Với sự kết hợp giữa nước dùng ngọt thanh từ cua đồng, vị thơm béo từ bắp bò cùng các loại gia vị đặc trưng, món lẩu riêu cua bắp bò không chỉ giúp xua tan cái lạnh mùa đông mà còn là món ăn dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Nếu bạn yêu thích các món ăn mang đậm đà hương vị quê nhà, cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sau đây sẽ giúp bạn làm mới thực đơn gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 500g (chọn cua đồng tươi sống để đảm bảo nước riêu cua ngon và ngọt).
- Bắp bò: 300g (chọn bắp bò tươi, không quá mỡ, thái thành miếng mỏng vừa ăn).
- Xương ống bò: 500g (để tạo nước dùng ngọt thanh cho lẩu).
- Mắm tôm: 1-2 muỗng (tùy theo khẩu vị).
- Bánh đa nem: 100g (để tạo độ giòn khi ăn kèm).
- Cà chua: 2 quả (thái múi cau).
- Dọc mùng: 100g (bổ sung độ giòn cho món ăn).
- Nấm rơm: 200g (hoặc nấm kim châm).
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau ngải cứu, rau thơm các loại như hành, mùi, tía tô, húng quế.
Gia vị và phụ liệu:
- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ).
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị).
- Gừng tươi: 1 nhánh (đập dập).
Với những nguyên liệu này, bạn sẽ tạo ra một món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, chuẩn vị, đậm đà hương quê.
Nguyên liệu chuẩn bị (Ảnh: Cookpad)
Các bước nấu lẩu riêu cua bắp bò
Sau đây là các bước nấu lẩu riêu cua bắp bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món lẩu riêu cua bắp bò có hương vị chuẩn, bạn cần sơ chế kỹ các nguyên liệu:
- Cua đồng: Rửa sạch, bóc vỏ và cho vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay cua. Sau khi xay, lọc lấy nước riêu cua qua rây để loại bỏ xác cua.
- Xương bò: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho xương bò vào nồi, đổ nước lạnh vào đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong khoảng 2-3 giờ để lấy nước dùng ngọt. Bạn cũng có thể cho một chút muối và gừng đập dập vào để nước dùng thơm hơn.
- Bắp bò: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Cà chua: Thái múi cau.
- Dọc mùng: Bổ dọc mùng ra thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng để dọc mùng không bị đắng.
- Nấm: Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch.
- Rau sống: Các loại rau như rau muống, ngải cứu, rau mùi, hành lá cắt khúc, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước riêu cua
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cua đã lọc vào nồi. Đun sôi nước cua trên lửa nhỏ và khuấy đều để nước riêu không bị cháy.
- Khi nước riêu sôi, bạn cho thêm một chút muối, đường và mắm tôm để tạo độ đậm đà cho nước riêu.
- Khi nước riêu đã sôi, bạn cho cà chua vào nồi, khuấy đều và đun thêm 5-10 phút cho cà chua mềm ra, tạo độ chua nhẹ cho nước riêu.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
- Trong khi chờ nước riêu cua sôi, bạn chuẩn bị nồi nước dùng. Cho xương bò đã chần vào nồi, đổ nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và ninh xương trong khoảng 2-3 giờ để lấy nước ngọt.
- Sau khi ninh xương, bạn lọc bỏ xương và lấy nước dùng trong. Cho nước dùng vào nồi lẩu, tiếp tục đun sôi.
- Thêm vào nước dùng một ít gia vị như muối, đường, tiêu để tạo vị mặn mà và đậm đà. Bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Nấu lẩu riêu cua bắp bò
- Khi nước dùng sôi, bạn cho vào nồi lẩu các nguyên liệu như bắp bò, dọc mùng, nấm rơm, cà chua đã xào chín và nước riêu cua đã nấu. Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm mắm tôm, gia vị, hoặc chút đường để món lẩu có vị ngon hơn.
- Cuối cùng, cho bánh đa nem vào nồi lẩu để tạo sự giòn giòn khi ăn kèm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Món lẩu riêu cua bắp bò sẽ ngon hơn khi bạn cho các loại rau ăn kèm như rau muống, rau ngải cứu, rau thơm vào bát và dùng cùng với nước lẩu.
- Đừng quên chuẩn bị chén gia vị, nước mắm và ớt tươi để bạn có thể gia tăng gia vị tùy theo sở thích.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò (Ảnh: Youtube)
Mẹo nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon đúng vị
Để có một nồi lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn cua đồng tươi: Cua đồng tươi sẽ tạo ra nước riêu ngon ngọt, không bị tanh.
- Ninh xương bò lâu: Xương bò cần được ninh lâu để nước dùng ngọt, trong. Bạn có thể thêm một ít gừng vào nước dùng để khử mùi hôi của xương bò.
- Chế biến riêu cua đúng cách: Nấu riêu cua phải khuấy đều để tránh bị cháy, đồng thời điều chỉnh gia vị sao cho nước riêu có độ chua, ngọt hài hòa.
- Thêm các gia vị chuẩn: Mắm tôm, cà chua, đường và tiêu là những gia vị quan trọng giúp món lẩu riêu cua bắp bò thêm phần đậm đà.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến để có được món ăn chuẩn vị. Với nước riêu cua ngọt thanh, bắp bò mềm, nước dùng đậm đà, món lẩu này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc tụ tập bạn bè. Đặc biệt, với những nguyên liệu đơn giản nhưng dễ dàng tìm kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món lẩu riêu cua bắp bò tại nhà.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Mách nhỏ chị em 5+ mẹo làm mềm thịt bò bít tết, đảm bảo chưa ai biết đến
.png)
