Sữa tươi không đường không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong nấu ăn, đặc biệt là khả năng khử mùi thực phẩm. Từ cá hồi, gan lợn đến hải sản, sữa tươi giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu, làm thực phẩm trở nên thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, sữa tươi còn giúp giữ màu rau củ, làm mềm thịt và tăng độ xốp cho trứng. Cùng khám phá những mẹo hữu ích này ngay trong bài viết dưới đây.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Sữa tươi không đường: "Chuyên gia" khử mùi tanh
Khử mùi tanh của cá hồi
Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có vị béo ngậy đặc trưng nhưng lại đi kèm với mùi tanh khó chịu. Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn chỉ cần ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Sữa sẽ giúp khử mùi hiệu quả, đồng thời làm cho thịt cá mềm hơn. Sau khi ngâm, bạn nên rửa lại bằng nước sạch rồi mới đem chế biến thành các món như áp chảo, sốt bơ tỏi hay làm sashimi.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp sữa tươi với một chút muối hoặc vài lát gừng để tăng hiệu quả khử mùi. Đây là phương pháp đơn giản nhưng rất hiệu quả, giúp món cá hồi giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn.
Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi (Ảnh: Pasta)
Khử mùi hôi của gan lợn
Gan lợn là thực phẩm bổ dưỡng, giàu sắt nhưng có mùi hôi đặc trưng do chứa nhiều máu đọng. Nếu không sơ chế đúng cách, gan có thể bị nồng và khó ăn. Để loại bỏ mùi hôi, bạn hãy ngâm gan trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút trước khi nấu.
Sữa tươi không chỉ giúp hút sạch máu thừa mà còn làm gan mềm hơn, bớt đắng và có hương vị hấp dẫn hơn khi chế biến. Sau khi ngâm sữa, bạn chỉ cần rửa sạch gan với nước, để ráo rồi đem chế biến thành các món như gan xào hành tỏi, gan nướng mật ong hay pate gan.
Khử mùi hải sản
Hải sản như mực, tôm, cua, cá biển thường có mùi tanh nồng. Để khử mùi hải sản, bạn có thể ngâm chúng trong sữa tươi không đường khoảng 15-20 phút. Sữa sẽ giúp trung hòa mùi tanh, đồng thời làm thịt hải sản trở nên ngọt và mềm hơn.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp sữa tươi với nước cốt chanh hoặc vài lát gừng để tăng hiệu quả khử mùi. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch hải sản với nước rồi mới đem chế biến. Với mẹo nhỏ này, các món như tôm nướng, mực chiên giòn hay cá kho sẽ trở nên thơm ngon, không còn mùi khó chịu.
Một vài công dụng khác của sữa tươi không đường
Ướp thực phẩm giúp thịt mềm hơn
Sữa tươi không chỉ giúp khử mùi mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để ướp thực phẩm. Khi ướp thịt gà, bò hoặc heo với sữa tươi, protein trong sữa sẽ giúp thịt mềm hơn, giữ được độ ẩm và tạo vị béo nhẹ tự nhiên.
Một số đầu bếp chuyên nghiệp còn kết hợp sữa tươi với các loại gia vị như tiêu, tỏi, gừng để tạo hương vị đậm đà hơn. Đây là bí quyết giúp các món như gà rán, bò bít tết hay sườn nướng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Ướp thịt với sữa tươi để giúp thịt mềm hơn (Ảnh: Youtube)
Giữ màu cho rau củ
Một công dụng khác ít ai biết của sữa tươi không đường là giúp rau củ giữ được màu sắc tươi tắn sau khi luộc. Khi luộc rau như bông cải xanh, cà rốt hay đậu que, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào nước luộc.
Sữa sẽ giúp rau củ không bị mất màu do nhiệt độ cao, giữ nguyên độ giòn và màu sắc rực rỡ. Đây là mẹo rất hữu ích nếu bạn muốn món ăn trông đẹp mắt hơn, đặc biệt là khi chế biến các món salad hoặc rau củ luộc.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Tăng độ mềm xốp của trứng rán
Nếu bạn muốn món trứng rán mềm mịn, bông xốp hơn thì hãy thử thêm một chút sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng trước khi đánh tan. Sữa sẽ giúp trứng có kết cấu nhẹ, không bị khô khi rán và có vị thơm béo tự nhiên.
Cách này đặc biệt phù hợp khi làm trứng cuộn kiểu Nhật (tamagoyaki) hoặc trứng chiên bồng bềnh. Chỉ cần thêm khoảng 1-2 muỗng sữa vào mỗi quả trứng, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt trong hương vị và kết cấu món ăn.
Làm mềm bánh và bột
Sữa tươi không đường còn là nguyên liệu quan trọng trong làm bánh, giúp bột bánh trở nên mềm mịn hơn. Khi làm bánh bông lan, bánh mì hoặc bánh pancake, bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi để tạo độ ẩm và giúp bánh có vị thơm hơn.
Ngoài ra, khi làm các món bánh chiên như bánh chuối, bánh tiêu, bạn cũng có thể thêm sữa tươi vào bột để tăng độ mềm và giúp bánh có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn hơn.
Sữa tươi không đường không chỉ là một loại đồ uống bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu đa năng trong nấu ăn. Từ việc khử mùi tanh của cá hồi, gan lợn, hải sản đến làm mềm thịt, giữ màu rau củ hay tăng độ xốp cho trứng rán, sữa tươi đều phát huy công dụng hiệu quả. Với những mẹo đơn giản này, bạn có thể nâng tầm chất lượng món ăn ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn của gia đình nhé!
Xem thêm
Cuối tuần tranh thủ làm sữa chua dẻo lấp đầy tủ lạnh, vừa thơm ngon vừa đảm bảo
.png)
