa hàm lượng vitamin C dồi dào. Việc bổ sung đa dạng những loại rau này sẽ giúp bạn hoàn thiện chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là cái tên không thể thiếu khi nhắc đến các loại rau giàu vitamin C. Trung bình 100g bông cải xanh chứa khoảng 65 mg vitamin C – con số khá ấn tượng so với nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài vitamin C, loại rau này còn giàu chất xơ, canxi, sắt, kẽm và vitamin nhóm B, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.
Điều đặc biệt là bông cải xanh có thể dễ dàng kết hợp trong nhiều món ăn, từ hấp, xào đến nấu súp. Tuy nhiên, để giữ lại tối đa vitamin C, cách chế biến tốt nhất là hấp nhẹ trong vài phút thay vì luộc quá lâu. Khi được hấp đúng cách, bông cải vừa giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Bông cải xanh cung cấp hàm lượng vitamin C dồi dào (Ảnh: Pharmacity)
Cải Brussels
Cải Brussels chứa đến 85 mg vitamin C trong 100g, kèm theo nhiều dưỡng chất khác như vitamin K, folate và mangan. Loại rau tí hon này được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và khả năng hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Bạn có thể chế biến bằng cách nướng hoặc hấp để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng.
Cải xoăn (kale)
Cải xoăn tươi cung cấp khoảng 93 mg vitamin C trong 100 g. Ngoài ra, kale còn chứa vitamin K, canxi và các chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin có lợi cho mắt. Với vị hơi đắng, cải xoăn thường được kết hợp cùng trái cây để làm sinh tố xanh, rất được ưa chuộng trong các chế độ ăn lành mạnh.
Bắp cải tím
Chỉ nửa chén bắp cải tím đã đáp ứng gần 30% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Nhờ chứa anthocyanins – chất chống oxy hóa mạnh, bắp cải tím giúp bảo vệ tim mạch và làm đẹp da. Món salad bắp cải tím không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt, dễ đưa vào thực đơn hàng ngày.
Bổ sung vitamin C hiệu quả cho thực đơn ăn uống với bắp cải tím (Ảnh: Long Châu)
Cà chua
Một quả cà chua trung bình cung cấp khoảng một nửa lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Đặc biệt, nước ép cà chua có thể chứa đến 170 mg vitamin C, vượt trội hơn nhiều loại rau khác. Ngoài ra, cà chua còn giàu lycopene, giúp bảo vệ da và tim mạch.
Mùi tây
Mùi tây tuy chỉ là loại rau gia vị nhưng lại chứa đến 133 mg vitamin C trên 100 g. Không chỉ làm tăng hương vị món ăn, mùi tây còn giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn và tăng cường sức đề kháng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để rắc thêm vào salad, súp hoặc sinh tố.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về rau giàu vitamin C
Để tiện cho bạn tham khảo thêm, dưới đây là những câu hỏi thường gặp xoay quanh chủ đề rau gì chứa nhiều vitamin C:
1. Ăn rau sống có tốt hơn để giữ vitamin C không?
Đúng vậy, vitamin C dễ bị mất đi khi chế biến ở nhiệt độ cao. Ăn sống hoặc hấp nhanh sẽ giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn.
2. Nên bổ sung vitamin C cho trẻ em qua loại rau củ nào?
Ớt chuông đỏ là lựa chọn giàu vitamin C, nhưng với trẻ nhỏ, bạn có thể ưu tiên bông cải xanh hoặc cà chua vì dễ ăn và an toàn hơn.
3. Có thể chỉ ăn rau mà không ăn trái cây để bổ sung vitamin C không?
Không nên. Rau và trái cây đều là nguồn vitamin C quan trọng, bạn nên kết hợp cả hai để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Tóm lại, nếu bạn còn thắc mắc rau gì chứa nhiều vitamin C nhất, ớt chuông đỏ chính là câu trả lời. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ tối ưu, bạn nên kết hợp thêm các loại rau khác như bông cải xanh, cải xoăn, bắp cải tím hay mùi tây. Một chế độ ăn đa dạng, giàu vitamin C sẽ giúp bạn nâng cao sức đề kháng, bảo vệ da và phòng ngừa bệnh tật.
Xem thêm:
Cà chua chứa bao nhiêu vitamin C?
10 loại thực phẩm bổ sung vitamin C tự nhiên cho cơ thể hiệu quả nhất
.jpg)
.png)
