Dưới cái nắng oi ả của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly chè mát lạnh hay kem tươi ngọt ngào. Và nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon từ quả thanh long thì bài viết này chính là “chân ái”!
Với màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu, thanh mát và khả năng giải nhiệt cực tốt, thanh long đỏ là nguyên liệu lý tưởng để biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè thanh long, kem thanh long hay các món tráng miệng độc đáo khác. Tham khảo hướng dẫn nấu ăn ngon với loạt công thức đơn giản dưới đây để mùa hè năm nay không chỉ mát mẻ mà còn ngập tràn hương vị!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Kem thanh long đỏ
Món kem này có màu hồng tím bắt mắt, vị ngọt thanh, thơm nhẹ đặc trưng. Kết cấu kem mịn mượt, tan ngay trong miệng, mang đến cảm giác mát lạnh, dễ chịu, rất lý tưởng cho những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
- Thanh long: 1 trái (600g)
- Chanh: 1 trái (khoảng 40g)
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 100ml
Cách thực hiện
- Thanh long đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố cùng sữa đặc, sữa tươi và nước cốt chanh. Đậy nắp và xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn, hòa quyện.
- Rót hỗn hợp vào hộp đựng có nắp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 3 tiếng, lấy kem ra, dùng muỗng đảo đều để phá vỡ tinh thể đá. Tiếp tục cho kem vào tủ đá, lặp lại thao tác này 2–3 lần để kem được bông xốp, dẻo mịn.
- Khi ăn, múc kem thành từng viên tròn cho vào ly hoặc bát. Có thể trang trí thêm vài lát thanh long tươi, lá bạc hà cho đẹp mắt hoặc rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi, giúp cân bằng vị ngọt.
Món kem thanh long mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả và cực dễ làm (Ảnh: Điện máy Xanh)
Kem thanh long đậu xanh
Sự kết hợp độc đáo giữa vị thanh mát của thanh long và vị bùi bùi, béo nhẹ của đậu xanh tạo nên món kem lạ miệng nhưng cực kỳ dễ ghiền. Hương thơm dịu nhẹ, ngọt vừa phải, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
- Thanh long: 50g
- Sữa tươi: 100ml
- Đậu xanh bóc vỏ: 50g
- Nước cốt chanh: 10ml
- Kem whipping: 150ml
- Đường trắng: 50g
Cách thực hiện
Bước 1. Xay đậu và thanh long
- Ngâm 50g đậu xanh bóc vỏ trong 4-5 tiếng để đậu mềm rồi cho vào nồi, thêm nước vừa ngập và luộc chín. Sau khi đậu chín, vớt ra tô và xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh đã xay vào tô, thêm 100ml sữa tươi và khuấy đều. Bạn cũng có thể cho một ít đường vào lúc này để kem ngọt vừa ăn.
- Lột vỏ thanh long đỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn (cắt thanh long càng nhỏ thì dễ xay hơn).
Bước 2. Làm kem thanh long
- Cho 150ml kem tươi vào phần đậu xanh xay nhuyễn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- Chuẩn bị khuôn làm kem, đổ 1/3 lượng thanh long xay vào khuôn, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông trong khoảng 1-2 tiếng.
Bước 3. Hoàn thành
- Sau khi lớp thanh long đông lại, múc phần kem đậu xanh lên trên và tiếp tục cho vào ngăn đá để đông thêm 3 tiếng.
- Khi kem đã đông cứng, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức.
Món ngon từ quả thanh long cho những ngày hè oi ả (Ảnh: Điện máy Xanh)
Kem thanh long dưa hấu
Đây cũng là một trong những món ngon từ quả thanh long được nhiều người săn đón trong mùa hè. Món kem này có vị ngọt thanh tự nhiên từ hai loại trái cây giàu nước. Kết cấu kem mềm mát và rất “healthy”, vừa giải khát tức thì vừa phù hợp với người không thích đồ ngọt gắt.
Nguyên liệu
- Dưa hấu: 400g
- Thanh long: 1 trái (600g)
- Kem whipping: 150ml
- Sữa chua: 100ml
- Đường trắng: 30g
- Việt quất khô: 10g
Cách thực hiện
Bước 1. Xay dưa hấu và thanh long
- Cắt dưa hấu thành khoanh tròn, lấy phần ruột đỏ bên trong và giữ nguyên phần vỏ xanh để làm khuôn.
- Cho phần thịt dưa hấu (đã bỏ hạt) và thanh long đỏ vào máy xay sinh tố. Thêm 30g đường, 150g kem whipping và 100g sữa chua, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp cho thật mịn và sánh.
Bước 2. Làm khuôn kem
- Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên đĩa, đặt khoanh vỏ dưa hấu lên trên.
- Dùng que kem xiên đều qua khoanh vỏ dưa, căn chỉnh khoảng cách que sao cho đều nhau (phụ thuộc vào kích thước trái dưa).
- Đổ hỗn hợp kem vừa xay vào bên trong khoanh vỏ dưa, dàn đều mặt.
Bước 3. Hoàn thành
- Rắc thêm một ít việt quất khô (hoặc trái cây khô tùy thích) lên mặt hỗn hợp kem, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông trong khoảng 3 tiếng.
- Khi kem đã cứng lại, lấy ra và cắt thành từng miếng hình tam giác giống như lát dưa hấu, mỗi miếng có sẵn que kem cực kỳ tiện lợi.
