Làm mới thực đơn bữa sáng với 5 cách nấu xôi lạc ngon bá cháy

Nếu bạn đã quá quen thuộc với bánh mì, bún hay phở vào mỗi buổi sáng thì tại sao không thử đổi gió với một món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon miệng – xôi lạc? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp và lạc, bạn đã có thể tạo nên một bữa sáng no nê, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, mình sẽ bật mí cho chị em 5 cách nấu xôi lạc ngon “bá cháy”, đảm bảo cả nhà ăn là ghiền luôn!

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Vì sao nên chọn xôi lạc cho bữa sáng?

Không phải ngẫu nhiên mà xôi lạc lại được nhiều gia đình Việt yêu thích đến vậy. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, nguyên liệu sẵn có, giá thành rẻ và đặc biệt là giàu năng lượng, giúp bạn no lâu và đủ sức hoạt động cả buổi sáng.

Lạc (đậu phộng) chứa nhiều chất béo tốt, protein, vitamin E, chất xơ và các khoáng chất như magie, sắt. Gạo nếp thì khỏi bàn – vừa dẻo vừa thơm, kết hợp cùng lạc bùi bùi, chấm thêm chút muối mè hoặc muối vừng là đủ khiến bữa sáng trở nên hấp dẫn vô cùng.

Có thể nói, xôi lạc không chỉ là món ăn sáng mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Những sáng sớm mẹ gói vội nắm xôi lạc với muối vừng trong lá chuối, những buổi xế chiều đi học về mua gói xôi 2.000 đồng ven đường – tất cả đều đọng lại trong trí nhớ với sự thân thuộc, ấm áp.

Vì sao nên chọn xôi lạc cho bữa sáng? (Ảnh: Youtube)

Nguyên liệu cơ bản để nấu xôi lạc

Dù bạn chọn cách nấu truyền thống hay biến tấu, phần nguyên liệu cơ bản gần như giống nhau:

• Gạo nếp: 500g (nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi dẻo và thơm)
• Lạc (đậu phộng): 100–150g
• Muối: ½ thìa cà phê
• Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Dầu ăn, muối mè, hành phi (ăn kèm)

Mẹo nhỏ: Để xôi lạc ngon, bạn nên ngâm gạo nếp từ 6–8 tiếng và lạc từ 2–3 tiếng trước khi nấu để giúp hạt mềm, dễ chín và giữ nguyên độ thơm ngon.

Cách nấu xôi lạc truyền thống bằng xửng hấp

Đây là cách đơn giản và giữ trọn vẹn hương vị xôi truyền thống.

• Bước 1: Gạo nếp ngâm đủ thời gian, vo sạch, để ráo nước rồi trộn đều với chút muối.
• Bước 2: Lạc ngâm mềm, luộc chín sơ rồi để ráo. Trộn chung với gạo nếp.
• Bước 3: Trải hỗn hợp gạo – lạc lên xửng hấp, đậy nắp kín. Hấp khoảng 30–40 phút cho đến khi xôi dẻo và lạc mềm.
• Bước 4: Khi xôi gần chín, rưới nhẹ 1–2 thìa dầu ăn lên bề mặt, đảo đều để xôi bóng đẹp.

Thành phẩm: Xôi dẻo, hạt nếp không bị nát, lạc chín mềm, ăn kèm muối vừng hoặc hành phi là hết ý!

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Không có xửng hấp? Đừng lo, nồi cơm điện sẽ là “trợ thủ” tuyệt vời cho chị em.

• Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và lạc như trên.
• Bước 2: Trộn đều gạo và lạc, cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước xâm xấp mặt gạo (ít hơn so với nấu cơm).
• Bước 3: Bấm nút nấu như bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ “warm”, để thêm 10 phút rồi mở nắp, đảo đều.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm chút nước cốt dừa vào lần cuối để xôi thơm ngậy hơn.

Xôi lạc cốt dừa

Nguyên liệu bổ sung: 100ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, vài lát gừng mỏng

• Bước 1: Trộn gạo nếp với chút muối và nước cốt dừa, để thấm 15 phút.
• Bước 2: Hấp xôi như cách truyền thống, khi gần chín rưới thêm nước cốt dừa pha chút đường và vài lát gừng vào.
• Bước 3: Hấp thêm 10 phút cho xôi ngấm đều vị.

Thành phẩm: Xôi lạc dẻo thơm, ngậy nước cốt dừa, lạc bùi bùi, thêm chút gừng làm dậy mùi thơm hấp dẫn.

Xôi lạc đậu xanh

Nguyên liệu bổ sung: 100g đậu xanh đã cà vỏ

• Bước 1: Ngâm đậu xanh từ 4–6 tiếng, hấp chín mềm.
• Bước 2: Trộn gạo nếp – lạc – đậu xanh hấp rồi hấp hoặc nấu như các cách trên.
• Bước 3: Khi chín, rưới chút dầu ăn, đảo đều cho xôi bóng và thơm.

Xôi có màu vàng nhẹ từ đậu xanh, vừa béo, vừa bùi, lại rất bắt mắt – cực kỳ thích hợp cho bữa sáng đầy đủ năng lượng.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Xôi lạc muối mè

Đây là cách ăn xôi truyền thống, đơn giản mà ai cũng nhớ mãi. Sau khi nấu xôi chín theo cách thông thường, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm hỗn hợp muối mè (muối + mè rang giã nhuyễn) hoặc muối vừng lạc giã. Rắc lên bề mặt xôi hoặc ăn kèm từng miếng – đảm bảo chuẩn vị xưa, giản dị mà ngon vô cùng.

Cách nấu xôi lạc ngon bá cháy (Ảnh: Cookpad)

Một vài mẹo nhỏ giúp xôi lạc luôn ngon và dẻo mềm

Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp xôi lạc luôn ngon và dẻo mềm:

• Chọn gạo nếp loại ngon, đều hạt, không bị mốc hay lẫn gạo tẻ.
• Luộc lạc trước khi nấu, giúp lạc chín đều và không bị sượng.
• Không nên cho quá nhiều nước khi nấu bằng nồi cơm điện, sẽ khiến xôi bị nhão.
• Thêm chút dầu ăn hoặc mỡ gà/mỡ hành vào cuối để xôi bóng đẹp và thơm hơn.

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu ăn phức tạp, chỉ với chút gạo nếp, vài hạt lạc và một chút thời gian là bạn đã có ngay món xôi lạc thơm ngon cho bữa sáng của cả nhà. 5 cách làm trên không chỉ giúp bạn làm mới thực đơn mỗi ngày mà còn đem lại sự hào hứng khi vào bếp.

Xem thêm

Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị, ngon như ngoài hàng

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn vị, đậm đà hương quê