Lỡ tay nêm muối quá tay, chị em thêm ngay các nguyên liệu này vào

Trong quá trình nấu nướng, nhất là khi đang bận rộn hay mất tập trung, chuyện lỡ tay nêm muối quá đà là điều không ít chị em nội trợ từng gặp phải. Món ăn bỗng trở nên mặn chát, tưởng chừng như phải bỏ đi, nhưng đừng vội lo! Với một vài mẹo vặt nhà bếp cực đơn giản mà hiệu quả dưới đây, bạn hoàn toàn có thể “giải cứu” món ăn bị mặn chỉ trong tích tắc. 

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

7 mẹo chữa đồ ăn mặn mà ai cũng nên “bỏ túi”!

Chỉ cần một chút sơ ý khi nêm nếm, món ăn có thể trở nên quá mặn khiến công sức nấu nướng cả buổi đứng trước nguy cơ “đổ sông đổ bể”. Nhưng đừng vội hoang mang! Với một vài mẹo nhỏ trong bếp được truyền tai nhau từ các bà nội trợ lâu năm, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” món ăn mặn thành vừa miệng, thơm ngon như chưa từng gặp sự cố.

Thêm nước để trung hòa vị mặn

Đối với các món nước như canh, súp, lẩu hay món kho, bạn có thể thêm vào một lượng nước lọc vừa đủ. Việc này sẽ giúp làm loãng và trung hòa bớt vị mặn trong món ăn. Sau khi thêm nước, hãy nêm nếm lại bằng các gia vị quen thuộc như bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt… để món ăn lấy lại sự cân bằng về hương vị.

Cho lượng nước vừa đủ để giảm bớt vị mặn (Ảnh: Trường trung cấp CET)

Dùng chanh tươi hoặc giấm gạo

Nếu chẳng may nêm muối quá tay khi chế biến món kho, nước cốt chanh chính là nguyên liệu bạn nên nghĩ đến. Thêm 1–2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào món ăn, vị chua nhẹ sẽ giúp làm dịu đi độ mặn đáng kể. Tuy nhiên, chanh có tính axit nên không dùng cho các món có sữa để tránh hiện tượng kết tủa.

Với giấm ăn, bạn nên thêm từ từ từng ít một và nếm lại sau mỗi lần thêm để kiểm soát hương vị tốt hơn. Điều này giúp tránh việc món ăn bị chua quá mức. Trong đó, giấm gạo Nhật là lựa chọn lý tưởng nhờ hương vị dịu nhẹ và khả năng làm nổi bật hương thơm của món ăn.

Mẹo chữa đồ ăn mặn bằng đường

Đây là mẹo nhỏ trong bếp rất đáng để “bỏ túi”, đặc biệt hữu ích với các món kho hoặc xào Chỉ cần thêm một lượng nhỏ đường vào và nêm nếm lại, vị mặn sẽ được trung hòa đáng kể. Không chỉ giúp khắc phục sự cố, mẹo này còn góp phần cân bằng hương vị một cách tự nhiên mà không làm món ăn bị ngọt gắt.

Giải cứu món ăn quá mặn bằng đường (Ảnh: Patyca)

Sử dụng khoai tây sống

Khoai tây có khả năng hấp thụ muối rất tốt mà không làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món. Khi lỡ tay nêm muối quá nhiều, bạn chỉ cần gọt vỏ khoai tây, cắt thành những lát mỏng và cho vào nồi cùng món ăn đã được nấu chín. 

Để khoai tây phát huy tác dụng, nên ngâm trong nồi ít nhất 15 phút trước khi dùng bữa. Trong thời gian đó, khoai tây sẽ dần hút bớt vị mặn, giúp món ăn trở nên dịu vị và vừa miệng hơn. Đây là một trong những mẹo nhỏ trong bếp cực kỳ hữu ích, đặc biệt hiệu quả với các món canh, món kho hay món xào. 

Dùng cà chua để giảm vị mặn

Trong trường hợp bạn không có sẵn chanh hay khoai tây, cà chua chính là nguyên liệu thay thế lý tưởng. Với vị chua nhẹ tự nhiên, cà chua có thể giúp làm dịu độ mặn của món ăn mà không làm thay đổi hương vị vốn có.

