Không cần cơm, bạn vẫn có thể làm ra một đĩa cơm rang thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu thay thế đầy bất ngờ. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho những ngày hết gạo mà vẫn muốn có bữa ăn đủ đầy. Cách làm cơm rang theo công thức đặc biệt này vẫn giữ được độ giòn, béo và đậm đà, giúp bạn đổi vị mà không hề nhàm chán. Cùng vào bếp và khám phá ngay cách làm cơm rang ngon theo kiểu mới lạ này nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách làm cơm rang ngon không cần cơm
Nếu bạn thắc mắc nguyên liệu có thể thay thế cơm rang trong món “cơm rang không cần cơm” này là gì, thì câu trả lời chính là đậu phụ. Đậu phụ già có kết cấu đặc biệt, dẻo và khô hơn so với đậu phụ non, tạo nên sự tơi xốp, giúp món ăn giống như cơm rang nhưng lại lạ miệng và ít calo hơn.
Đậu phụ già với kết cấu tơi xốp có thể làm ra món ăn giống như cơm (Ảnh: Điện máy Xanh)
Không chỉ vậy, đậu phụ còn rất giàu protein và canxi, có thể trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị mà vẫn đảm bảo sức khỏe, không lo tăng cân. Dưới đây là cách làm chi tiết của món “cơm rang” đặc biệt này:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phụ già: 1 miếng lớn khoảng 400g (không dùng đậu phụ non)
- Trứng: 1 quả
- Tôm khô: 1 thìa canh (có thể dùng nấm hương khô để thay thế)
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 1 cây
- Gia vị: 15ml nước tương, 8ml dầu hào, một chút muối, vừng rang, 5ml dầu mè.
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, cho đậu phụ vào một chiếc khăn sạch, vắt kiệt nước để đậu phụ khô và không còn nước thừa. Sau đó, bóp nát đậu phụ để tạo thành những mảnh nhỏ.
Bước 2: Đập trứng vào một bát riêng, nêm một chút muối rồi đánh tan. Tôm khô ngâm nước vài phút cho mềm. Hành tây và hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào xào, đảo đều đến khi đậu phụ khô, xốp và chuyển màu vàng nhẹ. Dùng thìa đập nhẹ cho đậu phụ tơi ra. Nêm đậu phụ với một chút muối, rồi đảo đều. Sau khi xào xong, trút đậu phụ ra bát.
Bước 4: Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây và tôm khô vào xào cho thơm.
Bước 5: Khi hành tây đã mềm, cho đậu phụ đã xào vào chảo, đảo đều với hành tây và tôm khô.
Bước 6: Nêm thêm nước tương, dầu hào vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào hỗn hợp đậu phụ.
Bước 7: Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ, dầu mè và vừng rang vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Với cách làm trên, món cơm chiên không dùng cơm sẽ có vị mềm thơm béo ngậy của đậu phụ, kết hợp cùng vị ngọt ngon của hành tây và tôm khô.
Lưu ý khi làm cơm rang từ đậu phụ
Để món cơm rang từ đậu phụ đạt được độ ngon chuẩn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng để thành phẩm tránh bị quá khô hay quá nhão. Đầu tiên, bạn cần chọn đậu phụ già thay vì đậu phụ non, bởi đậu phụ già có kết cấu chắc hơn, khi chế biến sẽ không bị mềm nhũn mà giữ được độ tơi xốp giống cơm.
Đậu phục cần được vắt khô trước khi chế biến (Ảnh: Cơ khí Viễn Đông)
Quan trọng nhất là phải vắt kiệt nước trong đậu phụ trước khi sử dụng. Để làm điều này, bạn có thể đặt đậu phụ vào khăn sạch và vắt hoặc ép để loại bỏ hết nước. Nếu không làm kỹ bước này, đậu phụ còn ngậm nước sẽ khiến món ăn dễ bị nhão hoặc phải tốn nhiều thời gian hơn để đảo trên bếp.
Khi xào đậu phụ, bạn nên đun nóng chảo với lửa vừa phải và cho vào một chút dầu ăn. Đừng bật lửa quá cao vì sẽ khiến đậu phụ dễ cháy khét. Khi cho đậu phụ vào chảo, hãy dùng thìa dằm nhẹ để giúp đậu phụ tơi và dễ giòn đều hơn. Sau khoảng 5 - 7 phút, khi đậu phụ đã giòn xốp và có màu vàng nhẹ, bạn có thể trút ra đĩa.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý thêm gia vị như nước tương, dầu hào vào cuối cùng, khi món ăn đã sắp hoàn tất. Cũng không nên xào đậu phụ quá lâu với các nguyên liệu khác, vì khi đậu phụ tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao sẽ làm mất đi sự tươi ngon, dễ dẫn đến món ăn bị khô hoặc có kết cấu quá cứng.
Lưu ý nêm gia vị khi tất cả các nguyên liệu gần chín (Ảnh: aFamily)
Trong trường hợp thấy đậu quá khô hoặc sắp bị cháy nhưng các nguyên liệu khác vẫn chưa đạt đến độ chín cần thiết, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước dùng vào để giữ cho món ăn luôn ẩm mịn. Cách này cũng giúp món cơm rang giữ được vị ngọt bùi tự nhiên từ đậu phụ mà không quá khô cứng.
Món cơm rang từ đậu phụ không chỉ là một lựa chọn sáng tạo, dễ chế biến và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với vài lưu ý nhỏ, bạn có ngay cách làm cơm rang ngon từ đậu phụ xốp mềm, lạ miệng và hấp dẫn, có thể “cứu cháy” cho cơn thèm cơm rang ngay cả khi nhà hết gạo. Hy vọng với cách làm cơm rang được gợi ý trong bài, bạn sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn, vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Hội đạo bánh xèo lưu gấp 5+ công thức bánh xèo dễ làm lại siêu ngon này, đảm bảo ai cũng mê
Cuối tuần đổi vị với món bánh bò của Malaysia, chỉ vài phút và 1 túi bột mì đa dụng là hoàn thành
.png)
