Chả mực Hạ Long là món quà được nhiều du khách mang về sau khi đi du lịch Quảng Ninh. Tuy nhiên để giữ được hương vị thơm ngon, việc bảo quản chả mực đúng cách là điều quan trọng. Đặc biệt, khi mua chả mực Hạ Long mang đi xa hoặc gửi chả mực đi máy bay, tàu hỏa, việc bảo quản càng được chú trọng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách giữ chả mực tươi, đảm bảo chất lượng khi mang đi xa.
Vì sao chả mực cần bảo quản đúng cách?
Chả mực là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hạ Long được chế biến từ mực tươi giã tay với hương vị đậm đà, kết cấu dai giòn đặc trưng. Bởi làm từ nguyên liệu chính là hải sản tươi sống, chả mực rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng quy trình.
- Mất hương vị nếu không bảo quản đúng cách: Khi không được giữ ở nhiệt độ phù hợp, chả mực Hạ Long mang đi xa dễ bị khô, mất đi độ dai giòn tự nhiên..
- Nguy cơ nhiễm khuẩn và mất an toàn thực phẩm: Khi chả mực để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu hoặc không được làm lạnh đúng cách, vi khuẩn gây hại sẽ phát triển nhanh chóng. Đây là lý do vì sao việc đóng gói đặc sản du lịch như chả mực luôn cần thực hiện cẩn thận.
- Biến đổi màu sắc và mùi vị: Chả mực nếu để lâu ở điều kiện không phù hợp còn có thể bị biến đổi về màu sắc và mùi vị. Sản phẩm có thể ngả màu sẫm, sinh mùi lạ và không còn giữ được độ bóng bẩy như khi mới làm.
Vì những lý do này mà nhiều người lựa chọn bảo quản chả mực bằng các phương pháp chuyên dụng như hút chân không hoặc cấp đông trước khi mang chả mực đi máy bay.
Chả mực rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng quy trình (Nguồn: Du Lịch)
Hướng dẫn bảo quản chả mực mang đi xa
Để bảo quản chả mực Hạ Long mang đi xa hoặc gửi chả mực đi máy bay, tàu hỏa, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:
Bảo quản chả mực bằng túi hút chân không
Một trong những phương pháp hiệu quả nhất để giữ chả mực tươi là sử dụng túi hút chân không. Sau khi chả mực được chiên sơ, bạn cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi chuyên dụng để hút hết không khí.
Việc hút chân không sẽ giúp hạn chế tối đa sự tiếp xúc với không khí bên ngoài, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và làm chậm quá trình oxy hóa. Đây là phương pháp được nhiều người lựa chọn khi đóng gói đặc sản du lịch, đặc biệt với chả mực Hạ Long mang đi xa bằng máy bay, tàu hỏa hoặc xe khách.
Khi được bảo quản trong túi hút chân không và đặt trong ngăn đá tủ lạnh, chả mực có thể giữ được chất lượng từ 2 đến 3 tháng.
Cách bảo quản chả mực bằng túi hút chân không (Nguồn: Minos)
Ướp đá trong thùng xốp
Đối với những chuyến đi ngắn hoặc khi bạn cần vận chuyển chả mực trong ngày, phương pháp ướp đá trong thùng xốp là giải pháp tiện dụng. Cách thực hiện khá đơn giản: Sau khi cho chả mực vào túi nilon hoặc hộp nhựa đậy kín, bạn xếp các phần này vào thùng xốp đã lót sẵn đá lạnh hoặc đá gel chuyên dùng cho thực phẩm.
Nhờ khả năng cách nhiệt tốt, thùng xốp giúp duy trì nhiệt độ thấp trong suốt thời gian di chuyển. Tuy nhiên, bạn cần thêm đá vào nếu hành trình kéo dài nhằm đảm bảo chả mực luôn được giữ ở nhiệt độ lạnh phù hợp. Cách làm này có thể bảo quản chả mực đến khoảng 20 tiếng.
Chả mực được ướp đá trong thùng xốp (Nguồn: Thuận Thiên)
Cấp đông trong tủ lạnh
Nếu bạn chưa có nhu cầu sử dụng ngay, cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh là một trong những cách giữ chả mực tươi đơn giản mà hiệu quả. Sau khi chả mực được chế biến và để nguội hoàn toàn hãy cho vào hộp đậy kín hoặc túi zip, sau đó đặt vào ngăn đá. Nhiệt độ thấp trong ngăn đá sẽ giúp giữ nguyên hương vị và màu sắc của chả mực trong suốt quá trình bảo quản.
