Ẩn sau những sợi miến mềm dai là cả một câu chuyện về nguyên liệu thuần Việt. Vậy Miến dong làm từ gì mà lại chứa đựng nhiều tầng ý nghĩa như thế? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về nguyên liệu và quy trình làm ra sợi bún độc đáo này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Miến dong làm từ gì?
Miến dong là một loại thực phẩm khô, với sợi miến mỏng, dai, không bị vỡ vụn hay trương lên dù đã để lâu trong nước. Sự bền bỉ của sợi miến trong quá trình nấu khiến miến dong trở thành món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa cơm gia đình và những dịp lễ tết.
Miến dong có hai loại phổ biến: miến vàng (hay còn gọi là miến đục) và miến trắng (miến trong). Mỗi loại miến đều có những đặc trưng riêng biệt về màu sắc và độ dai của sợi, mang đến sự lựa chọn phong phú cho người tiêu dùng.
Cây dong riềng là nguyên liệu chính để sản xuất miến dong (Ảnh: Bảo Thy Mar)
Sợi miến dong được chế biến chủ yếu từ tinh bột của cây dong riềng – một loại cây đặc trưng ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam. Củ dong riềng có hình dáng tương tự như củ riềng nhưng lại được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như củ đao, củ chóc, hay củ chuối. Đây là nguyên liệu chính tạo nên sự đặc sắc của miến dong và cũng là yếu tố quyết định chất lượng của từng sợi miến.
Quy trình sản xuất miến dong tuy không phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng từ những người thợ làm miến. Đầu tiên, củ dong riềng được rửa sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó xay nhuyễn để lấy tinh bột.
Tinh bột này được ép và phơi khô để tạo ra những sợi miến có màu trắng ngà hoặc ngà nâu, dai ngon và giữ được sự nguyên vẹn khi nấu. Mỗi công đoạn trong quá trình chế biến đều được thực hiện cẩn thận để đảm bảo chất lượng miến đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Miến dong bao nhiêu calo?
Có lẽ không ít người muốn biết miến dong làm từ gì và miến dong bao nhiêu calo. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g miến dong khô thành phẩm chứa khoảng 332 - 351 calo cùng với 82g tinh bột. Nhờ hàm lượng tinh bột dồi dào, miến dong là một nguồn thực phẩm cung cấp cảm giác no lâu. Tuy nhiên, mức calo của miến dong sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến.
100g miến dong khô thành phẩm chứa khoảng 332 - 351 calo (Ảnh: Lorca)
Chẳng hạn, miến xào rau củ có khoảng 352 calo mỗi bát, trong khi miến xào hải sản chứa lên đến 410 calo. Các món miến trộn Hàn Quốc và miến xào chay cung cấp khoảng 380 - 375 calo mỗi bát. Nếu bạn thưởng thức miến hải sản, lượng calo sẽ đạt mức 440 calo. Miến thịt bò, miến gà, miến lươn và miến ngan cũng có mức calo khác nhau, dao động từ 380 - 565 calo mỗi bát.
Cơ thể người trưởng thành chỉ cần khoảng 667 calo trong một bữa ăn trung bình. Vậy nếu bạn ăn nhiều hơn một bát miến như miến gà, miến ngan, kèm theo các nguyên liệu giàu calo, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng calo vượt mức cần thiết. Nếu lượng calo dư thừa này không được tiêu hao qua vận động hoặc các hoạt động thể chất, nó sẽ tích tụ lại và dễ dàng chuyển hóa thành mỡ thừa trong cơ thể.
Lưu ý khi ăn miến dong
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Miến dong là thực phẩm dễ tiêu hóa, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra cảm giác đầy bụng hoặc không tốt cho sức khỏe nếu ăn không đúng cách. Dưới đây là những lưu ý bạn nên cân nhắc khi dùng miến dong:
Miến dong là thực phẩm giàu tinh bột, nên ăn vừa phải
Miến dong được chế biến từ tinh bột của cây dong riềng, vì vậy, món ăn này có lượng tinh bột khá cao. Những người có chế độ ăn giảm tinh bột hoặc đang giảm cân nên kiểm soát lượng miến dong tiêu thụ. Nếu ăn quá nhiều miến trong một bữa, bạn có thể cảm thấy no lâu, nhưng dễ dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều calo, gây tăng cân.
Miến dong là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, vì vậy nên ăn với lượng vừa phải (Ảnh: DMarket)
Kết hợp miến dong với các thực phẩm giàu chất xơ và protein
Để cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn, bạn nên kết hợp miến dong với các thực phẩm giàu chất xơ và protein như rau củ tươi, thịt gà, thịt bò, hoặc hải sản. Việc này không chỉ giúp món ăn trở nên phong phú hơn về hương vị mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng trong suốt cả ngày.
Người bị tiểu đường không nên ăn miến dong
Miến dong có chỉ số đường huyết lên đến 95, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, vì vậy người bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn. Khi tiêu thụ miến dong thường xuyên, lượng đường huyết trong máu sẽ tăng lên, từ đó gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
Người bệnh tiểu đường nên ăn miến dong một cách điều độ và kết hợp với các thực phẩm hỗ trợ kiểm soát đường huyết (Ảnh: Lorca)
Qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi miến dong làm từ gì. Không chỉ là món ăn quen thuộc, Miến dong còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt, giản dị nhưng đầy sâu lắng. Hãy thưởng thức món bún này một lần để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của quê hương!
Xem thêm
Hội chán cơm thèm miến ghim gấp 8+ món siêu ngon từ miến
Phong phú thực đơn cơm nhà với 5+ cách làm miến trộn ngon như ngoài hàng cho chị em trổ tài
.jpg)
.png)
