Những ngày nắng nóng, ai cũng muốn thưởng thức những món ăn thanh mát mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Trong đó, mì lạnh sốt đậu nành là một lựa chọn tuyệt vời, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng. Hãy cùng khám phá cách làm mì lạnh sốt đậu nành theo 2 kiểu dưới đây, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mì lạnh đậu nành
Mì lạnh sốt đậu nành, hay còn gọi là Kongguksu, là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đặc biệt phổ biến vào mùa hè nhờ vào hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Xuất hiện từ thời xa xưa, Kongguksu được xem là món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng, thường được người Hàn yêu thích trong những ngày oi bức.
Mì lạnh sốt đậu nành sử dụng nước dùng làm từ đậu nành say nhuyễn (Ảnh: Kênh 14)
Điểm đặc trưng của món mì này chính là phần nước dùng được làm từ đậu nành xay nhuyễn, không chỉ béo ngậy mà còn giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng mà không gây cảm giác nặng bụng. Hương vị của Kongguksu mang đến sự hài hòa giữa cái béo bùi của đậu nành, vị thơm của vừng rang, đậu phộng cùng với sợi mì dai mát.
Khi ăn, người ta thường thêm một chút muối hoặc mè rang để tăng độ đậm đà, cùng với dưa chuột thái sợi để cân bằng vị giác, giúp món ăn thêm phần sảng khoái. Không giống như các loại mì có nước dùng nóng hoặc cay đậm vị, Kongguksu lại mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao, phù hợp với những ngày hè oi ả khi cơ thể cần được làm dịu và giải nhiệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đậu nành
- 40g vừng trắng
- 40g đậu phộng
- 100g mì khô
- 1 quả dưa chuột
- Một ít muối
Cách làm mì lạnh sốt đậu nành
- Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: Ngâm đậu nành trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để hạt mềm. Sau đó, bóc vỏ và rửa sạch. Rang vừng trắng và đậu phộng cho thơm, để nguội. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi mỏng để ăn kèm.
- Bước 2 - Làm sốt đậu nành: Luộc đậu nành đã ngâm trong khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, để nguội. Cho đậu nành, vừng, đậu phộng vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước lọc, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, sau đó thêm một ít muối để tăng hương vị.
- Bước 3 - Luộc mì: Luộc mì khô theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra, xả ngay với nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
- Bước 4 - Hoàn thiện món ăn: Cho mì vào bát, rưới sốt đậu nành đã chuẩn bị lên trên. Thêm dưa chuột thái sợi để tăng vị tươi mát. Có thể thêm đá viên nếu muốn món ăn mát lạnh hơn.
Mì nưa đậu nành mè đen
Mì nưa đậu nành mè đen là một biến tấu độc đáo từ món mì lạnh truyền thống, mang hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa mì nưa (konjac) - một loại mì ít calo, giàu chất xơ, cùng nước sốt đậu nành đen và mè đen tạo nên món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Mì nưa kết hợp cùng sốt đậu nành và mè đen mang đến món ăn ít calo, tốt cho sức khỏe (Ảnh: aFamily)
Đậu nành và mè đen đều được biết đến với công dụng bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, nước sốt sánh mịn từ đậu nành đen xay nhuyễn kết hợp cùng vị bùi béo của mè đen và đậu phộng khiến món mì trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mì konjac (mì nưa)
- 1 bát nhỏ đậu nành đen
- Một ít mè đen rang chín
- Hạt thông, đậu phộng
- 1 quả trứng
- 1/2 quả dưa leo
- Giấm, muối
Cách chế biến chi tiết
Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: Ngâm đậu nành đen trong nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm để hạt nở mềm. Sau đó rửa sạch và để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái sợi. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi.
Bước 2 - Làm nước sốt đậu nành mè đen: Luộc đậu nành đen trong khoảng 15 - 20 phút cho chín mềm, vớt ra để nguội. Cho đậu nành đen, mè đen rang, đậu phộng, một ít nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, thêm chút muối và giấm để tăng hương vị.
Bước 3 - Chuẩn bị mì: Rửa mì nưa dưới nước sạch, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi đặc trưng, sau đó ngâm nước đá để mì dai ngon hơn.
Bước 4 - Hoàn thiện món ăn: Cho mì vào bát, rưới phần sốt đậu nành mè đen lên trên. Thêm dưa leo, hạt thông, trứng luộc để tăng vị thơm ngon. Có thể cho thêm đá lạnh nếu muốn món ăn mát hơn.
Mì lạnh sốt đậu nành và mì nưa đậu nành mè đen không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi bức, mà còn phù hợp với người ăn kiêng, theo chế độ thực dưỡng hoặc đơn giản là những ai yêu thích món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Với cách làm mì lạnh sốt đậu nành đơn giản trong bài, đây chắc chắn sẽ là món ăn đổi vị hoàn hảo cho cả gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Cơm rang không cần cơm: Món ngon cho ngày hết gạo
Hóa ra bột bánh xèo Hàn Quốc làm cực đơn giản, chỉ cần bột mì đa dụng và trứng
.png)