Món kem thanh long dưa hấu "cứu nguy" cho những ngày hè nắng nóng (Ảnh: Điện máy Xanh)
Chè thanh long viên bọc nhãn
Đây là món chè lý tưởng dành cho ai đang tìm kiếm hướng dẫn nấu ăn ngon để làm mới thực đơn tráng miệng mùa hè. Viên chè dẻo dai được làm từ thanh long đỏ và bột nếp, bao bọc bên trong là quả nhãn ngọt lịm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm mịn, phần nhân thơm ngọt, hòa quyện với nước chè dịu mát thơm mùi lá dứa thanh nhẹ, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Nguyên liệu
- Thanh long ruột đỏ: 2 trái
- Nhãn ngâm: 1 hộp
- Bột nếp: 300g
- Lá dứa: 300g
- Đường trắng: 150g
- Gừng: 1 củ
Cách thực hiện
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa rửa sạch, buộc gọn. Gừng đập dập. Nhãn cắt nhỏ làm nhân.
- Thanh long lột vỏ, cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn cùng 1 muỗng canh đường trắng.
Bước 2. Trộn và nhồi bột
- Trộn 150g bột nếp với phần thanh long xay, nhào đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Để dễ nặn, cho bột vào ngăn đông khoảng 10 phút.
- Lưu ý không dùng quá nhiều bột áo để tránh bánh bị khô.
Bước 3. Nấu nước đường
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho lá dứa và gừng vào nấu 10 phút cho thơm.
- Thêm đường và nước nhãn đóng hộp, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4. Nặn viên và luộc bánh
- Cắt bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, nhấn lõm ở giữa, cho thịt nhãn vào rồi vo lại.
- Luộc các viên bánh đến khi chúng nổi lên thì vớt ra ngâm nước lạnh cho không dính.
Bước 5. Hoàn thành
- Cho viên chè vào chén, chan nước đường lên hoặc thả vào nồi nước đường đã đun sôi rồi múc ra thưởng thức.
Chè thanh long viên bọc nhãn mềm dẻo, ngọt thanh, mát lành (Ảnh: Điện máy Xanh)
Chè thanh long hạt sen
Đây là món chè có công dụng thanh nhiệt, an thần, giải độc. Vị bùi bùi của hạt sen quyện cùng vị ngọt mát của thanh long tạo nên món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn, giúp cơ thể thư giãn giữa tiết trời oi nóng.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 500g
- Thanh long ruột đỏ: 1 trái
- Đường phèn: 200g
- Đường cát trắng: 100g
- Lá dứa tươi: 100g
Cách thực hiện
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Lấy tim sen ra khỏi hạt sen, rửa sạch.
- Lá dứa buộc gọn thành bó.
- Thanh long đỏ gọt vỏ, cắt hạt lựu, ướp với đường cát.
Bước 2. Luộc hạt sen
- Cho hạt sen và lá dứa vào nồi, thêm 1.5 – 2 lít nước.
- Đun khoảng 30 – 40 phút cho hạt sen chín mềm.
Bước 3. Nấu chè
- Khi hạt sen mềm, thêm đường phèn, khuấy tan.
- Vớt lá dứa ra, cho thanh long vào nấu thêm vài phút đến khi chè sôi và nước có màu hồng sẫm thì tắt bếp.
Món chè thanh long có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh tự nhiên (Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu)
Chè mochi thanh long đỏ
Viên mochi làm từ nước thanh long có màu hồng tươi tắn, dai mềm, thơm nhẹ mùi trái cây. Phần nhân đậu bên trong béo ngậy, ngọt dịu. Khi ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy và đá bào, món chè trở nên hài hòa, mát rượi, rất được lòng giới trẻ.
Nguyên liệu phần chè
- 50ml thanh long đỏ xay nhuyễn
- 3 thìa canh bột năng
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 200g đường
- 50g bột báng
- 50g bột sắn dây
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu làm mochi
- 100g bột nếp
- 20g bột năng (tăng độ dai – có thể thay một phần bột nếp nếu thích)
- 50ml thanh long đỏ xay nhuyễn
- 50g đường
Cách thực hiện
- Trộn đều các nguyên liệu làm mochi, nhồi thành khối bột dẻo mịn (có thể thêm nước nếu bột khô).
- Vo bột thành viên tròn, luộc đến khi nổi lên khoảng 2 phút thì vớt ra, trộn với 1 thìa canh đường để không dính.
- Vo sạch đậu, ngâm qua đêm cho nở. Nấu với ít muối và nước đến khi mềm nhừ.
- Hòa tan bột năng với 50ml thanh long xay, đổ vào nồi đậu xanh đã chín cùng nước và đường, nấu đến khi sánh đặc.
- Luộc bột báng, bột sắn khoảng 20 phút đến khi bột trong, để ngâm thêm 15 phút giúp dẻo và không cứng lại khi lạnh.
- Cho bột báng, bột sắn, viên mochi vào nồi chè. Điều chỉnh độ đặc theo ý thích.
- Múc ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Hướng dẫn nấu ăn ngon với món chè thanh long mochi lạ miệng (Ảnh: Cookpad)
Với loạt món ngon từ quả thanh long vừa dễ làm, vừa đẹp mắt lại cực kỳ mát lạnh trên đây, chắc chắn chị em sẽ có thêm nhiều lựa chọn tuyệt vời để “giải nhiệt” hiệu quả cho cả nhà trong mùa hè. Đừng quên lưu lại hướng dẫn nấu ăn ngon này để trổ tài mỗi khi muốn đổi vị nhé!
Xem thêm
Ghim ngay loạt công thức chế biến kem xôi tại nhà cho mùa hè sắp tới
Lại thêm một loại kem giải nhiệt mùa hè mà không gây tăng kí
.jpg)
.png)
