Sốt chua ngọt là một trong những loại nước sốt phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và cay nhẹ. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi tự làm tại nhà, dẫn đến hương vị không như mong đợi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt chua ngọt đơn giản, dễ thực hiện, cùng với các món ăn kết hợp hấp dẫn như gà sốt chua ngọt lá chanh, sườn xào chua ngọt và thịt chua ngọt.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Sốt chua ngọt là gì?
Sốt chua ngọt là loại gia vị được ứng dụng rộng rãi trong nhiều món ăn như: thịt chiên xù sốt chua ngọt, đậu hũ sốt chua ngọt, cá chiên sốt chua ngọt... Với hương vị đặc trưng, sự kết hợp giữa các vị chua, ngọt, mặn, cay tạo nên trải nghiệm vị giác phong phú.
Sốt chua ngọt giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn (Nguồn: Mytour)
Nguyên nhân khiến sốt chua ngọt không đạt
- Tỷ lệ pha chưa đúng khiến sốt bị quá chua hoặc quá ngọt
- Không lọc hoặc xay nguyên liệu kỹ lưỡng
- Dùng gia vị sai loại hoặc kém chất lượng
- Quên nấu đến độ sệt hoặc quá lâu, khiến sốt bị đổi màu, mất hương vị
Cách làm sốt chua ngọt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- 150g ớt (tùy khẩu vị)
- 15g gừng tươi
- 225g đường trắng
- 150ml giấm gạo
- 150g tương ớt
- 90g tương cà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 25g bột bắp (hòa tan với nước)
Cách làm:
- Xay nhuyễn ớt và gừng.
- Cho hỗn hợp ớt, gừng, đường, giấm, tương ớt, tương cà và muối vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi, thêm bột bắp đã hòa tan, khuấy đến khi sốt sánh lại.
- Tắt bếp, để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, dùng dần.
Với công thức này, bạn sẽ có một loại sốt chua ngọt thơm ngon, phù hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Sốt chua ngọt phù hợp với nhiều món ăn khác nhau (Nguồn: Điện máy xanh)
Một số lưu ý khi làm sốt chua ngọt
- Có thể gia giảm đường hoặc giấm tùy khẩu vị
- Thêm tỏi băm nhỏ hoặc hành phi tạo mùi thơm
- Dùng dầu mè thay dầu ăn thường để tăng hương vị
- Có thể thêm một lớp bột bắp đã hòa nước vào cuối để tăng độ sệt và màu ánh đẹp hơn
Cách bảo quản sốt chua ngọt
- Cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh
- Dùng trong 1-2 tuần để bảo đảm hương vị tốt nhất
Gợi ý món ngon với sốt chua ngọt
Gà sốt chua ngọt lá chanh
Nguyên liệu:
- 450g lườn gà
- 150g sốt chua ngọt (theo công thức trên)
- Lá chanh, bột sả, bột gừng, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
- Ướp gà với bột sả, bột gừng, tiêu và gia vị trong 15 phút.
- Chiên gà bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo đến khi vàng giòn.
- Phi thơm lá chanh, cho gà vào đảo đều, thêm sốt chua ngọt, nấu đến khi gà thấm đều.
- Dọn ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái sợi.
- Món gà sốt chua ngọt lá chanh mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Món gà sốt chua ngọt ngon miệng cho bữa cơm gia đình (Nguồn: Điện máy xanh)
Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 150g sốt chua ngọt
- Hành tây, ớt chuông, tỏi, gia vị
Cách làm:
- Luộc sườn sơ qua, rửa sạch.
- Chiên sườn đến khi vàng.
- Phi thơm tỏi, cho hành tây, ớt chuông vào xào, thêm sườn và sốt chua ngọt, đảo đều đến khi thấm.
- Dọn ra đĩa, dùng nóng.
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc, dễ làm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Sườn xào chua ngọt phù hợp với khẩu vị nhiều người (Nguồn: Biên Hòa Consumer)
Thịt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 150g sốt chua ngọt
- Tỏi, hành tím, gia vị
Cách làm:
- Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp với gia vị trong 15 phút.
- Chiên thịt đến khi vàng giòn.
- Phi thơm tỏi, hành tím, cho thịt vào đảo đều, thêm sốt chua ngọt, nấu đến khi thịt thấm đều.
- Dọn ra đĩa, dùng với cơm trắng.
Thịt chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, mang đến bữa cơm gia đình ấm cúng.
Thịt chua ngọt là món ăn dễ thực hiện tại nhà (Nguồn: Dân Việt)
Với công thức sốt chua ngọt đơn giản và các món ăn kết hợp đa dạng, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Hãy thử áp dụng và khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác từ loại sốt này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
.png)
