Tết Hàn thực 2025 là một dịp quan trọng trong văn hóa người Việt, diễn ra vào ngày 3/3 Âm lịch hằng năm. Vào ngày này, các gia đình thường chuẩn bị mâm cúng Tết Hàn thực với bánh trôi, bánh chay để dâng lên tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và mong cầu sự bình an, may mắn. Hai loại bánh này không chỉ là biểu tượng văn hóa mà còn gắn liền với truyền thống ẩm thực của dân tộc. Dù bạn chưa từng làm bánh, chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những đĩa bánh trôi, bánh chay tròn trịa, thơm ngon để cúng lễ và thưởng thức cùng gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Tết Hàn thực có ý nghĩa gì trong văn hóa người Việt?
Tết Hàn thực có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã được biến đổi và mang nét đặc trưng riêng. "Hàn thực" có nghĩa là "thức ăn lạnh", nhưng ở Việt Nam, ngày này không gắn liền với tục kiêng lửa mà chủ yếu là dịp để con cháu tưởng nhớ tổ tiên, thể hiện lòng hiếu thảo thông qua việc dâng cúng bánh trôi, bánh chay.
Theo quan niệm dân gian, những viên bánh trôi trắng tròn tượng trưng cho sự viên mãn, hạnh phúc, còn bánh chay thể hiện sự thanh tịnh, nhẹ nhàng trong đời sống tâm linh. Việc làm bánh vào ngày Tết Hàn thực 2025 không chỉ giúp các thế hệ gắn kết với nhau mà còn giữ gìn giá trị văn hóa truyền thống.
Chuẩn bị mâm cúng Tết Hàn thực (Ảnh: CafeF)
Hướng dẫn cách làm bánh trôi, bánh chay cho mâm cúng Tết Hàn thực 2025
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh trôi
- 300g bột nếp ngon
- 150ml nước ấm
- 100g đường phèn hoặc đường thốt nốt cắt hạt lựu
- 50g vừng rang vàng
- 1 chút dầu ăn để chống dính
Bánh chay
- 300g bột nếp
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 80g đường trắng
- 500ml nước
- 1 thìa bột sắn dây hoặc bột năng
- 1 chút muối
- Vừng rang, dừa nạo (tùy chọn)
- Nước hoa bưởi hoặc vani để tạo mùi thơm
Cách làm bánh trôi
Nhào bột
- Cho bột nếp vào bát lớn, thêm từ từ nước ấm vào, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
- Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Viên bánh
- Chia bột thành từng viên nhỏ, khoảng 10g/viên.
- Ấn dẹt viên bột, cho một viên đường vào giữa rồi vo tròn lại.
- Để bánh không bị dính, bạn có thể thoa một chút dầu ăn lên tay.
Luộc bánh
- Đun sôi một nồi nước lớn.
- Khi nước sôi, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên, đợi khoảng 1-2 phút rồi vớt bánh ra thả ngay vào nước lạnh.
- Sau khi bánh nguội, vớt ra để ráo, xếp lên đĩa, rắc vừng rang lên trên.
Cách làm bánh chay
Sơ chế đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 tiếng cho mềm.
- Hấp hoặc nấu đậu xanh cho chín, sau đó nghiền nhuyễn, trộn với đường và một chút muối.
Nhào bột và viên bánh
- Cách nhào bột giống như bánh trôi.
- Chia bột thành từng viên lớn hơn bánh trôi (khoảng 15-20g), ấn dẹt rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
Luộc bánh
- Đun nước sôi, thả bánh vào luộc.
- Khi bánh nổi lên, đun thêm 2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh.
Nấu nước chè
- Hòa tan bột sắn dây với nước lạnh.
- Đun sôi 500ml nước, thêm đường, sau đó từ từ đổ bột sắn dây vào khuấy đều.
- Thêm nước hoa bưởi để tạo hương thơm nhẹ nhàng.
Hoàn thiện
- Cho bánh chay ra bát, chan nước chè, rắc vừng rang và dừa nạo lên trên.
- Bánh chay nên ăn khi còn ấm để cảm nhận được vị bùi của đậu xanh và độ mềm dẻo của bánh.
Cách làm bánh trôi, bánh chay cho mâm cúng Tết Hàn thực 2025 (Ảnh: Cookpad)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bí quyết để bánh trôi, bánh chay ngon và đẹp mắt
- Chọn bột nếp ngon: Bột phải mịn, không lẫn tạp chất, giúp bánh dẻo thơm.
- Nhào bột đúng cách: Không nên cho quá nhiều nước một lúc, tránh bột bị nhão.
- Viên bánh vừa phải: Không nên làm bánh quá to vì sẽ lâu chín và không đẹp mắt.
- Luộc bánh đúng thời gian: Khi bánh nổi lên, chờ khoảng 1-2 phút rồi vớt ngay để tránh bị nhão.
- Dùng nước lạnh sau khi luộc: Giúp bánh không bị dính và giữ được độ dai nhẹ.
Bánh trôi, bánh chay không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc trong Tết Hàn thực 2025. Việc tự tay làm bánh để dâng cúng tổ tiên không chỉ thể hiện lòng thành kính mà còn giúp gắn kết các thành viên trong gia đình. Dù bạn chưa từng làm bánh, chỉ cần làm theo hướng dẫn trên, chắc chắn bạn sẽ có những chiếc bánh tròn trịa, thơm ngon để đặt lên mâm cúng Tết Hàn thực. Hãy cùng gia đình tận hưởng không khí ấm áp và ý nghĩa của ngày lễ truyền thống này nhé!
Xem thêm
Nhà còn bột mì đa dụng, làm ngay món bánh đường nâu hấp vừa thơm ngon vừa đẹp dáng
.png)
