Bánh flan sữa đặc là món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, khi kết hợp giữa sữa đặc và sữa tươi, bánh flan không chỉ có độ ngọt vừa phải mà còn giữ được vị béo tự nhiên, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh flan sữa đặc đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, mềm mịn, thì bài viết này chính là hướng dẫn chi tiết dành cho bạn. Cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh flan sữa đặc ngon và mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 5 quả trứng gà (nên chọn trứng gà ta để bánh có màu đẹp và thơm hơn)
- 1 hộp sữa đặc (khoảng 380g)
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
- 500ml nước sôi
- 1 ống vani (tùy chọn, giúp bánh thơm hơn)
- 50g đường và 30ml nước để làm caramel
- Khuôn làm bánh flan
- Rây lọc và nồi hấp hoặc lò nướng
Chia sẻ cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi (Ảnh: Bách Hóa Xanh)
Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi mềm mịn
Bước 1: Làm caramel
Caramel là lớp đường nâu sánh mịn, giúp bánh flan có vị đậm đà hơn. Bạn thực hiện như sau:
- Cho 50g đường và 30ml nước vào nồi nhỏ, đun với lửa vừa.
- Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.
- Khi caramel đạt độ màu mong muốn, nhanh tay đổ vào từng khuôn bánh flan, láng đều đáy khuôn.
- Để caramel nguội tự nhiên, khi đó nó sẽ đông cứng lại.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa
- Đổ sữa đặc vào một tô lớn, thêm 500ml nước sôi, khuấy đều để sữa đặc tan hoàn toàn.
- Tiếp tục cho 500ml sữa tươi vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Để hỗn hợp nguội bớt rồi mới tiếp tục làm bước tiếp theo.
Bước 3: Đánh trứng
- Đập 5 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt.
- Không đánh trứng quá mạnh vì sẽ làm bánh bị rỗ khi hấp.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị vón cục.
- Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần để bánh mịn và không bị lợn cợn.
- Thêm ống vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm.
Bước 5: Đổ khuôn và hấp bánh
- Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã có caramel.
- Đậy nắp khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để tránh nước nhỏ vào khi hấp.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó giảm lửa nhỏ rồi đặt khuôn bánh vào hấp cách thủy khoảng 30-40 phút.
- Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau nước đọng trên nắp, giúp bánh không bị rỗ.
Nếu dùng lò nướng:
- Làm nóng lò ở 150 độ C.
- Đặt khuôn bánh vào khay nướng có chứa nước nóng để nướng cách thủy trong 30-40 phút.
Kiểm tra bánh chín
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm sạch và không dính bột, bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi mềm mịn (Ảnh: Mytour)
Cách thưởng thức bánh flan sữa đặc
Bánh flan có thể ăn kèm với:
- Cà phê đắng để tạo vị thơm béo.
- Nước cốt dừa giúp tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Trái cây tươi như dâu, kiwi để tạo sự thanh mát.
- Đá bào và sữa đặc cho cảm giác mát lạnh.
Mẹo làm bánh flan mềm mịn
- Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo bọt khí khiến bánh bị rỗ.
- Lọc hỗn hợp sữa và trứng qua rây nhiều lần để bánh có độ mịn đẹp.
- Hấp lửa nhỏ và đậy nắp bằng khăn để hơi nước không nhỏ vào bánh.
- Không để caramel quá cháy vì sẽ bị đắng.
Cách làm bánh flan sữa đặc tại nhà thật đơn giản, chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ có ngay món bánh flan thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè, đảm bảo ai cũng thích mê! Nếu bạn có những biến tấu riêng như thêm phô mai, trà xanh hay sầu riêng, đừng ngần ngại chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công!
Xem thêm
Giải ngấy mâm cơm hàng ngày với 4 món chay với tương ớt Chinsu
Dùng bánh Cosy sẵn có làm loạt món bánh cực đỉnh khiến ai cũng phải gật gù khen ngon
.png)
