Vải không chỉ là loại trái cây quen thuộc mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngày hè mát lạnh, thơm ngon. Với hương vị ngọt thanh, món ăn từ quả vải luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày nắng nóng. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon mùa hè để đổi vị sau bữa ăn hay làm món tráng miệng chiêu đãi gia đình, thì đừng bỏ lỡ hơn 5 công thức dưới đây!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vải thiều ngâm
Vải thiều ngâm là món tráng miệng có thể bảo quản lâu và giữ được trọn vẹn hương vị ngọt ngào của quả vải. Món ăn này vừa ngon, vừa tiện khi dùng để pha trà hoặc kết hợp cùng các món khác.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vải thiều tươi, còn cuống
- Đường trắng
- Một ít nước lọc đun sôi để nguội
Cách làm chi tiết:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch vải, dùng kéo cắt ngắn phần cuống rồi để ráo nước.
- Sau đó, nhẹ nhàng lột vỏ từng quả vải. Dùng dao nhọn khứa dọc phần thịt quả rồi tách hạt ra cẩn thận để không làm nát vải. Phần thịt quả sau khi tách nên rửa lại với nước sôi để nguội cho thật sạch.
- Trong lúc đợi vải khô nước, bạn đun nước đường bằng cách cho khoảng một chén nước cùng một lượng đường vừa phải vào nồi, khuấy nhẹ và đun trên lửa vừa. Khi nước đường bắt đầu sôi lăn tăn, bạn thử bằng cách múc lên và rót xuống thấy nước có độ sánh nhẹ thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Tiếp theo, xếp vải vào lọ thủy tinh hoặc tô lớn, đổ nước đường nguội ngập mặt vải. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 8–12 tiếng để phần vải thấm đều vị ngọt.
- Khi dùng, chỉ cần múc vài trái vải cùng chút nước ngâm ra ly, thêm đá bào là bạn đã có ngay món ăn từ quả vải thanh mát, giòn nhẹ và cực kỳ dễ gây nghiện.
Món ăn ngày hè - Vải thiều ngâm (Nguồn: Bách Hóa Xanh)
Chè vải sương sáo
Chè vải sương sáo là món ăn kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của vải và độ giòn mềm của sương sáo. Món chè này không chỉ dễ nấu mà còn rất "đưa miệng", cực kỳ được ưa chuộng vào mùa hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vải thiều tươi: khoảng 300g, bóc vỏ và tách bỏ hạt
- Bột sương sáo trắng
- Hạt sen khô: 150g
- Sữa tươi không đường
- Nước cốt dừa
- Đường thốt nốt và đường cát trắng (dùng theo khẩu vị)
Cách chế biến:
- Trước tiên, bạn rửa sạch hạt sen khô rồi ngâm nước trong khoảng nửa tiếng cho mềm. Trong lúc đó, bạn cũng lột vỏ vải, loại bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt quả.
- Pha 1 gói bột sương sáo trắng với khoảng 180ml sữa tươi và 150ml nước lọc, thêm vào 3 thìa đường cát cùng 2 thìa nước cốt dừa để tạo độ béo. Khuấy đều cho tan hoàn toàn, sau đó bắc lên bếp đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Khi sương sáo chín, đổ ra khuôn và để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
- Hạt sen sau khi ngâm đủ thời gian thì cho vào nồi, thêm nước và ninh mềm. Khi thấy hạt sen vừa chín tới, bạn thêm đường thốt nốt vào và tiếp tục đun khoảng 3-5 phút cho ngấm vị.
- Vải sau khi sơ chế có thể để nguyên hoặc nếu muốn vị đậm đà hơn thì đảo sơ với chút đường trước khi thả vào nồi hạt sen. Nấu thêm 3 phút cho vải ngấm ngọt là được.
- Khi ăn, múc chè hạt sen và vải ra bát, cắt nhỏ sương sáo để thêm vào, nếu thích ăn lạnh có thể bỏ thêm đá viên là đã có ngay một món ăn từ quả vải thơm mát và cực hợp để giải nhiệt mùa hè.
Món ngon mùa hè - Chè vải sương sáo (Nguồn: Báo Thanh Niên)
Vải thiều chanh tươi
Nếu bạn yêu thích các món tráng miệng vừa ngon vừa thanh lọc cơ thể, thì vải thiều chanh tươi là lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt nhẹ của vải hòa quyện cùng chút chua dịu của chanh tươi tạo nên thức uống giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
Nguyên liệu:
- Vải thiều: từ 15 đến 20 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước lọc đã đun sôi để nguội
- Đường tùy khẩu vị
- Một ít đá viên
Cách thực hiện:
- Lột vỏ vải, tách hạt và giữ lại phần cơm vải.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hoàn toàn hạt để nước không bị đắng.
- Cho phần thịt vải, nước lọc và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp thật nhuyễn để hòa quyện vị chua ngọt tự nhiên.
- Sau khi xay, lọc qua rây để loại bỏ phần xác vải còn sót lại, giúp nước uống mịn và trong hơn.
- Rót nước ra ly, nếu muốn ngọt hơn bạn có thể thêm một chút đường, tuy nhiên vị ngọt tự nhiên từ vải thường đã đủ làm hài lòng vị giác.
- Thêm vài viên đá lạnh là bạn đã có ngay món ngon giải nhiệt mùa hè thanh mát, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe.
