Sữa chua Hy Lạp là một món ăn giàu dinh dưỡng, có kết cấu dẻo mịn và hương vị thơm ngon. Thay vì mua sẵn, chị em hoàn toàn có thể tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà để dễ dàng kiểm soát chất lượng và thành phần nguyên liệu. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản chỉ với sữa tươi không đường và sữa chua không đường, giúp chị em có một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, đặc biệt phổ biến tại Hy Lạp và các nước Trung Đông từ hàng nghìn năm trước. Nhờ quá trình lên men tự nhiên và lọc bớt whey (phần nước trong sữa), sữa chua Hy Lạp có kết cấu dẻo mịn, đậm đặc hơn so với sữa chua thông thường.
Sữa chua Hy Lạp là nguồn thực phẩm giàu protein rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Harper’s Bazaar Vietnam)
Sữa chua Hy Lạp là một nguồn thực phẩm giàu protein, giúp nuôi dưỡng và phục hồi cơ bắp, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn. Nhờ chứa lượng lớn men vi sinh, loại sữa chua này đặc biệt tốt trong việc cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Sữa chua Hy Lạp cũng cung cấp canxi để duy trì xương chắc khỏe và vitamin B12, một dưỡng chất quan trọng cho hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Ngoài ra, với hàm lượng đường và carbohydrate thấp, sữa chua Hy Lạp còn là một lựa chọn lý tưởng cho những chị em nào muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản tại nhà
Cách làm sữa chua Hy Lạp tưởng khó nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị hai nguyên liệu chính là sữa chua không đường, sữa tươi không đường cùng một vài thành phần dễ kiếm khác là đã có thể làm thành công mẻ sữa chua dẻo mịn, thơm ngon.
Sữa chua cái và sữa tươi không đường là hai nguyên liệu chính để làm sữa tươi Hy Lạp (Ảnh: Báo sức khỏe & sức khỏe)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lít sữa tươi không đường
- 150g sữa chua không đường (sữa chua cái, để ở nhiệt độ phòng)
Hướng dẫn cách làm chi tiết
- Bước 1 - Chuẩn bị dụng cụ: Tiệt trùng nồi, thìa, rây lọc và khăn xô bằng cách đun sôi trong 3 phút, sau đó để khô tự nhiên hoặc lau bằng khăn sạch.
- Bước 2 - Đun sữa: Đổ sữa tươi không đường vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi sữa bắt đầu bốc hơi (khoảng 80°C), sau đó tắt bếp và để sữa nguội dần.
- Bước 3 - Thêm sữa chua cái: Khi sữa hạ nhiệt xuống khoảng 35-40°C (sờ vào thấy ấm tay), thêm 150g sữa chua không đường vào. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn trong sữa.
- Bước 4 - Ủ sữa chua: Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ đựng, đậy kín nắp. Ủ sữa chua trong môi trường ấm (như trong nồi cơm điện hoặc quấn trong chăn dày) từ 8-10 giờ để sữa chua lên men và đông đặc.
- Bước 5 - Lọc sữa chua: Sau khi ủ, đổ sữa chua vào rây lọc có lót khăn xô hoặc túi lọc, buộc chặt. Đặt rây lên một bát lớn để hứng nước whey chảy ra. Đặt toàn bộ vào tủ lạnh và để trong 4-6 giờ để quá trình tách nước diễn ra hoàn toàn.
Sau khi tách nước, phần sữa chua còn lại sẽ có kết cấu sánh mịn và dẻo. Lúc này, bạn có thể cho sữa chua vào hũ đựng, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa chua Hy Lạp tự làm có thể sử dụng trong vòng 2 tuần.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lưu ý để có một mẻ sữa chua Hy Lạp đạt chuẩn
Để có một mẻ sữa chua Hy Lạp đạt chuẩn, trước hết dụng cụ làm sữa chua cần được tiệt trùng sạch sẽ. Bãy tiệt trùng nồi, thìa, rây lọc và khăn xô bằng nước sôi trước khi làm sữa chua để tránh vi khuẩn gây hỏng men. Khi đun sữa tươi không đường, không đun sôi hoàn toàn mà chỉ làm nóng đến khoảng 80°C để giữ nguyên dưỡng chất.
Nhiệt độ ủ sữa chua Hy Lạp cũng rất quan trọng. Sữa cần được giữ ở mức 35°C - 40°C để men hoạt động tốt. Nếu quá nóng, men sẽ bị chết; nếu quá lạnh, quá trình lên men diễn ra chậm hoặc thất bại.
Sữa chua Hy Lạp cần được ủ đúng nhiệt độ để cho ra thành phẩm đạt chuẩn (Ảnh: Long Châu)
Khi lọc sữa chua, bạn nên dùng khăn xô sạch hoặc túi lọc chuyên dụng để đảm bảo thành phẩm mịn màng, không bị lợn cợn. Cuối cùng, đừng quên đậy kín hũ sữa chua sau khi làm và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, hũ sữa chua Hy Lạp của bạn có thể được sử dụng trong khoảng 2 tuần mà vẫn giữ được độ thơm ngon.
Như vậy, chỉ với sữa tươi không đường và sữa chua không đường, bạn đã có thể tạo ra một món ăn bổ dưỡng, tốt cho tiêu hóa, đồng thời phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau. Hãy thử ngay cách làm sữa chua Hy Lạp được gợi ý trong bài để tự tay làm thành công một mẻ sữa chua ngon chuẩn vị cho cả gia đình nhé!
Xem thêm
Cuối tuần tranh thủ làm sữa chua dẻo lấp đầy tủ lạnh, vừa thơm ngon vừa đảm bảo
.png)
