Khi mùa hè đến, thời tiết oi bức luôn là thử thách lớn đối với sức khỏe và tinh thần của mỗi người. Một trong những cách dễ dàng và hiệu quả để giải nhiệt là thưởng thức những món canh thanh mát, vừa ngon miệng lại giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu “món canh ngày nóng” giúp giải nhiệt mùa hè cho gia đình, bạn đừng nên bỏ qua 7+ gợi ý dưới đây.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Canh bầu tôm
Món ăn ngày nóng với canh bầu tôm (Ảnh: VnExpress)
Nguyên liệu:
- 1 quả bầu (chọn quả bầu non, vỏ mỏng)
- 200g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 2-3 nhánh hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và chẻ đôi nếu tôm to.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm. Sau đó, cho tôm vào xào sơ qua cho tôm săn lại và có màu đỏ.
- Đun nước sôi trong nồi, cho bầu vào nấu khoảng 5-7 phút cho bầu mềm. Tiếp theo, cho tôm đã xào vào nồi canh.
- Nêm gia vị với một chút muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho tôm chín và thấm đều gia vị.
- Khi canh đã sôi và các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và thêm hành lá vào. Rắc một ít tiêu lên mặt canh để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Canh hoa thiên lý
Canh hoa thiên lý nấu tôm (Ảnh: VietNamNet)
Nguyên liệu:
- 150g hoa thiên lý tươi
- 200g thịt gà (hoặc tôm tươi)
- 1 củ hành tím
- 1-2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách chế biến:
- Hoa thiên lý rửa sạch, nhặt bỏ lá và cuống, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Thịt gà (hoặc tôm) rửa sạch, cắt nhỏ hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Cho một nồi nước vào bếp, đun sôi. Thêm một chút muối và gừng thái lát vào để nước dùng thơm. Khi nước sôi, cho thịt gà (hoặc tôm) vào nấu chín. Nếu dùng gà, nấu khoảng 10-15 phút cho thịt chín mềm.
- Khi thịt đã chín, thêm cà chua vào nồi, nấu cho cà chua mềm và ra nước. Tiếp theo, cho hoa thiên lý vào nồi, nấu trong khoảng 3-5 phút cho hoa thiên lý chín tới.
- Nêm gia vị cho vừa ăn với hạt nêm, nước mắm và tiêu. Sau khi hoa thiên lý chín mềm, tắt bếp và múc canh ra tô. Rắc một ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Canh riêu tép rau ngót
Canh riêu tép rau ngót (Ảnh: VnExpress)
Nguyên liệu:
- 200g tép tươi
- 1 bó rau ngót
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 1/2 quả me hoặc 1 thìa nhỏ giấm bỗng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách chế biến:
- Tép tươi rửa sạch, nhặt bỏ tạp chất, có thể để nguyên con hoặc giã nhuyễn để canh có vị ngọt hơn. Rau ngót nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ để rau nhanh mềm khi nấu.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn.
- Cho tép vào xào sơ, nêm một chút nước mắm để dậy mùi thơm. Khi tép săn lại, thêm cà chua vào xào cùng, dằm nhẹ để cà chua ra màu đẹp.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm me hoặc giấm bỗng vào để tạo vị chua nhẹ cho canh. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, nấu khoảng 3-5 phút cho rau chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc một chút tiêu lên trên để tăng hương vị. Dùng nóng cùng cơm để cảm nhận vị ngọt thanh của tép hòa quyện với vị chua nhẹ của canh riêu.
Canh cua khoai sọ rau muống
Canh cua khoai sọ rau muống (Ảnh: VnExpess)
Nguyên liệu:
- 300g cua đồng
- 200g khoai sọ
- 1 bó rau muống
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Cách chế biến:
- Cua đồng rửa sạch, bóc mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua giã nhuyễn hoặc xay, lọc lấy nước và bỏ bã.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ khoai với nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại với nước lạnh. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho nước lọc cua vào nồi, nêm chút muối rồi đun lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi riêu cua bắt đầu kết tảng thì dừng khuấy. Khi nước sôi, dùng muỗng nhẹ nhàng hớt phần riêu cua nổi lên để riêng. Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho gạch cua vào xào nhanh tay rồi tắt bếp.
