Thêm thực đơn thanh mát ngày hè với công thức gỏi gà măng cụt ngon bất bại

Giữa cái nóng oi ả của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món ăn vừa tươi mát, vừa lạ miệng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Và trong vô vàn món ngon mùa hè, gỏi gà măng cụt chắc chắn là cái tên khiến bao chị em nội trợ “rung rinh” ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi gà măng cụt chuẩn vị, thơm ngon bất bại ngay tại nhà nhé!

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Gỏi gà măng cụt – món ăn “sốt xình xịch” mùa hè

Măng cụt vốn nổi tiếng là “nữ hoàng của các loại trái cây” bởi vị chua ngọt dịu nhẹ, thơm ngon và chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể. Khi kết hợp cùng thịt gà ta xé phay, hành phi, rau thơm và nước mắm chua ngọt, món gỏi gà măng cụt mang lại cảm giác vừa thanh mát, vừa đậm đà, vô cùng kích thích vị giác.

Đặc biệt, gỏi gà măng cụt không những dễ ăn, dễ tiêu hóa mà còn rất tốt cho làn da và giúp thanh lọc cơ thể – đúng là món “chân ái” cho chị em trong những ngày oi bức.

Gỏi gà măng cụt – món ăn “sốt xình xịch” mùa hè (Ảnh: Báo Thanh Niên)

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi chuẩn vị

Để món gỏi đạt hương vị thơm ngon nhất, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là những thành phần cơ bản:

• Măng cụt xanh: 6–8 trái (chọn quả vỏ còn xanh, vỏ mỏng, phần cơm bên trong còn cứng để giữ được độ giòn)
• Gà ta: 1/2 con (khoảng 600g, chọn gà tơ để thịt mềm mà không bị bở)
• Hành tím, tỏi, ớt, chanh
• Rau răm, húng lủi, hành phi, đậu phộng rang giã dập
• Nước mắm ngon, đường, muối, giấm gạo hoặc giấm táo

Mẹo: Măng cụt xanh sau khi tách vỏ nên ngâm với nước đá và giấm để giữ độ trắng giòn, không bị thâm.

Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế gà:

• Luộc gà với ít muối, hành tím và gừng để thịt thơm.
• Sau khi gà chín, vớt ra để nguội, xé phay miếng vừa ăn.
• Giữ lại phần nước luộc gà nếu muốn dùng để làm nước trộn gỏi cho thêm đậm đà.

Cách sơ chế măng cụt:

• Dùng dao cắt bỏ phần đầu và đáy quả, sau đó cắt nhẹ quanh vỏ và dùng tay tách phần cơm ra.
• Ngâm cơm măng cụt trong nước đá có pha chút giấm 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Lưu ý: Không nên chọn măng cụt quá chín vì sẽ bị mềm, làm món gỏi dễ nhũn và mất độ giòn đặc trưng.

Cách làm nước trộn gỏi đậm đà, chua ngọt hài hòa

Đây là “linh hồn” của món gỏi, quyết định phần lớn đến độ hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu nước trộn gỏi:

• 3 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm táo)
• 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng nước luộc gà (giúp tăng vị umami)

Cách pha: Cho tất cả nguyên liệu vào chén nhỏ, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Có thể nêm lại cho phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Các bước tiến hành trộn gỏi

Sau đây là các bước trộn gỏi:

• Bước 1: Cho thịt gà xé và măng cụt vào tô lớn, rưới từ từ nước trộn gỏi đã pha.
• Bước 2: Dùng tay (đeo bao tay nilon) trộn nhẹ để nguyên liệu thấm đều mà không bị nát.
• Bước 3: Thêm rau răm, húng lủi cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang giã dập, đảo nhẹ lần cuối.
• Bước 4: Trình bày ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt và rau thơm.

Thành phẩm: Gỏi gà măng cụt có vị chua ngọt hài hòa, thịt gà dai ngọt, măng cụt giòn tan, thơm mùi rau răm và béo béo của đậu phộng – ăn là mê!

Cách làm gỏi gà măng cụt (Ảnh: AFamily)

Một vài bí quyết giúp món gỏi gà măng cụt luôn ngon

Sau đây là một vài bí quyết giúp món gỏi gà măng cụt luôn ngon:

• Không trộn gỏi quá sớm: Chỉ nên trộn khi chuẩn bị ăn để giữ độ giòn và không bị ra nước.
• Thêm hành phi đúng lúc: Rắc hành phi sau khi trộn để giữ được độ giòn và thơm.
• Măng cụt luôn ngâm lạnh: Đảm bảo măng cụt giòn lâu, không bị chảy nước.
• Gà luộc vừa chín tới: Không luộc quá kỹ để giữ độ ngọt tự nhiên và không bị bở.

Bạn có thể ăn gỏi gà măng cụt như một món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình. Ngoài ra, gỏi còn rất hợp để ăn kèm bánh phồng tôm, bánh tráng mè nướng, hoặc cuốn bánh tráng rau sống để tạo cảm giác no lâu mà không ngán.

Với hương vị tươi mát, lạ miệng, gỏi gà măng cụt chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày hè của nhiều gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm gỏi gà măng cụt trên đây, chị em có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn giữ trọn độ ngon, độ giòn đặc trưng.

Xem thêm

Cách nấu cà ri bò thơm béo, đậm đà như ngoài hàng

Cách nấu phá lấu bò hương vị đặc trưng, ăn là nhớ mãi