.jpg)
Trong bữa ăn của người Việt, nước mắm chua ngọt là “linh hồn” giúp món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn. Dù là chấm gỏi cuốn, bánh xèo hay chan vào bún thịt nướng, chỉ cần pha đúng vị là cả nhà xuýt xoa không ngớt. Bài viết hôm nay sẽ bật mí cho bạn cách làm nước mắm chua ngọt vừa ngon lại để được lâu, tiện lợi vô cùng!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vì sao nên tự pha nước mắm chua ngọt tại nhà?
Có lẽ ai cũng từng mua nước mắm pha sẵn, nhưng không phải lúc nào hương vị cũng hợp khẩu vị, lại dễ bị chua gắt hoặc ngọt gắt do bảo quản không đúng cách. Tự làm tại nhà, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh tùy theo sở thích. Đặc biệt, nếu biết cách làm nước mắm chua ngọt để lâu, bạn hoàn toàn có thể pha một lần dùng dần cả tuần, vừa tiện lợi lại vừa đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.
.jpg)
Vì sao nên tự pha nước mắm chua ngọt tại nhà? (Ảnh: Youtube)
Nguyên tắc vàng trong cách làm nước mắm chua ngọt
Trước khi đi vào công thức cụ thể, chị em cần nắm một vài nguyên tắc cơ bản giúp nước mắm luôn chuẩn vị:
- Tỷ lệ vàng: Tỷ lệ phổ biến là 1 phần nước mắm : 1 phần đường : 1 phần nước cốt chanh hoặc giấm : 2 phần nước lọc. Tùy khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh.
- Khuấy tan đường hoàn toàn trước khi cho tỏi, ớt để tránh tình trạng lắng cặn.
- Tỏi ớt băm thật nhuyễn sẽ giúp nổi đều trên bề mặt, nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Sử dụng nước đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh và kéo dài thời gian bảo quản.
Cách làm nước mắm chua ngọt cơ bản
Sau đây là cách làm nước mắm chua ngọt cơ bản:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 3 muỗng canh đường cát trắng
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng giấm)
- 6 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm
Cách thực hiện:
- Hòa tan đường với nước lọc trước, đảm bảo không còn hạt đường.
- Cho nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
- Cuối cùng thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào là xong.
Nước mắm chua ngọt kiểu này thích hợp dùng ngay trong ngày. Bạn có thể pha một lượng nhỏ để chấm nem, bánh tráng, hải sản, hay gỏi cuốn đều rất hợp.
Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu
Để nước mắm giữ được lâu mà vẫn thơm ngon, bạn nên sử dụng giấm thay cho chanh vì giấm có tính ổn định hơn khi bảo quản lâu ngày. Ngoài ra, hãy tiệt trùng chai lọ đựng nước mắm trước khi cho vào tủ lạnh nhé.
Nguyên liệu:
- 1 chén nước mắm ngon
- 1 chén đường
- 1/2 chén giấm ăn (hoặc giấm táo, giấm gạo tùy khẩu vị)
- 1 chén nước lọc đun sôi để nguội
- 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm
Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu:
- Đun hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và nước lọc trên lửa nhỏ cho tan đường hoàn toàn. Để nguội hoàn toàn.
- Sau khi nguội, cho tỏi và ớt băm vào.
- Rót vào chai thủy tinh sạch đã tráng nước sôi, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước mắm theo công thức này có thể để được từ 1 đến 2 tuần, vô cùng tiện lợi cho những ai bận rộn. Mỗi lần ăn chỉ cần rót ra chén, không cần pha lại.
.jpg)
Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu (Ảnh: Khải Hoàn)
Cách điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn theo khẩu vị gia đình
Không có công thức nào là "chuẩn 100%" với tất cả mọi người, vì vậy bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay đổi tỷ lệ nguyên liệu:
- Nếu thích ngọt: Tăng lượng đường, hoặc dùng đường thốt nốt để có vị ngọt thanh và màu đẹp.
- Nếu thích chua nhẹ: Dùng giấm táo hoặc nước cốt tắc thay vì chanh để dịu vị hơn.
- Nếu thích đậm đà: Tăng lượng nước mắm và giảm nước lọc.
Mẹo nhỏ: Thử từng chút một và nêm nếm lại nhiều lần để tìm ra “công thức ruột” của riêng mình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Những mẹo nhỏ giúp nước mắm chua ngọt thêm ngon
Sau đây là những mẹo nhỏ giúp nước mắm chua ngọt thêm ngon:
- Tỏi nổi đẹp: Băm tỏi thật nhuyễn và ngâm với chút giấm hoặc chanh trước khi cho vào nước mắm.
- Ớt đỏ bắt mắt: Dùng ớt sừng tươi, bỏ hạt, băm nhuyễn để có màu đẹp mà không quá cay.
- Nước mắm trong, không lắng cặn: Luôn dùng nước đun sôi để nguội và lọc kỹ nếu cần.
- Chai đựng sạch khuẩn: Dùng chai thủy tinh tiệt trùng, tránh dùng chai nhựa vì dễ ám mùi.
Lưu ý khi bảo quản nước mắm chua ngọt:
- Luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không cho tay ướt hoặc muỗng dơ vào chai nước mắm đã pha sẵn.
- Nên sử dụng trong vòng 10–14 ngày để giữ hương vị thơm ngon nhất.
Với những cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản và dễ nhớ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha được thứ nước chấm “vạn năng” cho mọi món ngon. Đặc biệt, khi biết cách làm nước mắm chua ngọt để lâu, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo chuẩn vị. Vào bếp ngay hôm nay và lưu lại công thức cho riêng mình nhé!
Xem thêm
.png)
