Không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì?

Dầu hào là một trong những gia vị phổ biến trong ẩm thực châu Á, giúp món ăn thêm đậm đà, sánh mịn và thơm ngon. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp – như bạn ăn chay, không có sẵn dầu hào trong bếp hoặc cần phiên bản thuần chay – việc tìm nguyên liệu thay thế là điều cần thiết.

Vậy không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì để món ăn vẫn giữ được vị ngon khó cưỡng? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây với nhiều lựa chọn phù hợp từng nhu cầu khác nhau.

Những nguyên liệu phổ biến có thể thay thế dầu hào

Dưới đây là những gợi ý thay thế dầu hào mà bạn có thể dễ dàng áp dụng trong các công thức nấu ăn hằng ngày:

Nước mắm – Thay thế phù hợp cho món cá, hải sản

Nước mắm không thể thay thế hoàn toàn dầu hào về vị ngọt và độ sánh, nhưng lại có thể dùng hiệu quả trong một số món ăn nhất định, đặc biệt là món xào cá, hải sản.

• Ưu điểm: Mặn, đậm đà, dễ tìm.
• Lưu ý: Có mùi tanh, không phù hợp cho người ăn chay hoặc món cần vị ngọt dịu.

Nếu bạn thắc mắc không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì trong món cá, hải sản, thì nước mắm chính là lựa chọn không tệ.

Nước mắm có thể thay dầu hào cho những món đậm vị (Ảnh: Báo Phú Thọ)

Nước tương – Lựa chọn thuần chay phổ biến

Nước tương là nguyên liệu có mặt ở hầu hết mọi căn bếp. Với hương vị mặn, dễ kết hợp, nó là một trong những phương án thay thế dầu hào đơn giản nhất.

Cách dùng: Giảm lượng sử dụng so với dầu hào, thêm một chút đường để cân bằng vị.

Biến thể nên thử:

• Nước tương ngọt (kecap manis) – Thích hợp với món chay.
• Tamari (không gluten) – Dành cho người dị ứng gluten.

Bạn đang làm món xào mà không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì cho vừa nhanh vừa phù hợp ăn chay? Nước tương hoặc kecap manis là gợi ý đáng cân nhắc.

Các loại sốt có thể thay thế dầu hào trong món xào, ướp

Ngoài nước mắm và nước tương, các loại sốt sau đây cũng là giải pháp hay khi bạn thiếu dầu hào:

Sốt hoisin – Thơm đậm, gần giống dầu hào

Sốt hoisin có độ sánh, vị umami và hậu ngọt nhẹ rất giống với dầu hào.

• Tỷ lệ thay thế: 1:1 với dầu hào.
• Thích hợp với: Món chay, món xào, món nướng.

Nếu bạn từng phân vân không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì khi làm món chay xào nấm, thì sốt hoisin là lựa chọn tuyệt vời.

Sốt hoisin phù hợp dùng cho các món xào (Ảnh: Bách hóa Xanh)

Sốt Worcestershire pha nước tương – Đậm vị umami

Mặc dù có nguồn gốc từ cá cơm, sốt Worcestershire kết hợp cùng nước tương và đường có thể tái tạo phần nào hương vị đặc trưng của dầu hào.

Cách pha đơn giản: 2 phần nước tương + 1 phần nhỏ đường + vài giọt sốt Worcestershire.

Lưu ý: Chỉ dùng một lượng nhỏ, tránh làm món ăn bị át mùi.

Sốt teriyaki – Thay thế tốt trong món mì và nước chấm

Với thành phần từ nước tương, đường, rượu sake hoặc mirin, sốt teriyaki có vị ngọt và độ sệt gần giống dầu hào.

• Thích hợp với: Mì xào, nước chấm, nước sốt.
• Hương vị: Ngọt hơn dầu hào, dễ làm tại nhà.

Khi cần nấu nhanh món mì xào mà thiếu dầu hào, bạn có thể dùng sốt teriyaki để đảm bảo độ bóng và vị ngon cho món ăn.

Sốt teriyaki phù hợp nhất với món mì xào (Ảnh: Điện máy Xanh)

Sốt nấm chay – Giải pháp “nhà làm” lành mạnh

Nếu bạn đang ăn thuần chay hoặc muốn tránh các sản phẩm từ động vật, nước sốt làm từ nấm có thể thay thế dầu hào hiệu quả.

Cách làm đơn giản:

• Nấm đông cô khô ngâm mềm, nấu với nước tương, đường và bột bắp để tạo độ sánh.
• Có thể bảo quản trong lọ kín để dùng dần.

Không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì khi bạn vừa ăn chay vừa muốn món ăn đậm đà? Nước sốt nấm là câu trả lời hợp lý và dễ thực hiện.

FAQ – Câu hỏi thường gặp về việc thay thế dầu hào

Không có dầu hào thì thay bằng nước mắm được không?

Có thể, đặc biệt trong các món cá hoặc món đã có vị tanh. Tuy nhiên, nên giảm lượng và tránh dùng cho món chay.

Sốt hoisin có giống dầu hào không?

Hương vị khá tương đồng nhưng hoisin ngọt và thơm hơn. Bạn nên dùng với lượng vừa phải, đặc biệt trong món xào hoặc nước chấm.

Có thể làm dầu hào chay tại nhà không?

Hoàn toàn có thể. Bạn chỉ cần nấm đông cô, nước tương, đường, nước và bột bắp để tạo độ sệt. Đây là lựa chọn tiết kiệm và lành mạnh.

Việc thiếu dầu hào không đồng nghĩa với việc món ăn mất đi sự hấp dẫn. Với câu hỏi: "Không có dầu hào thì thay bằng nguyên liệu gì?", bạn đã có trong tay nhiều giải pháp linh hoạt. Hãy chọn lựa theo khẩu vị, nguyên liệu sẵn có và đặc biệt là nhu cầu ăn uống. Bếp lúc nào cũng cần sáng tạo, và bạn hoàn toàn có thể làm chủ hương vị ngay cả khi thiếu một nguyên liệu.

Xem thêm:

Cách làm cá hồi sốt cam thơm ngon béo ngậy chuẩn vị châu Âu tại nhà

Sốt mayonnaise làm từ gì? Cách làm sốt mayonnaise tại nhà béo mịn