Rau muống là một trong những loại rau phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Với thành phần dinh dưỡng phong phú như vitamin A, C, sắt, chất xơ cùng các chất chống oxy hóa, rau muống giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Chính vì vậy, việc đa dạng hóa thực đơn với nhiều món ăn từ rau muống sẽ làm bữa ăn thêm hấp dẫn và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Rau muống xào tỏi
Món rau muống xào tỏi là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nổi bật với hương thơm nồng của tỏi và độ giòn ngon của rau muống.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó (khoảng 300g)
- Tỏi: 5 tép băm nhỏ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: vừa đủ
Cách chế biến:
- Rau muống nhặt, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn trên chảo nóng.
- Cho rau muống vào xào nhanh với lửa lớn, đảo đều tay trong 1-2 phút.
- Nêm dầu hào, đường, muối, tiêu, đảo đều rồi tắt bếp ngay để rau giữ độ giòn.
Món ăn từ rau muống - Rau muống xào tỏi (Nguồn: Youtube)
Canh chua rau muống cá lóc
Canh chua cá lóc thanh mát kết hợp với rau muống tươi xanh giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, rất tốt cho mùa hè oi nóng.
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 300g (1 con nhỏ)
- Rau muống: 1 bó nhỏ
- Me chua: 50g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, ngò gai, ớt tươi
- Muối, đường, nước mắm
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn.
- Đun nước sôi, cho me chua vào nấu lấy vị chua.
- Thả cá lóc vào nấu chín, thêm cà chua cắt múi cau.
- Cuối cùng cho rau muống vào, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn.
- Rắc hành lá, ngò gai và ớt thái nhỏ trước khi tắt bếp.
Gỏi rau muống tôm thịt
Món ăn từ rau muống này kết hợp tôm và thịt ba chỉ luộc mang đến vị giòn mát của rau, đậm đà của thịt và tôm, tạo nên món khai vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Rau muống non: 200g
- Tôm sú luộc: 100g
- Thịt ba chỉ luộc: 100g
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng
- Hành phi: 1 muỗng
- Nước mắm chua ngọt: 3 muỗng
- Đường, chanh, tỏi, ớt
Cách chế biến:
- Rau muống bào sợi, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra ngâm nước đá giữ độ giòn.
- Tôm và thịt luộc, thái miếng vừa ăn.
- Trộn rau muống, tôm, thịt với nước mắm chua ngọt pha chanh, tỏi, ớt.
- Rắc đậu phộng và hành phi lên trên, trộn đều trước khi dùng.
Rau muống luộc chấm kho quẹt
Rau muống luộc thanh đạm ăn kèm kho quẹt đậm đà là món ăn dân dã, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của rau và vị mặn ngọt của nước chấm.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó (khoảng 300g)
- Ba chỉ: 100g
- Nước mắm: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Tiêu, ớt tươi, tỏi băm
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Luộc rau muống trong nước sôi có chút muối khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.
- Thắng mỡ ba chỉ trên chảo, cho tỏi, tiêu, ớt vào phi thơm.
- Thêm nước mắm và đường, kho nhỏ lửa cho đến khi nước quẹt sánh lại.
- Dùng rau muống chấm cùng kho quẹt vừa làm.
Salad rau muống ngũ sắc
Món salad rau muống ngũ sắc tươi ngon, đầy màu sắc và giàu vitamin, giúp bổ sung chất xơ và làm mới thực đơn hằng ngày.
Nguyên liệu:
- Rau muống non: 150g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông đỏ, vàng: mỗi loại 1/2 quả
- Ngô bao tử: 100g
- Sốt mè rang hoặc sốt mè đen
- Đậu phộng rang
Cách chế biến:
- Rau muống bào sợi, trụng sơ qua nước sôi, để ráo.
- Cà rốt, ớt chuông thái sợi mảnh. Ngô bao tử luộc chín, thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu với sốt mè rang.
- Rắc đậu phộng rang lên trên trước khi dùng.
Món ăn từ rau muống - Salad rau muống ngũ sắc (Nguồn: iFarm)
Rau muống muối chua ngọt
Rau muống muối chua ngọt là món ăn kèm dân dã với vị giòn, chua nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa và làm phong phú thực đơn.
Nguyên liệu:
- Rau muống già: 1 bó
- Giấm gạo: 100ml
- Đường: 2 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Tỏi, ớt tươi
Cách chế biến:
- Rau muống rửa sạch, phơi héo khoảng 2 tiếng.
- Pha giấm, đường, muối thành nước ngâm.
- Cho rau, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước ngâm ngập rau.
- Đậy kín, để nhiệt độ phòng 2-3 ngày là ăn được.
Tempura rau muống kiểu Nhật
Đây là món ăn từ rau muống mang phong cách Nhật Bản với lớp bột chiên giòn rụm, giữ được độ tươi xanh và vị ngọt tự nhiên của rau muống.
Nguyên liệu:
- Rau muống non: 200g
- Bột tempura: 100g
- Nước đá lạnh: 150ml
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Nhúng rau muống vào bột tempura pha lạnh.
- Chiên ngập dầu ở nhiệt độ 170°C đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Dùng kèm nước chấm tempura hoặc tương ớt tùy thích.
Rau muống xào mắm ruốc sả ớt
Rau muống xào mắm ruốc sả ớt là món ăn đậm đà của miền Trung, với vị mắm ruốc nồng đặc trưng hòa quyện cùng rau muống giòn mát.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó
- Mắm ruốc: 2 muỗng
- Sả băm: 2 muỗng
- Ớt hiểm: 1-2 trái
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Phi thơm sả, ớt với dầu ăn.
- Hòa mắm ruốc với ít nước, cho vào chảo phi thơm.
- Cho rau muống vào xào nhanh tay trên lửa lớn, khoảng 1 phút.
- Tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng.
Sinh tố rau muống - táo - dứa
Sinh tố rau muống kết hợp táo và dứa là món uống thanh mát, bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường vitamin.
Nguyên liệu:
- Rau muống non: 100g
- Táo xanh: 1 quả
- Dứa: 100g
- Nước dừa: 200ml
Cách chế biến:
- Rửa sạch rau muống, táo, dứa, cắt nhỏ.
- Cho tất cả vào máy xay cùng nước dừa.
- Xay nhuyễn, lọc bỏ bã (nếu muốn), dùng lạnh.
Canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm thanh nhẹ, bổ dưỡng, dễ nấu, thích hợp cho bữa ăn hàng ngày giúp bổ sung chất xơ và protein.
Nguyên liệu:
- Tôm: 50g
- Rau muống: 1 bó nhỏ
- Tỏi, tiêu, muối, nước mắm
Cách chế biến:
- Rửa sạch tôm và lưu ý để nguyên phần vỏ.
- Đun nước dùng từ tôm, nêm gia vị vừa ăn.
- Thả rau muống vào, nấu thêm 1-2 phút, rắc tỏi phi và tiêu lên trên.
Món ăn từ rau muống - Canh rau muống nấu tôm (Nguồn: aFamily)
Rau muống không chỉ là nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khi được chế biến đúng cách. Với 10 công thức món ăn từ rau muống trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị, bổ sung dinh dưỡng và làm mới thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món rau muống bổ dưỡng này!
Xem thêm
Top 7 món ăn vặt ngon từ xúc xích siêu đơn giản mà bạn có thể làm thử ngay!
Cách làm bánh giò nóng hổi, mềm thơm, nhân đậm đà chuẩn vị tại nhà
.jpg)
.png)
