Bột gạo nếp không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món bánh truyền thống mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món mặn đến món ngọt. Nếu bạn đang băn khoăn bột gạo nếp làm món gì ngon, đơn giản và hợp khẩu vị với cả thì đừng bỏ qua loạt công thức dưới đây!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bột gạo nếp có điểm gì đặc biệt?
Bột gạo nếp là một loại bột được xay mịn từ gạo nếp, một loại gạo đặc biệt có hạt ngắn và dẻo, thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của người Việt. Đặc điểm nổi bật của bột gạo nếp là độ dẻo, kết dính và vị ngọt nhẹ tự nhiên, làm cho các món ăn trở nên mềm mại và thơm ngon.
Bột gạo nếp được xay từ hạt gạo nếp dẻo là nguyên liệu làm ra nhiều món bánh truyền thống (Ảnh: Điện máy Xanh)
Để làm bột gạo nếp, người ta sẽ ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 giờ để làm mềm hạt gạo. Sau đó, gạo nếp được xay mịn thành bột, có thể dùng máy xay hoặc cối xay truyền thống. Sau khi xay xong, bột gạo nếp thường được phơi khô để bảo quản lâu dài. Với đặc tính dễ dàng hấp thu nước, bột gạo nếp chính là nguyên liệu lý tưởng để làm các món bánh, chè,... đòi hỏi lớp bột dẻo dai, mướt mịn.
7 món bánh từ bột gạo nếp dễ làm
Nếu bạn đang tự hỏi bột gạo nếp làm món gì ngon và dễ làm, hãy cùng khám phá ngay 7 công thức làm bánh từ bột gạo nếp dưới đây. Với đặc tính dẻo thơm và cung cấp nhiều năng lượng, đây chắc chắn sẽ là những món ăn nhẹ vừa nịnh miệng, vừa no bụng cho cả gia đình.
Bánh mochi
Bánh mochi từ bột gạo nếp (Ảnh: Fuji market)
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo nếp
- 100g đường cát
- 250ml nước
- Bột ngô (để lăn bánh)
- Nhân (có thể là đậu đỏ xay nhuyễn, socola, hoặc kem tùy thích)
Cách làm:
- Cho bột gạo nếp và đường vào một cái tô lớn, trộn đều. Sau đó, từ từ đổ nước vào hỗn hợp, khuấy đều để không bị vón cục.
- Đem hỗn hợp bột đi hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bột chín mềm. Lưu ý, bạn có thể kiểm tra bột bằng cách dùng muỗng khuấy xem có độ dẻo và mịn không.
- Sau khi bột đã chín, bạn lấy bột ra và để nguội một chút. Sau đó, dùng tay (đã thoa một chút bột ngô) để nhồi bột cho thật mịn và dẻo.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn nhẹ giữa viên bột rồi cho nhân vào giữa (đậu đỏ xay nhuyễn hoặc socola), sau đó bọc kín lại.
- Cuối cùng, lăn bánh qua bột ngô đã rang chín để tránh bánh dính vào nhau và làm bánh thêm phần đẹp mắt.
Bánh tro
Bánh tro (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo nếp
- 100g đường cát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50ml nước tro (hoặc nước vôi trong nếu không có nước tro)
- 200ml nước dừa tươi
- Lá chuối để gói bánh
Cách làm:
- Cho bột gạo nếp vào tô lớn, thêm đường và muối vào trộn đều. Sau đó, từ từ đổ nước dừa vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp theo, cho nước tro vào bột, khuấy đều để bột được mềm mịn.
- Đổ hỗn hợp bột vào một khuôn hấp, sau đó cho khuôn vào nồi hấp. Hấp bột trong khoảng 30 phút cho bột chín mềm.
- Khi bột đã chín, dùng lá chuối tươi đã rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa gói bánh. Múc một lượng bột vừa đủ vào lá chuối, gói lại sao cho bánh có hình dáng vuông vức. Bạn có thể buộc lại bằng dây hoặc dùng kẹp tre để giữ cố định.
- Sau khi gói xong, cho các gói bánh vào nồi hấp lần nữa trong khoảng 20-30 phút cho bánh chín hoàn toàn và có độ dẻo, dai vừa phải.
Bánh nếp chiên
Bánh nếp chiên (Ảnh: Điện máy Xanh)
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo nếp
- 50g đường cát
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 150ml nước ấm
- Dầu ăn (để chiên bánh)
- Vừng (tùy thích, để rắc lên bánh sau khi chiên)
Cách làm:
- Cho bột gạo nếp vào tô, thêm đường và muối vào trộn đều. Từ từ đổ nước ấm vào bột, khuấy đều cho đến khi bột kết dính, mềm mịn. Nhồi bột cho đến khi không còn dính tay và có độ dẻo vừa phải.
- Chia bột thành những viên nhỏ, dùng tay nặn thành hình tròn hoặc vuông tùy thích. Nếu bạn muốn bánh có thêm hương vị thơm ngon, có thể cho nhân đậu đỏ, đậu xanh hoặc nhân dừa vào giữa và viên lại.
