Mùa hè với thời tiết oi bức thường khiến khẩu vị trở nên kém đi, vì vậy việc lựa chọn món ăn mát lành, dễ ăn và bổ dưỡng là điều được nhiều người nội trợ quan tâm. Trong số các món ăn Hàn Quốc, canh xương là một gợi ý tuyệt vời, không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại cảm giác thanh mát và ngọt lành tự nhiên. Bài viết sau sẽ hướng dẫn nấu ăn ngon với món canh xương Hàn Quốc – lựa chọn lý tưởng cho món ngon ngày hè.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu món canh xương Hàn Quốc – nét tinh túy ẩm thực xứ kim chi
Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, canh xương (hay còn gọi là "gomtang" hoặc "galbitang") là món ăn phổ biến vào cả mùa đông lẫn mùa hè. Vào những ngày nóng nực, người Hàn có thói quen ăn canh nóng để... giải nhiệt từ bên trong. Tuy có vẻ trái ngược, nhưng món canh xương Hàn Quốc với vị thanh, ngọt từ xương hầm kỹ và rau củ lại giúp làm mát cơ thể, kích thích vị giác một cách hiệu quả.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất nhờ lượng collagen tự nhiên từ xương bò hoặc xương heo, kết hợp cùng các nguyên liệu thanh đạm như củ cải trắng, hành, tỏi. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo cho món ngon ngày hè vừa nhẹ bụng vừa bổ dưỡng.
Canh xương là món ăn phổ biến tại xứ sở kim chi (Nguồn: Teobokki Store)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món canh chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng không kém kỹ thuật nấu. Dưới đây là danh sách các thành phần bạn cần chuẩn bị để nồi canh đạt được độ ngọt thanh và hấp dẫn đúng chất Hàn.
Nguyên liệu chính:
- 1 kg xương bò (hoặc xương ống heo)
- 200g thịt nạm bò (tùy chọn)
- 1 củ cải trắng lớn
- 1 củ hành tây
- 1 bó hành lá
- 5 tép tỏi
- Gừng tươi (1 nhánh nhỏ)
Gia vị:
- Muối
- Tiêu
- Nước mắm (ít hoặc không dùng để giữ vị nguyên bản)
- Hạt nêm (tùy chọn)
- Nước lọc: 2,5 – 3 lít
Lưu ý: Các nguyên liệu có thể được điều chỉnh linh hoạt theo khẩu vị gia đình. Tuy nhiên, để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn Hàn Quốc, nên hạn chế sử dụng gia vị quá đậm hoặc nhiều loại gia vị không phù hợp.
Hướng dẫn nấu canh xương Hàn Quốc thơm ngọt, thanh mát
Phần hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn từng bước chế biến món canh xương Hàn Quốc đúng cách – từ sơ chế đến ninh xương và hoàn thiện món ăn sao cho giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn.
Hướng dẫn nấu ăn ngon mùa hè với món canh xương Hàn Quốc (Nguồn: Điện máy xanh)
Bước 1: Sơ chế xương và thịt
- Xương bò/heo sau khi mua về rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
- Thịt nạm bò rửa sạch, cắt khúc to hoặc để nguyên miếng, có thể chần sơ như xương để sạch bọt và máu thừa.
Bước 2: Ninh xương
- Cho xương vào nồi lớn, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt kỹ để nước dùng trong.
- Thêm hành tây, gừng đập dập, củ cải cắt khúc to và vài tép tỏi vào nồi. Tiếp tục ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 – 3 tiếng.
- Mẹo nhỏ: Nên sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh xương mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm của nước dùng.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
- Sau khi ninh xương đủ thời gian, vớt bỏ các nguyên liệu phụ (hành, tỏi, gừng), lọc lấy nước dùng trong.
- Thêm thịt nạm vào ninh thêm 30 phút đến khi mềm.
- Nêm nếm nhẹ nhàng với muối và chút tiêu, tránh cho quá nhiều gia vị khiến mất vị ngọt tự nhiên.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra bát, thêm vài lát thịt nạm, rắc hành lá thái nhỏ và chút tiêu lên trên.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc kim chi để tăng hương vị.
Vì sao canh xương Hàn Quốc là món ngon nên có trong mâm cơm mùa hè?
Không phải ngẫu nhiên mà người Hàn chọn canh xương cho những ngày nóng nực. Cùng khám phá những lý do khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong mùa hè.
Canh xương Hàn Quốc cung cấp nhiều collagen và dưỡng chất (Nguồn: Điện máy xanh)
Giúp giải nhiệt tự nhiên
Ngược lại với suy nghĩ phổ biến rằng mùa hè nên ăn đồ lạnh, người Hàn quan niệm ăn canh nóng giúp cơ thể ra mồ hôi, từ đó điều hòa thân nhiệt hiệu quả. Nước dùng từ canh xương cũng giúp bù nước, giữ cho cơ thể không bị mất nước trong những ngày nắng nóng.
Dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả gia đình
Với nguyên liệu chính là xương và rau củ ninh nhừ, món canh này rất dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng. Đặc biệt, trẻ nhỏ và người lớn tuổi đều có thể ăn được, kể cả những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Bổ sung collagen và dưỡng chất
Canh xương chứa nhiều dưỡng chất từ tủy và xương, đặc biệt là collagen – yếu tố giúp da khỏe mạnh, tóc chắc khỏe và hỗ trợ xương khớp. Đây là lựa chọn lành mạnh cho mâm cơm thường ngày.
Mẹo để món canh xương Hàn Quốc thêm tròn vị
Một vài bí quyết nhỏ sẽ giúp món canh xương Hàn Quốc trở nên hoàn hảo hơn, giữ được hương vị nguyên bản và khiến cả gia đình thêm yêu thích món ăn này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Chọn xương tươi, chất lượng: Ưu tiên xương bò hoặc xương ống heo còn đỏ tươi, không có mùi lạ.
- Ninh bằng lửa nhỏ: Giữ lửa vừa phải và ổn định để nước dùng trong và ngọt hơn.
- Không nên nêm nếm quá nhiều: Món ăn Hàn Quốc thường chú trọng hương vị nguyên bản từ nguyên liệu.
- Có thể ăn kèm kim chi hoặc củ cải muối: Giúp tăng hương vị, tạo cảm giác hài hòa.
Canh xương Hàn Quốc không chỉ là món ăn truyền thống xứ kim chi mà còn là lựa chọn hoàn hảo để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình trong mùa hè. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng. Hy vọng với hướng dẫn nấu ăn ngon trên đây, bạn sẽ dễ dàng trổ tài vào bếp và mang đến món ngon ngày hè hấp dẫn, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Xem thêm
Bộ sưu tập công thức pha các đồ uống giải nhiệt ngon hết nấc từ quả mận, chị em lưu ngay kiểu lỡ
.png)
