Với hàm lượng cao vitamin C, K, folate, chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh, súp lơ xanh là thực phẩm vàng trong các chế độ ăn uống lành mạnh, giúp ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch,... Nhưng không phải ai ăn súp lơ xanh cũng đều nhận được lợi ích từ nó. Trên thực tế, nếu kết hợp sai cách hoặc dùng không đúng đối tượng, món rau bổ dưỡng này có thể gây ra những phản ứng tiêu cực cho sức khỏe. Vậy súp lơ xanh kỵ với gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Súp lơ xanh kỵ với sữa bò
Cả súp lơ xanh và sữa bò đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng kết hợp cùng nhau lại là một sai lầm phổ biến trong chế độ ăn. Nguyên nhân chính đến từ hàm lượng khoáng chất và hợp chất hóa học trong hai loại thực phẩm này có thể gây cản trở quá trình hấp thụ.
Súp lơ xanh kỵ với sữa bò (Ảnh: KATA)
Cụ thể, súp lơ xanh chứa nhiều acid oxalic, một loại hợp chất có thể phản ứng với canxi có trong sữa bò tạo thành canxi oxalat. Đây là chất không tan, không được cơ thể hấp thụ và có thể lắng đọng trong thận, lâu dài dẫn đến nguy cơ hình thành sỏi thận hoặc làm giảm lượng canxi hấp thu từ sữa.
Ngoài ra, sự kết hợp giữa chất xơ dồi dào trong súp lơ xanh và protein cao trong sữa có thể gây ra khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc không dung nạp lactose.
Lời khuyên: Nếu muốn sử dụng cả hai loại thực phẩm này trong ngày, bạn nên ăn cách nhau ít nhất 1 - 2 giờ để tránh tương tác bất lợi cho sức khỏe.
Súp lơ xanh kỵ với dưa chuột
Dưa chuột (dưa leo) là loại quả có tính mát, giàu nước và vitamin C. Tuy nhiên, dưa chuột lại chứa enzyme ascorbinase, một loại enzyme có khả năng phá hủy vitamin C trong thực phẩm khác.
Súp lơ xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên dồi dào. Khi ăn chung với dưa chuột, lượng enzyme ascorbinase trong dưa chuột sẽ làm giảm mạnh lượng vitamin C hấp thu từ súp lơ xanh, khiến món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
Súp lơ xanh kỵ với dưa chuột (Ảnh: Dân Trí)
Bên cạnh đó, cả hai đều có tính mát và chứa nhiều nước nên khi ăn chung với số lượng lớn, đặc biệt là ăn sống, có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy nhẹ hoặc đầy hơi ở những người nhạy cảm.
Lời khuyên: Tránh ăn kèm dưa chuột và súp lơ xanh trong cùng món salad hoặc xào chung. Nếu sử dụng cả hai, nên chế biến chín kỹ và ăn cách nhau.
Súp lơ xanh kỵ với gan động vật
Gan động vật như gan gà, gan lợn, gan bò là thực phẩm giàu sắt, vitamin A và các khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, khi ăn kèm với súp lơ xanh sẽ gây ra phản ứng làm mất dinh dưỡng của cả hai.
Súp lơ xanh kỵ với gan động vật (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Súp lơ xanh chứa nhiều vitamin C, loại vitamin cần thiết hỗ trợ hấp thu sắt từ thực vật. Nhưng với sắt từ động vật, nhất là sắt heme trong gan, lượng sắt quá cao có thể oxy hóa vitamin C thành chất không hoạt tính, làm giảm khả năng hấp thu vitamin C trong súp lơ xanh.
Ngoài ra, một số enzyme trong súp lơ xanh có thể tương tác với các độc tố còn tồn dư trong gan, đặc biệt nếu gan không được chế biến kỹ, dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc làm giảm khả năng giải độc của món ăn.
Lời khuyên: Không nên chế biến súp lơ xanh và gan động vật trong cùng món ăn. Nếu cần dùng cả hai, nên chia thành các bữa ăn riêng biệt.