Món ngon giải nhiệt mùa hè - Vải thiều chanh tươi (Nguồn: Quả Ngon)
Chè vải rau câu
Chè vải rau câu là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của vải thiều và độ giòn giòn vui miệng của các khối rau câu nhiều màu sắc. Món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, dễ “gây nghiện” với cả trẻ em lẫn người lớn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vải thiều tươi đã tách hạt: 500g
- Bột rau câu: 50g
- Bột hạnh nhân: 5g
- Nước dừa tươi: 300ml
- Đường cát trắng: 200g
Hướng dẫn cách làm:
- Đầu tiên, bạn đun 150g đường với một ít nước để tạo siro, sau đó cho vải vào rim trên lửa nhỏ khoảng 15–20 phút để vải thấm vị ngọt. Tắt bếp và để nguội.
- Trong lúc đó, bạn pha rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường còn lại cùng bột hạnh nhân rồi khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và bắt đầu sánh lại thì nhấc khỏi bếp.
- Đổ phần rau câu ra khuôn, để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại. Sau khi đông, cắt thạch thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu.
- Trộn đều phần rau câu với vải rim đã nguội, cho hỗn hợp vào ly, thêm đá viên và thưởng thức ngay.
- Món ngon mùa hè này không chỉ mát lạnh mà còn thơm bùi nhờ bột hạnh nhân, thêm chút béo nhẹ của nước dừa và vị ngọt thanh từ trái vải – rất phù hợp cho những ngày trời nóng oi bức.
Món ăn từ quả vải - Chè vải rau câu (Nguồn: Bách Hóa Xanh)
Sinh tố vải thiều
Sinh tố vải thiều là một món tráng miệng đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể chế biến thành một ly sinh tố mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vải thiều tươi: khoảng 20 quả
- Chanh: 1/3 quả (có thể dùng chanh ta hoặc chanh vàng)
- Đường trắng: 1 thìa canh (tùy khẩu vị có thể gia giảm)
- Muối: một vài hạt nhỏ
Các bước thực hiện:
- Trước tiên, bạn lột vỏ vải, nhẹ nhàng tách bỏ hạt, giữ lại phần thịt quả, sau đó rửa lại bằng nước lọc cho sạch và để ráo.
- Tiếp theo, cho phần thịt vải vào máy ép để lấy nước. Nếu không có máy ép, bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn, rồi lọc bỏ phần xác vải để lấy phần nước cốt.
- Khi đã có nước ép vải, bạn cho thêm vài hạt muối nhỏ, vắt chanh tươi vào để tăng độ thanh mát, đồng thời giúp nước ép giữ màu tươi sáng, không bị thâm đen.
- Cuối cùng, bạn nêm đường theo khẩu vị, cho vài viên đá lạnh vào và thưởng thức ngay món sinh tố vải mát lạnh, thơm ngọt, cực kỳ hợp cho những ngày hè oi ả.
Món ăn ngày hè - Sinh tố vải thiều (Nguồn: Eva)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Chè khúc bạch vải thiều
Chè khúc bạch vải thiều là một món tráng miệng thanh mát, thơm ngon và cực kỳ được yêu thích mỗi khi hè đến. Sự kết hợp giữa khúc bạch mềm mịn, béo nhẹ cùng với vị ngọt dịu của vải thiều tươi tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 125ml sữa tươi không đường
- 125ml kem tươi (whipping cream)
- 3 muỗng canh đường cát trắng
- 4,5 muỗng cà phê bột gelatin (tương đương khoảng 12–13g)
- 1 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân
- 300ml nước lọc
- 80g đường phèn
- Trái vải tươi (hoặc có thể thay bằng nhãn)
- Một ít hạnh nhân lát, rang vàng
Các bước thực hiện:
- Rắc đều bột gelatin vào khoảng 45ml nước ấm (tầm 3 muỗng canh), rồi đặt chén gelatin này vào tô nước nóng để gelatin tan từ từ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển trong và không còn vón cục.
- Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp sữa tươi và kem tươi cùng với 3 muỗng canh đường ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đổ gelatin đã hòa tan vào nồi, khuấy đều tay để hỗn hợp đồng nhất. Tắt bếp, thêm tinh chất hạnh nhân vào, tiếp tục khuấy nhẹ.
- Rót hỗn hợp khúc bạch ra khuôn, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2–3 tiếng cho đến khi đông lại.
- Đun sôi 300ml nước với đường phèn cho đến khi tan hết, để nguội hẳn trước khi dùng.
- Cắt khúc bạch đã đông thành những miếng vuông nhỏ. Cho vào chén cùng vài múi vải tươi đã bỏ hạt. Rót nước đường vào cho vừa ngập, thêm đá viên và rắc hạnh nhân lát đã rang vàng lên trên.
Món ngon giải nhiệt mùa hè - Chè khúc bạch vải thiều (Nguồn: Eva)
Vải thiều là nguyên liệu để tạo ra những món ăn ngày hè hấp dẫn. Từ chè khúc bạch vải thiều đến vải ngâm mát lạnh, tất cả đều là những món ngon từ quả vải cực kỳ phù hợp cho thực đơn mùa nóng. Hãy tranh thủ mùa vải đang đến gần để làm mới khẩu vị cho cả gia đình với loạt món ngon mùa hè này.
Xem thêm
Thời tiết nóng dần, ghim ngay 7+ món ăn ngày nóng thanh mát, giải nhiệt
.png)
