Không phải ai cũng yêu thích hoa quả, đặc biệt là trẻ nhỏ. Nhưng nếu khéo léo biến tấu một chút, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng khiến cả nhà “phải lòng” trái cây. Gợi ý hôm nay là 3 cách nấu chè hoa quả cực kỳ dễ làm, hương vị mát lạnh, ngọt thanh, giải nhiệt mùa hè. Đặc biệt, đây còn là những món tráng miệng tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình hay đãi khách.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Chè hoa quả thạch khoai dẻo Đài Loan
Món chè hoa quả kiểu Đài Loan nổi bật với những viên khoai dẻo, thơm bùi, ăn cùng trái cây mát lạnh và sữa dừa béo ngậy. Món tráng miệng này vừa bắt mắt, vừa ngon miệng, lại giải nhiệt cực tốt cho mùa hè.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 1/2 trái
- Xoài chín: 2 trái
- Dưa gang: 1/2 trái
- Khoai môn: 200g
- Khoai lang vàng: 200g
- Đường cát: 40g
- Sữa đặc: 15ml
- Bột năng: 220g
- Nước cốt dừa: 150ml
Nguyên liệu món chè hoa quả thạch khoai dẻo Đài Loan (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cách nấu chè hoa quả thạch khoai dẻo Đài Loan
- Bước 1: Sơ chế và hấp khoai
Gọt sạch vỏ khoai môn và khoai lang vàng. Rửa sạch rồi cắt khoai thành miếng nhỏ để hấp nhanh hơn.
Đặt vào xửng hấp trong khoảng 20 - 30 phút (kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu mềm là được). Sau khi khoai chín, để nguội bớt rồi dùng muỗng hoặc nĩa nghiền khoai cho thật mịn.
- Bước 2: Nhào bột làm viên khoai dẻo
Chia phần khoai đã nghiền thành hai phần (một phần khoai lang, một phần khoai môn nếu muốn làm 2 màu). Mỗi phần trộn với khoảng 110g bột năng, 20g đường cát và 2 - 3 muỗng canh nước lọc.
Dùng tay nhào kỹ đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột dẻo, mịn, không bị khô hoặc quá nhão. Nếu bột quá khô, thêm chút nước; nếu nhão, rắc thêm bột năng.
Chia khoai thành 2 phần tạo 2 màu (Ảnh: Điện máy Xanh)
- Bước 3: Tạo hình và luộc viên khoai
Lăn khối bột thành sợi dài đường kính khoảng 1 - 1.5cm. Dùng dao cắt từng khúc nhỏ đều nhau (khoảng 1 đốt ngón tay).
Đun sôi nồi nước, cho các viên khoai vào luộc. Khi viên khoai nổi lên mặt nước và trong lại thì vớt ra. Ngâm viên khoai vào tô nước lọc lạnh (giúp khoai không dính và giữ được độ dai).
- Bước 4: Làm hỗn hợp sữa dừa
Trong một tô nhỏ, cho vào: 150ml nước cốt dừa + 15ml sữa đặc + 1 - 2 muỗng cà phê đường (nếu thích ngọt hơn). Khuấy đều cho tan rồi để vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn dùng lạnh.
- Bước 5: Chuẩn bị trái cây
Dưa hấu, xoài, dưa gang gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu đều nhau. Cho trái cây vào ngăn mát để giữ lạnh nếu chưa dùng ngay.
Trái cây cắt hạt lựu đều nhau (Ảnh: Quả ngon)
- Bước 6: Trình bày
Múc các loại trái cây ra chén hoặc ly. Thêm viên khoai dẻo đã luộc, vài viên đá nhỏ. Rưới đều hỗn hợp sữa dừa lên trên. Có thể rắc thêm chút mè rang hoặc dừa nạo nếu thích.
Chè hoa quả kiểu Đài Loan rất thích hợp cho những ngày nóng nực (Ảnh: Điện máy Xanh)
Chè hoa quả nấm tuyết đường phèn
Chè hoa quả nấu cùng nấm tuyết và đường phèn mang lại hương vị ngọt thanh, tươi mát, dễ ăn, không ngán. Cách nấu chè hoa quả này lại cực kỳ đơn giản, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm tuyết khô: 100g
- Đường phèn: 100g
- Dưa hấu: 1 miếng to (khoảng 1/4 trái nhỏ)
- Xoài chín: 1/2 trái
- Nho xanh: 100g
- Thanh long ruột trắng hoặc đỏ: 1/2 trái
- Đào tươi: 1 trái
- Chuối: 1 trái
- Nước lọc: khoảng 1 lít
Nguyên liệu món chè hoa quả nấm tuyết đường phèn (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cách nấu chè hoa quả nấm tuyết đường phèn
- Bước 1: Sơ chế nấm tuyết
Ngâm nấm tuyết khô trong nước lạnh khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm. Sau khi nở, dùng tay bóp nhẹ cho sạch bụi bẩn, cắt bỏ phần chân già (nếu có). Rửa sạch lại lần nữa, sau đó dùng kéo cắt nấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Nấu nước đường phèn với nấm tuyết
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Khi nước bắt đầu nóng, cho toàn bộ 100g đường phèn vào khuấy cho tan. Khi nước sôi lại, cho nấm tuyết đã sơ chế vào nồi.
Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 12 - 15 phút, đến khi nấm mềm, trong nhẹ và nước có vị ngọt dịu. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi cho trái cây vào.
- Bước 3: Sơ chế trái cây
Dưa hấu: bỏ vỏ và hạt, cắt hạt lựu
Xoài: gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn
Nho xanh: rửa sạch, để nguyên quả hoặc cắt đôi tùy thích
Thanh long: gọt vỏ, cắt hạt lựu
Đào tươi: gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng
Chuối: bóc vỏ, cắt lát tròn dày khoảng 0.5cm
Lưu ý: Trái cây nên được làm lạnh trước khi trộn vào chè để giữ độ tươi mát. Có thể vắt vài giọt nước cốt chanh lên chuối để chuối không bị thâm màu.
Trái cây cắt hạt lựu và làm lạnh trước khi trộn chè (Ảnh: Quả ngon)
- Bước 4: Trộn chè và hoàn thiện
Khi phần nước đường và nấm tuyết đã nguội hoàn toàn, cho từng loại trái cây vào nồi. Dùng muỗng nhẹ nhàng trộn đều để trái cây ngấm nhẹ vị ngọt. Múc ra từng chén, có thể thêm đá nếu thích ăn lạnh hoặc để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng.
Chè hoa quả nấm tuyết đường phèn là món tráng miệng cực kỳ dễ ăn (Ảnh: Quả ngon)
Chè hoa quả nước cốt dừa
Món tráng miệng này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, độ giòn sần sật của rau câu, dẻo dai từ trân châu và vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây tươi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài chín: 1 trái
- Nho tươi: 100g
- Kiwi: 2 trái
- Ổi: 1 trái
- Lá dứa (lá nếp): 3 nhánh
- Dừa nạo sợi: 50g
- Bột rau câu giòn (agar): 10g
- Bột năng: 200g
- Sữa đặc: 100g
- Nước dừa tươi: 1.4 lít
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đậu phộng rang: 50g
- Đường trắng: 250g
- Muối: 1/4 muỗng canh
Chuẩn bị nguyên liệu món chè hoa quả nước cốt dừa (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cách nấu chè hoa quả nước cốt dừa
- Bước 1: Làm rau câu dừa
Trong một chén sạch, trộn đều 250g đường với 10g bột rau câu giòn. Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp đường + bột agar vào nồi. Cho vào 1 lít nước dừa và khuấy đều tay để bột tan hết. Đun ở lửa vừa, khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cho tiếp 50g dừa nạo sợi vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ cho đông lại hoàn toàn.
- Bước 2: Làm trân châu trắng
Cho 160g bột năng vào tô lớn. Đun 100ml nước sôi, rồi từ từ đổ vào bột năng. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại. Khi bớt nóng, dùng tay nhồi bột khoảng 5 - 10 phút cho đến khi bột dẻo mịn. Vo bột thành từng viên tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho trân châu vào luộc. Khi viên trân châu nổi lên và trong lại, vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm 3 - 5 phút để giữ độ dai giòn.
Trân châu ngâm nước lạnh để giữ độ giòn (Ảnh: Bách hóa Xanh)
- Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn chè
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào: 100ml nước cốt dừa + 100g sữa đặc + 400ml nước dừa còn lại + 1/4 muỗng canh muối + 3 nhánh lá dứa.
Khuấy đều rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút, không để sôi bùng. Lấy lá dứa ra, rồi đổ thêm 40ml nước bột năng, khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh lại rồi tắt bếp, để nguội.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Bước 4: Chuẩn bị trái cây
Xoài, kiwi, ổi: gọt vỏ, cắt hạt lựu hoặc miếng vừa ăn.
Nho: rửa sạch, có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi tùy thích.
Lưu ý: Trái cây nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi mát. Nếu làm trước, có thể cất riêng và chỉ trộn khi ăn.
- Bước 5: Trình bày và hoàn thiện
Lấy rau câu dừa đã đông ra, cắt thành khối vuông nhỏ. Cho rau câu vào ly hoặc tô, tiếp đến là kiwi, trân châu, xoài, nho, ổi.
Rưới phần nước cốt dừa đã nấu lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang để tăng độ bùi béo và tạo điểm nhấn giòn giòn. Thưởng thức ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút cho mát lạnh.
Chè hoa quả nước cốt dừa vừa ngon, vừa đẹp (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút sáng tạo trong cách kết hợp, bạn đã có thể biến trái cây thường ngày thành những món tráng miệng hấp dẫn, mát lành và giàu dưỡng chất. Nếu bạn đang tìm cách nấu chè hoa quả để chiều lòng cả nhà, thì đừng ngại thử ngay 3 công thức đơn giản này nhé.
Xem thêm
Mê ăn thạch mà sợ không đảm bảo thì làm thế nào? Vào bếp ngay thôi với loạt công thức siêu dễ làm
Mách nhỏ hội trợ công thức làm bột rang muối nhanh gọn mà ngon hơn ngoài hàng
.png)