Nhóm người nên hạn chế ăn súp lơ xanh
Ngoài việc chú ý súp lơ xanh kỵ với gì, cũng có một số đối tượng đặc biệt không phù hợp để tiêu thụ loại rau cực kỳ bổ dưỡng này. Dưới đây là các đối tượng nên hạn chế, thậm chí tránh sử dụng súp lơ xanh:
Người có vấn đề về tiêu hóa, dị ứng, bệnh tuyến giáp,... không nên ăn súp lơ (Ảnh: 4BC)
Người đau dạ dày, đầy bụng
Súp lơ xanh chứa nhiều chất xơ không hòa tan và các loại đường lên men tự nhiên như raffinose, dễ sinh khí trong ruột. Ở người bị viêm dạ dày, trào ngược, đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa, ăn nhiều súp lơ xanh (đặc biệt là ăn sống) có thể khiến triệu chứng đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi tăng nặng.
Giải pháp: Với người có vấn đề tiêu hóa, chỉ nên ăn súp lơ xanh nấu chín kỹ, ăn ít và chia nhỏ lượng trong bữa ăn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Người bị dị ứng
Một số người có thể dị ứng với các hợp chất có trong họ cải (Brassicaceae), bao gồm phấn hoa, dầu hạt cải và protein thực vật. Phản ứng có thể là ngứa miệng, nổi mẩn, khó thở, tiêu chảy hoặc nặng hơn là sốc phản vệ.
Giải pháp: Nếu đã từng có phản ứng dị ứng khi ăn rau cải, nên tránh dùng súp lơ xanh, hoặc chỉ dùng sau khi được tư vấn từ bác sĩ.
Người dùng thuốc chống đông máu
Súp lơ xanh chứa hàm lượng vitamin K cao, là yếu tố đông máu tự nhiên. Nếu người đang sử dụng thuốc chống đông như warfarin mà tiêu thụ quá nhiều vitamin K sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc, tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.
Giải pháp: Người dùng thuốc chống đông không cần kiêng hoàn toàn súp lơ xanh nhưng phải kiểm soát lượng ăn vào, duy trì mức ổn định mỗi tuần và báo với bác sĩ điều trị.
Người bệnh gout
Súp lơ xanh có chứa purin, tuy không nhiều như nội tạng hay hải sản, nhưng cũng đủ để làm tăng acid uric nếu ăn nhiều. Với người đã bị gout hoặc có nguy cơ cao, việc tiêu thụ quá nhiều súp lơ xanh có thể làm tăng triệu chứng đau nhức khớp, sưng viêm.
Giải pháp: Nên dùng súp lơ xanh ở mức độ vừa phải, không quá 2–3 lần/tuần và tránh ăn kèm với thực phẩm giàu purin khác.
Người mắc bệnh tuyến giáp
Súp lơ xanh thuộc nhóm rau họ cải chứa hợp chất goitrin, có thể ức chế quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp, nhất là khi ăn sống. Đối với người bị suy giáp, bướu cổ hoặc ung thư tuyến giáp, ăn súp lơ xanh thường xuyên có thể khiến tình trạng bệnh diễn tiến xấu hơn.
Giải pháp: Người bệnh tuyến giáp nên hạn chế ăn súp lơ xanh, đặc biệt là ăn sống. Nếu muốn ăn, nên luộc hoặc hấp kỹ để giảm hoạt chất goitrin.
Không thể phủ nhận rằng súp lơ xanh là loại rau quý giá cho sức khỏe với vô vàn lợi ích. Tuy nhiên, việc hiểu rõ súp lơ xanh kỵ với gì, cũng như biết nhóm đối tượng nào nên tránh hoặc hạn chế sử dụng, là điều vô cùng cần thiết giúp bạn tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng và phòng ngừa rủi ro sức khỏe không thể lường trước.
Xem thêm
Hội đạo trà sữa nướng ghim gấp 3 công thức pha trà sữa nướng ngon hơn ngoài quán, uống là ghiền
Lên sẵn thực đơn tráng miệng với 3 món chè đặc biệt của Campuchia: Dễ nấu, thơm ngon
.png)
