Với hương vị thanh mát, dễ ăn, sương sáo thường được sử dụng trong các món chè, tráng miệng. Không chỉ ngon, loại thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, mát gan, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm loét dạ dày… Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết sương sáo kỵ với gì, liệu có loại thực phẩm nào không nên dùng chung với sương sáo hay không? Bài viết này sẽ cùng bạn làm rõ.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Những lợi ích đáng chú ý của sương sáo đối với sức khỏe
Sương sáo là một loại thạch mát, thường có màu đen hoặc nâu đậm, được làm từ cây sương sáo (còn gọi là cây tiên thảo, thuộc họ hoa môi). Đây là loại cây thân thảo, mọc bò, thường được trồng ở vùng nhiệt đới châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan…, có nhiều lợi ích với sức khỏe như:
- Thanh nhiệt, giải độc: Nhờ tính mát, sương sáo giúp làm dịu cơ thể, đặc biệt tốt cho người hay bị nóng trong, nổi mụn nhọt, nhiệt miệng.
- Tốt cho người bị tiểu đường: Sương sáo có chỉ số đường huyết thấp và không chứa nhiều carbohydrate tinh chế, thích hợp cho người cần kiểm soát đường huyết (nếu ăn không kèm đường ngọt).
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Sương sáo chứa một số hợp chất có tác dụng chống viêm và làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Làm dịu da và mát gan: Dân gian thường nấu nước sương sáo để uống mát gan, hỗ trợ làm giảm các triệu chứng da liễu do nóng trong như mẩn ngứa, nổi mụn.
Sương sáo là món ăn vặt giải khát tốt cho sức khỏe (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Sương sáo kỵ với gì?
Hiện tại, theo các tài liệu khoa học chính thống và công trình nghiên cứu dinh dưỡng, chưa có bằng chứng nào xác nhận rằng sương sáo kỵ với một loại thực phẩm cụ thể nào đó. Điều này có nghĩa là, về mặt khoa học, sương sáo được xem là an toàn khi kết hợp với hầu hết các thực phẩm khác, kể cả đường, nước cốt dừa, sữa tươi, hoặc trái cây.
Tuy nhiên, một số nguồn dân gian truyền miệng cho rằng sương sáo có thể kỵ với mật ong. Cụ thể, có người cho rằng việc kết hợp sương sáo với mật ong có thể gây khó tiêu, chướng bụng, hoặc ảnh hưởng đến đường ruột. Tuy nhiên, các thông tin này không được kiểm chứng bằng nghiên cứu lâm sàng mà chỉ dừng lại ở mức độ kinh nghiệm cá nhân hoặc lưu truyền dân gian.
Một số quan niệm cho rằng sương sáo kỵ với mật ong (Ảnh: Medlatic)
Xét về bản chất, sương sáo có tính mát, trong khi mật ong lại có tính ấm và hoạt động như một loại thực phẩm bổ dưỡng, dễ hấp thu. Khi hai loại này kết hợp, về lý thuyết không gây phản ứng độc hại nào. Tuy nhiên, với người có hệ tiêu hóa yếu, trẻ nhỏ, người dễ bị lạnh bụng, việc kết hợp sương sáo (tính hàn) với mật ong (ngọt ấm, dễ sinh nhiệt) có thể gây mất cân bằng âm dương, từ đó dẫn đến cảm giác đầy bụng hoặc khó tiêu.
Vì vậy, dù chưa có bằng chứng khoa học chứng minh sương sáo kỵ với gì, nhưng nếu bạn có cơ địa nhạy cảm, tốt nhất nên thử với lượng nhỏ trước khi dùng thường xuyên. Hoặc bạn cũng có thể chọn cách kết hợp khác an toàn hơn như dùng sương sáo với nước đường nấu từ đường thốt nốt, sữa tươi, hay nước cốt dừa.
Những lưu ý quan trọng khi ăn sương sáo
Dù là món ăn lành tính, sương sáo vẫn cần được sử dụng đúng cách để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là với trẻ nhỏ, người già hoặc người có bệnh nền.
Nên ăn sương sáo với đường, nước cốt vừa và chỉ nên ăn lượng vừa đủ mỗi ngày (Ảnh: Mamamy)
Không nên ăn sương sáo khi bụng đói
Do sương sáo có tính mát, khi ăn lúc bụng đang đói, nhất là vào buổi sáng, có thể khiến dạ dày bị “lạnh đột ngột”, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy hoặc đầy hơi ở người có hệ tiêu hóa yếu. Tốt nhất nên ăn sau bữa chính hoặc vào buổi chiều tối, khi bụng đã có thức ăn khác để cân bằng.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Không dùng chung với đá lạnh quá nhiều
Sương sáo thường được dùng kèm đá để tăng độ mát lạnh, sảng khoái. Tuy nhiên, ăn đá nhiều kết hợp với sương sáo sẽ làm lạnh bụng mạnh, dễ gây tiêu chảy, đặc biệt với người dễ lạnh hoặc trẻ nhỏ.
Tránh ăn kèm quá nhiều đường hoặc nước cốt dừa
Một ly sương sáo ngọt đậm, béo ngậy có thể rất hấp dẫn, nhưng nếu sử dụng thường xuyên kèm đường, nước cốt dừa hoặc sữa đặc có đường sẽ gây tăng cân, tăng đường huyết và ảnh hưởng đến người mắc tiểu đường hoặc tim mạch. Tốt nhất, hãy giảm lượng đường hoặc chọn loại đường tự nhiên như đường thốt nốt, đường cỏ ngọt.
Không nên dùng sương sáo để thay bữa chính
Sương sáo có giá trị dinh dưỡng thấp, không cung cấp đủ protein, chất béo và tinh bột cần thiết cho cơ thể, do đó không thể thay thế bữa ăn chính. Việc ăn quá nhiều thay cơm sẽ khiến cơ thể thiếu năng lượng, đặc biệt là với người lao động nặng, người bệnh hoặc trẻ em.
Tóm lại, sương sáo kỵ với gì đến nay chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định được cụ thể. Tuy nhiên, với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc hệ tiêu hóa yếu, việc kết hợp sương sáo với mật ong hoặc dùng quá nhiều có thể gây khó chịu, chướng bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Chính vì thế, hãy luôn sử dụng sương sáo một cách điều độ, chọn thời điểm ăn hợp lý và quan sát phản ứng cơ thể để tận dụng tối đa lợi ích mà món ăn thanh mát này mang lại.
Xem thêm
Thì ra đây là công thức làm ra món sốt XO trứ danh của người Hoa
Nấu bún bò Huế từ tương cà và nước dừa: Tưởng không ngon ai ngờ ngon không tưởng
.png)