- Thả khoai sọ vào nồi nước cua, nấu khoảng 10 phút cho khoai chín mềm. Tiếp theo, cho rau muống vào, nấu thêm 3-5 phút cho rau chín. Thêm phần riêu cua và gạch cua đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh cua rau đay mồng tơi
Canh cua rau đay mồng tơi (Ảnh: Bánh hóa Xanh)
Nguyên liệu:
- 300g cua đồng
- 1 bó rau đay
- 1 bó mồng tơi
- 1 quả mướp hương (tùy chọn)
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách chế biến:
- Sơ chế cua như cách nấu canh cua khoai sọ rau muống.
- Rau đay, mồng tơi nhặt lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đổ nước cua đã lọc vào nồi, thêm chút muối, đun lửa vừa và khuấy nhẹ theo một chiều để riêu cua không bị vỡ. Khi nước sôi, riêu cua kết tảng, vớt nhẹ riêu cua để riêng. Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho gạch cua vào xào nhanh, nêm chút nước mắm để dậy mùi thơm.
- Cho rau đay, mồng tơi và mướp vào nồi nước cua, nấu khoảng 3-5 phút cho rau chín. Thêm phần riêu cua và gạch cua đã xào vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh sườn nấu sấu
Canh sườn nấu sấu (Ảnh: Điện máy Xanh)
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 4-5 quả sấu xanh
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
- Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn. Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào sơ với chút nước mắm. Thêm khoảng 1 lít nước, đun nhỏ lửa cho sườn mềm (khoảng 30 phút). Khi sườn đã chín mềm, cho cà chua và sấu vào, đun tiếp 5 phút. Dằm sấu để lấy vị chua, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.
Canh riêu cá
Món ăn ngày nóng với canh riêu cá (Ảnh: VnExpess)
Nguyên liệu:
- 1 con cá (cá chép, cá rô phi hoặc cá trắm)
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 1 quả me hoặc giấm bỗng
- Hành lá, thì là, rau mùi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
- Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với chút muối. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt lát mỏng. Hành lá, thì là, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Rán sơ cá với dầu để thịt cá săn lại, không bị nát khi nấu.
- Phi thơm hành tím, xào cà chua, dứa cho mềm. Đổ nước vào, thêm me hoặc giấm bỗng, đun sôi. Thả cá vào nấu khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn. Khi cá chín, cho rau thơm vào rồi tắt bếp.
Canh trai nấu răm
Canh trai nấu răm (Ảnh: Người Đưa Tin)
Nguyên liệu:
- 1 - 1,5kg trai
- 1 bó rau răm
- 1 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến:
- Ngâm trai trong nước muối loãng khoảng 2 giờ cho nhả hết cát, sau đó rửa sạch. Luộc trai với ít gừng, vớt thịt trai ra, thái nhỏ. Giữ lại nước luộc, lắng cặn rồi lấy phần nước trong.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
- Phi thơm hành tím, xào thịt trai với cà chua. Đổ nước luộc trai vào, đun sôi, nêm gia vị. Thêm rau răm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh bầu nấu hến
Canh bầu nấu hến (Ảnh: Bánh hóa Xanh)
Nguyên liệu:
- 1kg hến tươi
- 1 quả bầu non
- 1 củ hành tím
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
- Hến ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi luộc chín, tách lấy phần thịt. Giữ lại nước luộc hến. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành tím băm nhỏ, hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím, xào hến với chút nước mắm. Đổ nước luộc hến vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho bầu vào, nấu khoảng 3 phút. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Canh rau ngót thịt nạc
Canh rau ngót thịt nạc (Ảnh: Điện máy Xanh)
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc (thịt băm hoặc thái lát)
- 1 bó rau ngót
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách chế biến:
- Rau ngót rửa sạch, vò nhẹ để rau nhanh mềm khi nấu. Thịt nạc băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào sơ, nêm chút nước mắm. Đổ khoảng 700ml nước vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, nấu khoảng 3-5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Từ vị chua dịu của canh sấu, ngọt thanh của canh bầu hến, đến hương thơm nhẹ nhàng của canh rau ngót thịt nạc, mỗi món ăn ngày nóng này đều mang đến sự tươi mát và ngon miệng cho bữa cơm ngày hè. Hy vọng với những công thức “món canh ngày nóng: trong bài, bạn có thể dễ dàng chế biến những bát canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
Xem thêm
Thèm bánh tráng cuốn sốt bơ quá thì làm sao? Vào bếp ngay với 4 công thức làm sốt bơ siêu đơn giản
.png)