Chỉ cần cắt cà chua thành lát dày, cho vào nồi và để ngâm khoảng 15–20 phút. Khi chuẩn bị dùng bữa, bạn hãy vớt cà chua ra để tránh làm món ăn bị nát. Dù không có tác dụng mạnh như chanh hay giấm nhưng đây vẫn là một mẹo nhỏ trong bếp giúp giải cứu món ăn bị mặn nhanh chóng.

Dùng lòng trắng trứng

Một cách ít ai ngờ nhưng khá hiệu quả để giảm vị mặn trong canh hoặc súp là sử dụng lòng trắng trứng. Bạn hãy tách riêng phần lòng trắng, để nguyên không đánh tan và thả trực tiếp vào nồi đang sôi.

Sau khoảng 5 phút, lòng trắng sẽ kết lại và hút bớt muối trong nước. Chỉ cần vớt ra là bạn đã cải thiện phần nào độ mặn của món ăn. Đây là một trong những mẹo vặt nhà bếp thú vị, vừa đơn giản, vừa tiết kiệm mà vẫn phát huy công dụng bất ngờ.

Mẹo chữa đồ ăn mặn bằng cơm trắng

Cũng như khoai tây, cơm trắng chứa nhiều tinh bột nên có khả năng chữa mặn khá tốt. Bạn hãy bọc cơm trong miếng vải mỏng, sạch rồi thả vào nồi canh, đun nhẹ hoặc ngâm trong vài phút. Cơm sẽ giúp hấp thụ một phần muối, từ đó làm dịu hương vị của món ăn mà không ảnh hưởng đến các thành phần khác. 

Món ăn có mặn đến mấy cũng sẽ được "chữa lành" nhờ cơm trắng (Ảnh: CafeBiz)

Lưu ý cần biết khi nấu ăn để tránh nêm nếm quá tay

Để tránh rơi vào tình huống phải "chữa cháy", chị em có thể áp dụng một vài lưu ý nhỏ sau khi nấu nướng:

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

• Nêm gia vị từ từ: Thay vì cho hết gia vị ngay từ đầu, hãy chia nhỏ thành từng lần nêm và nếm thử để dễ điều chỉnh.
• Ướp gia vị nhẹ tay: Đối với các món cần ướp trước như thịt, cá, nên giảm bớt lượng muối hoặc nước mắm trong phần ướp, sau đó mới điều chỉnh khi nấu.
• Tận dụng nguyên liệu tự nhiên có vị mặn: Một số nguyên liệu như nước mắm, nước tương, hạt nêm đã có vị mặn sẵn, nên cần tính toán kỹ khi kết hợp.
• Sử dụng muỗng đong nếu cần: Nếu bạn thường xuyên gặp vấn đề với việc nêm quá tay, hãy sử dụng muỗng đong để kiểm soát lượng gia vị tốt hơn.

Chỉ cần một chút cẩn thận và tinh ý trong từng bước nấu nướng, bạn sẽ hạn chế được tối đa việc món ăn bị quá mặn và không cần phải áp dụng mẹo chữa đồ ăn mặn thường xuyên. 

Mẹo nhỏ trong bếp giúp chị em tự tin hơn mỗi khi vào bếp (Ảnh: Báo Phụ nữ)

Việc nêm nếm quá tay là chuyện “cơm bữa” trong căn bếp, ngay cả với những người nội trợ dày dạn kinh nghiệm. Tuy nhiên, với những mẹo vặt nhà bếp đơn giản như thêm khoai tây, cà chua, lòng trắng trứng hay cơm trắng, bạn hoàn toàn có thể cứu nguy nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn của món ăn.

Hãy lưu lại những mẹo nhỏ trong bếp này để không còn lo lắng mỗi khi món ăn bị mặn nhé! Chỉ cần vài thao tác đơn giản, những mẹo chữa đồ ăn mặn sẽ giúp bạn tự tin hơn trong từng bữa cơm gia đình.

Xem thêm

Bổ sung thêm rau củ vào chế độ ăn với 5+ món tráng miệng này

Nhà có người ghét hoa quả, chị em chế biến ngay loạt món chè hoa quả này, đảm bảo từ ghét thành mê