Khi thời tiết trở nên oi bức, những món ăn nóng hổi thường dễ gây ngán và nặng bụng. Đây chính là lúc các món mát lạnh, nhẹ nhàng như mỳ trộn Hàn Quốc lên ngôi. Với sợi mỳ kiều mạch mềm dai, nước sốt đậm đà, thơm mùi dầu tía tô, món ăn này rất phù hợp để làm mới khẩu vị cho cả gia đình. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu hướng dẫn nấu ăn ngon để tự tay chuẩn bị một phần món ăn Hàn Quốc đơn giản mà đầy hấp dẫn này tại nhà.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cho món mỳ trộn kiều mạch Hàn Quốc
Trong những ngày hè oi ả, một món ăn mát lành, dễ chế biến như mỳ trộn Hàn Quốc sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ nhàng, thanh vị. Đây cũng là gợi ý không thể thiếu trong danh sách hướng dẫn nấu ăn ngon dành cho người bận rộn hoặc không muốn nấu nướng cầu kỳ. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món món ăn Hàn Quốc này:
- 100g mỳ kiều mạch: Mỳ kiều mạch (soba) có kết cấu dai nhẹ, vị mát, là nguyên liệu chính tạo nên độ thanh mát cho món trộn. Loại mỳ này thường được dùng lạnh, phù hợp cho mùa hè.
- 1 quả trứng luộc: Trứng giúp bổ sung thêm chất đạm và làm phong phú hương vị món ăn. Cắt đôi trứng để trang trí lên trên khi trình bày.
- Một ít rong biển tẩm vị ăn liền: Cắt nhỏ rong biển để rắc lên bề mặt, mang lại vị umami đặc trưng và một chút giòn nhẹ khi ăn kèm.
- 2 cây hành lá: Cắt nhỏ phần đầu trắng và xanh của hành, vừa tạo hương thơm nhẹ vừa giúp cân bằng vị dầu trong nước sốt.
- 2 thìa muối vừng: Muối vừng rang (gomashio) là nguyên liệu phổ biến trong món ăn Hàn Quốc, giúp món mỳ thêm bùi và thơm hơn. Có thể tự rang tại nhà bằng cách giã nhỏ mè rang trộn cùng chút muối.
- 35ml nước tương: Đây là thành phần chính tạo vị mặn nhẹ và đậm đà cho nước sốt. Nên chọn loại nước tương có vị thanh, không quá gắt.
- 45ml dầu tía tô hoặc dầu mè: Dầu tía tô là điểm nhấn đặc trưng trong nhiều món trộn Hàn, mang lại mùi thơm rất riêng. Nếu không có sẵn, có thể thay bằng dầu mè rang.
- 8g đường: Giúp cân bằng vị mặn và tăng độ hài hòa cho nước sốt. Nên dùng đường trắng hoặc đường nâu nhạt.
- Vài tép tỏi băm: Tỏi giúp làm dậy mùi và tạo chiều sâu cho phần sốt trộn.
Với những nguyên liệu đơn giản như trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào thực hiện món mỳ trộn Hàn Quốc mát lạnh, ngon miệng mà không mất quá nhiều thời gian.
Mỳ kiều mạch được bán phổ biến trong các siêu thị Hàn Quốc (Ảnh: Weee)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách làm mỳ kiều mạch trộn Hàn Quốc
Bạn hoàn toàn có thể chế biến món mỳ trộn Hàn Quốc đơn giản nhưng đầy hương vị chỉ với vài bước cơ bản. Dưới đây là hướng dẫn nấu ăn ngon chi tiết để bạn thực hiện thành công món món ăn Hàn Quốc mát lạnh này tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ cả phần đầu trắng và phần lá xanh. Nên thái mỏng để khi rắc lên mỳ sẽ dễ trộn và không bị cứng.
Trứng gà luộc chín trong khoảng 7 - 8 phút kể từ lúc nước sôi để lòng đỏ vừa chín tới. Sau đó vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi.
Rong biển tẩm vị ăn liền cắt nhỏ thành sợi hoặc vụn, để sẵn ra bát.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu kỹ để món mỳ chuẩn vị nhất (Ảnh: afamily)
Bước 2: Luộc mỳ kiều mạch
Bạn chuẩn bị một nồi nước lớn để đảm bảo mỳ có không gian “bơi” thoải mái, tránh bị dính. Khi nước sôi mạnh, cho 100g mỳ kiều mạch vào và dùng đũa khuấy nhẹ để các sợi mỳ không dính vào nhau.
Luộc mỳ trong khoảng 4 - 6 phút tùy độ dai mềm mong muốn. Không nên luộc quá lâu vì mỳ sẽ bị bở.
Luộc mỳ kiều mạch trong nước sôi (Ảnh: afamily)
Bước 3: Làm nguội và để ráo mỳ
Vớt mỳ ra ngay khi chín và xả dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong nước đá để mỳ ngừng chín, giữ được độ dai và không bị dính. Sau đó, để mỳ ráo nước hoàn toàn bằng cách đặt lên rổ thưa hoặc khăn giấy trong vài phút.
Bước 4: Pha nước sốt trộn
Trong một bát nhỏ, trộn đều: 35ml nước tương + 45ml dầu tía tô (có thể thay bằng dầu mè rang nếu không có) + 8g đường + tỏi băm.
Khuấy kỹ để đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đây chính là phần sốt nền đặc trưng của món món ăn Hàn Quốc này.
Pha nước sốt kiểu Hàn Quốc (Ảnh: tteokbokki)
Bước 5: Trộn mỳ
Cho mỳ kiều mạch đã ráo vào một bát lớn. Đổ toàn bộ phần sốt vừa pha vào, dùng đũa trộn nhẹ tay cho sốt phủ đều từng sợi mỳ.
Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị, nếu thích ăn mặn hơn có thể thêm chút nước tương hoặc vài giọt nước cốt chanh để tăng vị chua nhẹ.
Bước 6: Trình bày và hoàn thiện
Gắp mỳ ra đĩa hoặc bát. Xếp trứng luộc cắt đôi lên trên, rắc rong biển tẩm vị ăn liền, muối vừng, cuối cùng là hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
Món mỳ trộn Hàn Quốc hoàn chỉnh sẽ có hương thơm nhẹ của dầu tía tô, vị đậm đà từ nước tương, độ tươi mát từ sợi mỳ và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu ăn kèm. Đây là món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe, phù hợp cả với những ai đang ăn nhẹ hoặc theo chế độ ăn uống lành mạnh. Với hướng dẫn nấu ăn ngon như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Món mỳ trộn Hàn Quốc đậm đà, tươi mát (Ảnh: afamily)
Chỉ với vài bước cơ bản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể hoàn thiện một món mỳ trộn Hàn Quốc thơm ngon, mát lành, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng với hướng dẫn nấu ăn ngon trên đây, bạn sẽ có thêm cảm hứng vào bếp và khám phá nhiều hơn những món ăn Hàn Quốc thú vị khác.
Xem thêm
Cách làm mì trộn ngon như ngoài hàng chỉ với 10 phút
Công thức làm bánh ăn sáng độc quyền với bột mì đa dụng thơm ngon, tiết kiệm thời gian
.png)
