Hóa ra bột bánh xèo Hàn Quốc làm cực đơn giản, chỉ cần bột mì đa dụng và trứng

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc không quá khó, nhưng để tạo nên những chiếc bánh xèo thơm ngon chuẩn vị, bạn cần có phần bột bánh xèo Hàn Quốc đạt chuẩn. Nhiều người nghĩ rằng để làm được loại bột này cần công thức phức tạp, nhưng thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự pha bột tại nhà một cách đơn giản. Chỉ với bột mì đa dụng Meizan, trứng và vài bước cơ bản, bạn đã có ngay phần bột đạt chuẩn, giúp món bánh xèo trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Bánh xèo Hàn Quốc có giống bánh xèo Việt Nam không? 

Bánh xèo Hàn Quốc (Pajeon) và bánh xèo Việt Nam đều là những món bánh chiên phổ biến, nhưng lại có sự khác biệt rõ rệt từ nguyên liệu đến cách chế biến và thưởng thức. Bánh xèo Hàn Quốc có phần bột dày, mềm, thường được làm từ hỗn hợp bột mì, bột khoai tây hoặc bột gạo, tạo độ dai nhẹ và không quá giòn. 

Bánh xèo Hàn Quốc có phần bột dày và mềm hơn bánh xèo Việt Nam (Ảnh: Mikko hương xưa) 

Nhân bánh xèo Hàn Quốc chủ yếu là hành lá, hải sản như tôm, mực hoặc thịt heo, đôi khi còn có kim chi để tăng hương vị đậm đà. Khi chiên, bánh thường được để nguyên cả chiếc và cắt nhỏ trước khi ăn, chấm cùng nước tương pha giấm và mè rang.

Ngược lại, bánh xèo Việt Nam có lớp vỏ mỏng, giòn rụm nhờ bột gạo pha nước cốt dừa và nghệ, tạo nên màu vàng hấp dẫn. Bánh được đổ trên chảo nóng, tráng mỏng rồi thêm nhân gồm thịt, tôm, giá đỗ, đôi khi có nấm hoặc củ sắn. Khi ăn, bánh xèo Việt được cuốn cùng rau sống như xà lách, cải xanh, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn, béo, tươi mát.

Cách làm bột bánh xèo Hàn Quốc từ bột mì đa dụng Meizan

Để làm ra những chiếc bánh xèo Hàn Quốc (Pajeon) ngon đúng chuẩn, phần bột phải đạt được độ sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng, giúp bánh có độ mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ khi chiên. Bột cần có độ kết dính tốt để nhân bánh không bị rời rạc, đồng thời tạo lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Bột bánh xèo Hàn Quốc có thể dễ dàng pha tại nhà bằng bột mì đa dụng và trứng (Ảnh: aFamily) 

Bạn có thể tự pha bột bánh xèo Hàn Quốc đơn giản tại nhà bằng cách trộn bột mì đa dụng, một chút bột khoai tây (hoặc bột bắp) để tăng độ kết dính, cùng với nước và trứng. Tỉ lệ như sau: 

• Bột bánh xèo Hàn Quốc (hoặc tự pha bằng bột mì đa dụng): 150g
• Bột khoai tây hoặc bột bắp: 1 muỗng canh (tăng độ kết dính)
• Nước: 200ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc ngon đúng chuẩn

Nếu bánh xèo Việt Nam đòi hỏi sự khéo léo trong việc tráng bột và kiểm soát nhiệt độ để có được độ giòn hoàn hảo, cách làm bánh xèo Hàn Quốc lại thiên về sự đơn giản, dễ chế biến và không cần nhiều kỹ thuật. Điều quan trọng nhất là phần bột bánh xèo Hàn Quốc được pha đúng tỷ lệ. Bên cạnh đó, bạn cũng cần để bột nghỉ đủ thời gian sau khi pha để đảm bảo khi chiên sẽ có lớp vỏ bánh đẹp mắt, mềm dai vừa phải mà không bị bở hay cứng.  

Bột bánh xèo Hàn Quốc sau khi được pha đúng tỷ lệ có thể thêm hành lá, các loại hản sản và mang đi chiên (Ảnh: Teobokki Store) 

Sau khi đã chuẩn bị bột bánh xèo Hàn Quốc pha sẵn từ bột mì đa dụng Meizan, trứng và nước, bạn chỉ cần thêm các nguyên liệu nhân để tạo nên chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị. Nhân bánh phổ biến nhất gồm hành lá, hải sản như tôm, mực, hoặc thịt ba chỉ, thậm chí có thể thêm kim chi để tăng hương vị đậm đà. Dưới đây là cách làm bánh xèo Hàn Quốc chi tiết bạn có thể tham khảo: 

Cách đổ bánh: 

• Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm một ít dầu ăn để chống dính.
• Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, nghiêng nhẹ để bột dàn đều thành lớp mỏng.
• Xếp hành lá, hải sản hoặc thịt lên mặt bột, nhấn nhẹ để nhân bám chặt. Nếu dùng kim chi, có thể rải đều lên mặt bánh để tăng hương vị.
• Chiên bánh khoảng 3 - 4 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn, sau đó lật bánh và tiếp tục chiên đến khi chín đều.

Cách pha nước chấm: 

Bánh xèo Hàn Quốc ngon nhất khi được chấm với phần nước chấm được pha theo công thức sau: 

• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê giấm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê mè rang
• 1 ít ớt băm (tùy khẩu vị)

Sau khi đã chiên bánh chín vàng đều hai mặt, bạn có thể lấy ra để ráo dầu và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức. Bánh xèo Hàn Quốc dùng khi còn nóng, chấm cùng nước chấm xì dầu sẽ giúp bạn  cảm nhận trọn vẹn lớp vỏ giòn bên ngoài, mềm bên trong cùng sự đậm đà của món ăn vặt lạ miệng này.

Như vậy, với công thức đơn giản và dễ làm, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị phần bột bánh xèo Hàn Quốc chỉ với bột mì đa dụng Meizan và trứng. Không cần phải tìm kiếm nguyên liệu phức tạp hay tốn nhiều thời gian, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh giòn dai, mềm mịn, đầy hương vị đậm đà của Hàn Quốc ngay tại nhà. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn vừa ngon miệng lại dễ dàng thực hiện này nhé!

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Xem thêm

Không chỉ là đồ uống, trà túi lọc còn có loạt công dụng khác khiến ai cũng bất ngờ

Hội mê trà sữa nhất định phải thử 6 món trà sữa ngon khó cưỡng này, cuối tuần ở nhà tranh thủ làm ngay