Cách bảo quản này đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên mua đặc sản về để ăn dần hoặc làm quà tặng sau chuyến du lịch. Dù bạn mang chả mực đi máy bay, đi tàu hay xe khách, nếu được cấp đông và đóng gói đúng cách, sản phẩm có thể giữ chất lượng từ 2 đến 3 tháng mà không lo mất hương vị đặc trưng.
Cấp đông chả mực trong tủ lạnh (Nguồn: Biti)
Lưu ý khi vận chuyển chả mực đi máy bay, tàu hỏa
Khi gửi chả mực đi máy bay, bạn cần đặc biệt lưu ý đến cách đóng gói và quy định của hãng hàng không. Chả mực phải được đóng gói cẩn thận và kín mùi. Thông thường, các hãng hàng không sẽ yêu cầu những mặt hàng có mùi phải để trong hành lý ký gửi, không được mang lên cabin để đảm bảo không gian chung.
Ngoài ra, nếu bạn mang theo số lượng lớn chả mực, tốt nhất nên chủ động liên hệ trước với hãng bay để được hướng dẫn chi tiết về quy cách đóng gói, trọng lượng cho phép và các điều kiện bảo quản.
So với đi máy bay, vận chuyển chả mực Hạ Long mang đi xa bằng tàu hỏa có phần linh hoạt hơn, tuy nhiên bạn vẫn cần đảm bảo các yếu tố về nhiệt độ. Trong suốt hành trình, chả mực nên được bảo quản trong thùng xốp có đá lạnh hoặc túi giữ nhiệt chuyên dụng.
Ngoài ra, bạn nên xếp chả mực gọn gàng bên trong các hộp kín hoặc túi chống va đập để tránh bị dập nát do rung lắc khi tàu di chuyển. Đây là cách giúp bảo vệ hình dạng sản phẩm, đặc biệt nếu chả mực được dùng làm quà tặng.
Chả mực phải được đóng gói cẩn thận khi vận chuyển đi máy bay, tàu hỏa (Nguồn: Vietair)
Thời hạn sử dụng chả mực sau khi mang về
Sau khi mang chả mực về, bạn cần lưu ý thời hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm:
- Bảo quản ở nhiệt độ thường: Trường hợp bạn vừa mua chả mực từ điểm du lịch và bảo quản ở nhiệt độ thường là lựa chọn tạm thời. Cách bảo quản này chỉ thích hợp trong khoảng 20 tiếng kể từ khi sơ chế. Sau thời gian này, chả mực có thể bắt đầu giảm chất lượng, mất đi độ dai giòn và dễ xuất hiện mùi lạ.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Ở nhiệt độ ngăn mát, chả mực có thể giữ nguyên chất lượng từ 1 đến 3 ngày. Tuy nhiên để giữ trọn hương vị, bạn nên chiên hoặc hâm nóng lại ngay trong ngày đầu tiên. Càng để lâu, chả mực càng dễ bị khô và mất mùi thơm tự nhiên.
- Bảo quản trong ngăn đá: Nếu bạn mua chả mực với số lượng lớn và không dùng hết ngay, bản quản trong ngăn đá tủ lạnh là phương án tối ưu nhất để giữ được độ tươi và mùi vị nguyên vẹn trong 2 đến 3 tháng.
- Lưu ý khi rã đông và sử dụng: Dù bảo quản bằng phương pháp nào, bạn cũng cần rã đông đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon. Hãy để chả mực rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, tuyệt đối không ngâm nước nóng hoặc dùng lò vi sóng vì dễ làm mất độ dai đặc trưng.
Bảo quản trong ngăn đá giúp giữ được độ tươi từ 2 đến 3 tháng (Nguồn: Minos)
Bảo quản chả mực đúng cách sẽ giúp giữ trọn hương vị tươi ngon của thực phẩm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng. Dù bạn mang chả mực đi máy bay, tàu hỏa hay các phương tiện khác hãy luôn chú trọng đến cách đóng gói và bảo quản. Hi vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin hơn khi đóng gói đặc sản du lịch mang về để dành tặng cho người thân và bạn bè những món quà thơm thảo nhất.
Xem thêm
Cách làm chả mực chiên kiểu Hàn thơm ngon không thể chối từ
Bật mí chị em cách nấu hủ tiếu mực tại nhà, nước dùng ngọt thanh, mực giòn tươi ngon
.jpg)
.png)
