Sốt trứng muối là một trong những loại sốt “gây nghiện” bậc nhất hiện nay nhờ vị béo ngậy, mặn mặn quyện cùng vị bơ sữa thơm lừng hấp dẫn. Thay vì mất công tìm mua, sao bạn không tự tay chế biến sốt tại nhà với nguyên liệu cực kỳ đơn giản? Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách làm sốt trứng muối siêu nhanh, siêu ngon và thêm vài công thức món ăn hấp dẫn đi kèm khiến cả nhà phải “nghiện”!
Cách làm sốt trứng muối tại nhà cực đơn giản
Nếu bạn đang nghĩ rằng làm sốt trứng muối tại nhà là điều gì đó phức tạp thì hãy thử ngay một trong hai công thức dưới đây. Chỉ vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay phần sốt béo mịn, thơm lừng, thích hợp ăn kèm rất nhiều món ngon khác nhau.
Công thức 1: Sốt trứng muối bơ sữa – béo mịn, thơm ngậy
Nguyên liệu:
- 5 lòng đỏ trứng muối (luộc chín và tán nhuyễn)
- 30g bơ lạt
- 30ml sữa tươi không đường
- 10ml sữa đặc
- 1 thìa cà phê đường
- Một ít muối (tuỳ khẩu vị)
Cách làm sốt trứng muối:
- Sơ chế trứng muối: Luộc lòng đỏ trứng muối trong 5 phút, để nguội rồi nghiền mịn.
- Làm nóng chảo: Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Thêm trứng muối: Cho trứng muối đã nghiền vào, khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Thêm sữa: Lần lượt cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào. Khuấy liên tục để hỗn hợp mịn và sánh lại.
- Nêm lại: Nêm nếm lại với chút muối nếu cần. Tắt bếp khi hỗn hợp đã mịn và có độ sệt vừa ý.
Sốt trứng muối bơ sữa – béo mịn, thơm ngậy (Ảnh: Eva)
Công thức 2: Sốt trứng muối kiểu mayonnaise – đậm đà, dễ kết hợp
Nguyên liệu:
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 1 lòng đỏ trứng gà sống
- 100ml dầu ăn
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa nhỏ mù tạt (nếu thích)
- 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường
Cách làm sốt trứng muối:
- Hấp trứng muối: Hấp lòng đỏ trứng muối chín mềm, nghiền nhuyễn.
- Làm sốt nền: Đánh lòng đỏ trứng gà với muối, đường, mù tạt và nước cốt chanh đến khi hỗn hợp nhạt màu.
- Tạo độ sánh: Từ từ rót dầu ăn vào, đánh đều tay liên tục để tạo độ sánh (giống làm mayonnaise).
- Trộn trứng muối:Khi hỗn hợp đã sánh và mịn, trộn phần trứng muối đã nghiền vào, khuấy kỹ là xong.
Mẹo nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh bằng tay nhưng cần kiên nhẫn để đạt được độ mịn mong muốn.
Sốt trứng muối kiểu mayonnaise – đậm đà, dễ kết hợp (Ảnh: AFamily)
Gợi ý món ăn siêu ngon ăn kèm với sốt trứng muối
Sau khi hoàn thiện cách làm sốt trứng muối, đừng bỏ lỡ cơ hội kết hợp với những món ăn “hot trend” đang được giới trẻ yêu thích. Dưới đây là 3 món ăn cực dễ làm và chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn.
Mì Ý sốt trứng muối – phiên bản “fusion” lạ miệng
Nếu bạn đã từng thử qua mì Ý sốt kem, hãy thử biến tấu mới mẻ với sốt trứng muối. Hương vị đậm đà, béo mịn sẽ mang lại trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.
Nguyên liệu:
- 200g mì Ý
- 100g thịt xông khói hoặc tôm
- 2 thìa bơ, tỏi băm
- 4 thìa sốt trứng muối
Cách làm:
- Luộc mì chín al dente, để ráo nước.
- Xào tỏi, thịt xông khói/tôm cho thơm, cho mì vào đảo đều.
- Thêm sốt trứng muối, đảo nhanh trên lửa nhỏ cho sốt bám đều mì.
Gà lắc sốt trứng muối – giòn rụm, đậm đà
Một trong những món “best-seller” tại các quán gà rán hiện nay chính là gà lắc sốt trứng muối. Miếng gà chiên giòn rụm hòa quyện cùng lớp sốt béo ngậy vàng ươm bên ngoài khiến ai cũng mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 300g ức gà cắt miếng vuông
- Bột chiên giòn, trứng, dầu ăn
- 3–4 thìa sốt trứng muối đã làm
Cách làm:
- Ướp gà với chút muối, tiêu, sau đó lăn qua trứng và bột chiên giòn.
- Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
- Làm nóng sốt trứng muối, cho gà vào lắc đều đến khi áo đều sốt.
Gà lắc sốt trứng muối – giòn rụm, đậm đà (Ảnh: Youtube)
Bắp xào sốt trứng muối – món ăn vặt không thể cưỡng lại
Một món ăn vặt siêu hot trong giới trẻ! Bắp xào thơm bơ, quyện với sốt trứng muối tạo nên vị béo mặn ngọt rất kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1 bắp ngô tách hạt
- 1 thìa bơ thực vật
- 2 thìa sốt trứng muối
- Tôm khô, hành lá, tương ớt (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Xào ngô với bơ đến khi nóng đều.
- Cho tôm khô, hành lá vào đảo chung.
- Cuối cùng, thêm sốt trứng muối, trộn đều, rắc thêm chút tương ớt nếu thích cay.
Bảo quản sốt trứng muối sao cho đúng cách?
Để tận dụng hiệu quả công sức làm sốt trứng muối tại nhà, bạn nên bảo quản phần dư đúng cách:
- Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh có nắp kín.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt trong 5–7 ngày.
- Khi dùng lại, nên hâm nóng nhẹ bằng lò vi sóng hoặc chảo nhỏ.
- Không để sốt tiếp xúc với nước để tránh bị tách dầu hoặc hư hỏng.
Sốt trứng muối là loại sốt tuy đơn giản nhưng có khả năng “nâng tầm” hương vị cho bất kỳ món ăn nào từ mặn đến ngọt. Với những cách làm sốt trứng muối tại nhà được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến để phục vụ bữa ăn hàng ngày thêm phần hấp dẫn. Đừng ngần ngại thử sức – một lần vào bếp với loại sốt này, bạn sẽ “nghiện” không thôi!
Xem thêm
2 công thức làm sốt salad từ sữa tươi cho hội mê ăn, sợ béo
Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng
.png)