- Làm nóng dầu trong chảo sâu, khi dầu sôi, cho từng viên bột vào chiên. Chiên bánh với lửa vừa cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn rụm. Khi bánh đã chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Nếu thích, bạn có thể rắc một chút vừng lên bánh khi còn nóng để tạo thêm hương vị.
Bánh ít
Bánh ít (Ảnh: Xanh TV)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo nếp
- 100g đường cát
- 50g dừa nạo
- 100g đậu xanh (đã hấp chín)
- Lá chuối (để gói bánh)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Nước
Cách làm:
- Đậu xanh sau khi hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn đều đậu xanh với dừa nạo và đường, thêm một chút muối cho dậy hương vị. Nhào hỗn hợp này thành viên nhỏ để làm nhân bánh.
- Cho bột gạo nếp vào tô, thêm muối và một chút nước vào bột, nhào đều cho đến khi bột mềm, dẻo và không dính tay. Bạn có thể thêm một ít nước vào để bột đạt độ ẩm vừa phải.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt từng viên bột, sau đó cho nhân đậu xanh dừa vào giữa và khéo léo gói lại sao cho kín miệng bánh. Bạn có thể gói bánh hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
- Dùng lá chuối đã rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, gói từng chiếc bánh lại rồi buộc chặt bằng dây hoặc kẹp lại bằng kẹp tre.
- Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho bánh chín mềm. Bánh ít sẽ có vỏ dẻo và nhân thơm ngon khi thưởng thức.
Bánh giầy
Bánh giầy (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo nếp
- 50g đường cát
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100ml nước ấm
- Lá chuối (để gói bánh)
Cách làm:
- Cho bột gạo nếp vào tô, thêm đường và muối vào, trộn đều. Từ từ thêm nước ấm vào bột, vừa thêm nước vừa khuấy đều cho đến khi bột trở nên mềm dẻo và không còn dính tay. Bạn có thể thêm chút nước nếu thấy bột khô.
- Chia bột thành những viên nhỏ đều nhau. Dùng tay ấn dẹt từng viên bột để tạo thành hình tròn hoặc hình vuông (tùy theo sở thích), sao cho bánh đều và đẹp mắt.
- Dùng lá chuối đã được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, rồi gói bánh lại. Khi gói bánh, chú ý làm sao để lá chuối bao kín bánh và giữ cho bánh không bị rách khi hấp.
- Đặt bánh vào nồi hấp đã được đun sôi nước. Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh giầy mềm và dẻo. Bạn có thể dùng một chiếc khăn lau nắp nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh trong quá trình hấp.
Bánh mật
Bánh mật (Ảnh: Điện máy Xanh)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo nếp
- 150g mật mía
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 100ml nước ấm
- 1 ít dầu ăn (để chống dính)
Cách làm:
- Cho bột gạo nếp vào tô, thêm muối và vani vào trộn đều. Tiếp theo, cho mật mía vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho mật chảy đều và có màu vàng đẹp. Đổ mật mía vào bột gạo nếp và khuấy đều. Từ từ cho nước ấm vào, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột dẻo, không dính tay.
- Sau khi đã có được hỗn hợp bột mềm mịn, bạn nhồi bột cho đến khi bột đạt độ mịn màng, không bị dính tay.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, khoảng bằng quả trứng gà. Dùng tay vo viên bột thành những viên tròn đều, sau đó dùng tay ấn dẹt các viên bột thành những chiếc bánh nhỏ.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh vào hấp trong khoảng 30 phút. Khi bánh chín, bạn sẽ thấy bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, bột bánh mềm và có mùi thơm của mật mía.
- Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội trước khi thưởng thức.
Bánh đúc
Bánh đúc (Ảnh: Việt giải trí)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo nếp
- 50g bột năng
- 500ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 ít dầu ăn (để chống dính)
Cách làm:
- Trộn bột gạo nếp và bột năng với nhau trong một tô lớn. Thêm muối và đường vào, sau đó từ từ thêm nước lọc vào bột, khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bột nở đều.
- Bắc một nồi lên bếp, cho bột đã pha vào nồi, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Đun với lửa nhỏ và tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại, đặc quánh và có màu trắng đục. Lúc này, bạn có thể kiểm tra xem bột đã chín chưa bằng cách lấy một ít bột cho vào nước lạnh, nếu bột đông lại là đạt yêu cầu.
- Khi bột đã chín và sánh lại, bạn cho bột vào khuôn đã được thoa một lớp dầu ăn mỏng để tránh bánh dính. Dàn đều bột trong khuôn sao cho mặt bánh phẳng.
Bột gạo nếp thực sự là một nguyên liệu rất linh hoạt và dễ chế biến, có thể làm ra từ những món bánh truyền thống đến các món ăn vặt thơm ngon. Những công thức mà bài viết giới thiệu trên đây chỉ là một vài gợi ý về bột gạo nếp làm món gì. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn khác với bột gạo nếp, từ đó làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
.png)
